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家常菜做法大全

时蔬小炒家常做法

葱葱时蔬小杂炒

主料

鲜肉100克;芹菜200克;胡萝卜150克;土豆150克;鲜蘑150克;

辅料

葱20克;姜20克;蒜20克;玉米油1勺;一品鲜酱油0.5勺;糖1茶匙;盐3茶匙;味精0.5茶匙;

葱葱时蔬小杂炒的做法步骤

1:芹菜挑选比较嫩的,芹菜叶摘静

2:芹菜摘好切段洗净,锅中烧开水将芹菜焯一下,不要焯的太软,一方面营养流失另一方面影响口感

3:焯好的芹菜用凉水冲洗沥干水份,切成需要的小段备用

4:鲜蘑撕成条状洗净

5:锅中烧开水将鲜蘑炒一下

6:焯好的鲜蘑用凉水冲洗干净

7:备好所需的原材料,胡萝卜和土豆切条,鲜肉切丝,葱、姜、蒜切碎备用

8:锅中倒入底油烧热,放入葱姜蒜爆香

9:爆香后放入鲜肉

10:炒肉时放入一品鲜酱油、糖、和少许盐入味,稍微点一点点水使肉下汤更加好吃

11:肉变色入味后放入胡萝卜和土豆开始炒制

12:胡萝卜和土豆变软后放入芹菜和鲜蘑继续炒制

13:芹菜和鲜蘑炒的不要太久因为本身就是熟的,最后放入盐和味精提味即可

14:装入盘中味道闻起来好鲜美哦

15:鲜蘑在这道菜里的口感非常清新好喜欢哦

16:鲜蘑在这道菜里的口感非常清新好喜欢哦

17:亲们也来一盘吧!

18:个人觉得这道菜的颜色非常漂亮哦!

炒时蔬

主料

红萝卜适量;黑木耳适量;大白菜梗适量;

辅料

蒜头适量;

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

炒时蔬的做法步骤

1:准备食材。

2:水烧开,先倒胡萝卜焯水2分钟,再倒黑木耳煮1分钟,捞出。

3:洗净。

4:油烧热,炸蒜头。

5:再倒入白菜梗炒断生。

6:倒入萝卜,黑木耳,翻炒,加入盐,鸡精调味。

7:出锅。

8:撒上小葱点缀。

炒时蔬

主料

西兰花一小颗;香菇6个;胡萝卜1个;

辅料

盐少许;鸡精少许;蒜泥少许;

炒时蔬的做法步骤

1:西兰花,香菇用淡盐水泡10分钟,胡萝卜切片备用。

2:水烧开,加入食材焯水。

3:捞起来洗干净,蒜泥切好备用。

4:热锅冷油,煸香蒜末,下食材翻炒,加盐鸡精调味。

5:出锅。

白玉菇时蔬小炒

主料

白玉菇250g;鸡蛋2个;胡萝卜1个;银耳1朵;木耳适量;

辅料

葱段适量;盐适量;食用油适量;芝麻油适量;淀粉适量;

白玉菇时蔬小炒的做法步骤

1:准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。

2:将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。

3:.将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。

4:将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。

5:炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。

6:待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。

7:依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。

8:放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。

9:倒入水淀粉快速翻炒,关火。

10:淋入芝麻油,拌匀出锅。

11:盛盘。(END)

12:一款五彩缤纷的时蔬。

13:口味咸鲜清淡,是道美容滋补的佳肴。

14:一道简约不简单的家常菜,赶快准备食材吧!

小窍门

1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。

时蔬炒蛋

主料

土鸭蛋2个;胡萝卜1个;茭白1个;四季豆1把;西芹2根;

辅料

盐适量;蚝油适量;白醋适量;食用油适量;

时蔬炒蛋的做法步骤

1:胡萝卜茭白去皮洗净切条,四季豆去两头撕去筋洗净择小段,西芹洗净斜切条

2:锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

3:接着放入茭白西芹焯1分钟

4:把蔬菜捞出沥水

5:鸭蛋打进碗里加点盐,白醋打散

6:热油锅倒入蛋液一面定型翻面

7:用锅铲铲成小块拨到锅的一边,锅里另外放少许油烧热

8:倒入蔬菜翻炒一会

9:调入少许盐炒匀

10:调入少许蚝油炒匀

11:把蔬菜和蛋混合炒匀即可

小窍门

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味,滴两滴油可以保持菜的颜色。2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

时蔬小炒皇

主料

窝笋1根;胡萝卜1/3根;白果20颗;火龙果1/2个;明虾8条;

辅料

盐适量;鸡汤30ML;淀粉水15ML;

时蔬小炒皇的做法步骤

1:白果去壳去皮,开水中氽熟

2:窝笋切滚刀、胡萝卜切片火龙果用挖球器挖出小球、虾去头去壳去肠线切小丁

3:锅中倒入色拉油,烧至七成热,倒入窝笋、胡萝卜、白果翻炒

4:在步骤3中倒入少许鸡汤、调入盐,盖上锅盖改中小火煮

5:煮至锅里汤汁收干,倒入火龙果和虾仁快速翻炒,勾入薄芡汁,芡汁收干,起锅装盘

小窍门

1、如果家里没有鸡汤可以用太太乐鲜鸡汁加水代替。2、这里用的虾仁没放任何调料,倒入锅中表面一变色就要倒入芡汁,等完全熟透再倒虾仁就老了。3、如家里没有挖球器,火龙果也可以切块。

时蔬小炒

主料

山药200克;荷兰豆400克;胡萝卜150克;木耳50克;蒜20克;姜5克;

辅料

玉米油1匙;盐2匙;味精0.3克;

时蔬小炒的做法步骤

1:准备原材料备用

2:荷兰豆两头摘除洗净备用

3:锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆

4:处理好的荷兰豆沥干水份备用

5:山药去皮切片(去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药)

6:锅中加入适量清水烧开焯一下山药,山药会有黏液分泌出来

7:焯好的山药冷水过凉沥干水份备用

8:胡萝卜去皮洗净切片

9:木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用

10:蒜和姜切成碎末备用

11:锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香

12:放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴

13:放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴

14:再放入山药翻炒均匀

15:放入木耳大火翻炒

16:最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可

17:炒好的时蔬盛入盘中

18:这道美味清新爽口、营养丰富

19:配着小白烧更加爽口哦

20:非常适合现在这种雾霾天气来吃

21:亲们的餐桌必备美味哦

小炒时蔬

主料

黑木耳6朵;黄瓜18克;豆腐皮20克;樱桃萝卜3个;

辅料

葱1段;蒜3瓣;生抽4克;花椒粉1克;盐1克;白糖1克;味精0.5克;香油2克;

小炒时蔬的做法步骤

1:原料:黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。

2:黄瓜切片,樱桃萝卜切片,豆腐皮切片,葱切葱花,蒜切碎,黑木耳洗净后择成小块。

3:锅内倒入油,油湿热,加入葱花和蒜,炒香。

4:加入豆腐皮,翻炒。

5:加入黑木耳,翻炒。

6:加入生抽,继续翻炒。

7:加入黄瓜片。

8:加入樱桃萝卜片。

9:加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。

10:成品。

小窍门

掌握好火候,每种菜的前后顺序都是做好这道菜的关键点。喜欢辣的,可以加些辣椒,丰富口感和颜色。

时蔬小炒

主料

莲藕半节;辣椒1个;胡萝卜1根;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;蒜适量;姜适量;黄记煌香辣汁适量;

时蔬小炒的做法步骤

1:买回来的莲藕去皮洗净切片。

2:炒锅加入适量的水,水开加入少许醋,然后下入莲藕焯水。莲藕焯水后味道会更加鲜嫩可口,拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。

3:胡萝卜去皮洗净,辣椒洗净。

4:胡萝卜切片,辣椒切圈,大蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。

5:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片、姜片,下入胡萝卜翻炒变软,然后下入辣椒圈和藕片,翻炒均匀。

6:加少许水,让红色和绿色更鲜艳一些,加少许盐、黄记煌香辣汁调味,根据个人的口味调整数量。

7:翻炒炒匀。

8:出锅装盘。美味时蔬小炒就好了,口感清脆,味道鲜美。

爽口时蔬小炒

主料

山药1根;胡萝卜半根;木耳适量;青椒半个;

辅料

盐适量;花生油适量;

爽口时蔬小炒的做法步骤

1:将食材准备好

2:将食材全部改刀,木耳泡发

3:起锅热油,先将胡萝卜与青椒翻炒

4:翻炒一分钟左右将山药,木耳放入翻炒片刻,加入适量食盐,装盘即可。

小窍门

处理山药时有些人过敏,一定要带手套,切片后泡入水中备用。

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