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暴炒海蛏十大做法

葱香海蛏

主料

海蛏500g;

辅料

油适量;酱油适量;料酒适量;葱适量;生姜适量;

葱香海蛏的做法步骤

1:蛏子提前泡水让它吐尽沙土

2:准备生姜和葱

3:锅内油烧热后加入姜和葱爆香

4:加入蛏子煸炒

5:加入酱油和调酒炒均

6:美味出锅

小窍门

蛏肉鲜美,无需过多的调料

炒老蛏

主料

老蛏500g;胡萝卜30g;青椒50g;

辅料

葱白三根;姜六小片;蚝油一汤匙;生抽两汤匙;老抽几滴;油少量;

炒老蛏的做法步骤

1:将老蛏洗净,滤干水,放入盘中待用。

2:葱白切段备用,姜切片备用,胡萝卜切片备用,青椒切小块备用。

3:将调味料倒在一起,加一汤匙水,搅匀成调味汁备用。

4:热平底锅,放油,爆香葱白和姜片。

5:倒入老蛏,翻炒一分钟。

6:倒入调味汁,再翻炒两分钟。

7:倒入胡萝卜片和青椒块,翻炒两分钟。关火,起锅,装盘。

炒蛏子

主料

蛭子500g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

胡椒粉适量

炒蛏子的做法步骤

1:蛏子洗净放点盐静置一会儿吐沙。

2:平底锅平铺蛏子,撒点盐和葱姜蒜,不用加水,加盖开大火。

3:5分钟左右就可以了,撒点胡椒粉出锅。

爆炒海蛏

主料

海蛏300克;荷兰豆300克;红椒10克;

辅料

生抽3克;

爆炒海蛏的做法步骤

1:荷兰豆剔去俩边的筋洗净,红椒切成小块,姜切丝备用。

2:海蛏过滚水汆烫一下捞出。

3:海蛏过水后洗净沥干水分备用。

4:起锅下少许的油,等油烧到7-8分热把切好的姜丝,红辣椒,荷兰豆下锅爆香。

5:接着把洗好沥干的海蛏倒入,大火爆炒。

6:海蛏爆炒的时候会出水,大火烧开,加一点点生抽。

7:翻炒均匀,不要加调料即可起锅。

小窍门

海蛏主要就是吃它的鲜美,所以最好不要加其它调料,快手炒熟即要出锅。

炒竹蛏

主料

竹蛏235克;

辅料

干辣椒适量;姜片适量;葱段适量;

配料

料酒适量;生抽适量;盐适量;鸡精适量;

炒竹蛏的做法步骤

1:材料:竹蛏、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段

2:将竹蛏清洗一下,捞出待用。

3:烧锅倒油烧热,下入姜片和干辣椒炝锅。

4:随后,下入清洗好的竹蛏,加适量的料酒。

5:翻炒一下。

6:接着,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

10:然后,搁入葱段,即成。

11:出锅,装盘。

辣炒蛏子

主料

蛏子500克;姜片适量;姜末适量;小葱碎适量;小米椒2-3根;蒜末适量;

辅料

郫县辣酱1大勺;生抽适量;米醋适量;糖适量;鸡精少许;淀粉少许;料酒适量;

辣炒蛏子的做法步骤

1:【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍,加适量清水

2:用另一个盆扣住,双手端住上下震荡摇晃数十下

3:打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊

4:这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次,直到盆底见不到泥沙为止。(这方法可以达到快速吐净泥沙的效果,适用于一切小型贝类。如果您不着急吃,也可以清水中滴几滴食用油,养殖一下午,也可以达到效果)

5:处理好的蛏子加姜片,上蒸锅蒸15分钟

6:鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开,如果遇到没有打开的,请挑出去扔到,没有打开就证明这个蛏子是死的哦

7:郫县辣酱1大勺,碗汁中包括:生抽、料酒、米醋、糖,小米椒切碎,姜末、蒜末、小葱碎准备好

8:锅中底油下姜末煸香

9:下入郫县辣酱翻炒

10:加小米椒碎,再加少量水

11:加入碗汁

12:加入少量水淀粉,使汤汁稍微浓稠些

13:下入蛏子翻炒,出锅前下入小葱碎和蒜末翻炒均匀,出锅

14:好吃得根本停不下来

15:非常不错的夏日下酒菜

16:做法简单,您也试试吧。

辣炒蛏子

主料

蛏子3斤;葱一根;姜一块;蒜6-8瓣;辣椒1-3根;香菜1-2棵;

辅料

盐适量;

辣炒蛏子的做法步骤

1:买来的蛏子,在水里浸泡.

2:葱切葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切段.

3:锅内油热,中大火煸香葱姜蒜辣椒.

4:放入控干水分的蛏子,大火翻炒.

5:8成熟的时候倒入香菜,翻炒均匀,撒一小勺盐提提鲜味.

6:盛出享用吧.

炒蛏子

主料

蛏子500克;洋葱适量;

炒蛏子的做法步骤

1:热水锅里加点料酒,把蛏子倒进热水锅里焯一下,贝壳全部展开就可以了。

2:准备好配菜和调料。洋葱青椒黄瓜切块,生姜切末,干辣椒剪成断,大蒜拍一拍。热火冷油小火放入花椒干辣椒煸香,再放入大蒜生姜煸香。

3:大火倒入洋葱炒香后立刻倒入蛏子翻炒。加入一大勺料酒,黑胡椒,十三香,一大勺酱油,半勺醋,半勺白糖,翻炒。加入盐和剩下的配菜翻炒,起锅。

白灼海蛏子

主料

海蛏子适量;

辅料

生姜末适量;醋适量;

白灼海蛏子的做法步骤

1:原料:蛏子

2:调料:生姜、醋

3:将蛏子多次冲洗干净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净。

4:将倒在沸水中,稍为停留,即可捞起食用,因为需要快速出锅,我忘记拍下煮的过程了。

炒蛏子

主料

蛏子500克;

辅料

盐适量;味精适量;辣椒2个;小葱3棵;姜丝适量;

炒蛏子的做法步骤

1:洗净的蛏子

2:配料

3:油下锅等油温热加入葱白、辣椒、姜丝,然后加入蛏子翻炒,加盐、味精、最后下葱也即可

4:做好的成品

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