葱烧肚片

主料

卤猪肚100克；大葱150克；

辅料

青椒20克；姜少许；红椒适量；

葱烧肚片的做法步骤

1：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。

2：锅烧热，放油，煸香姜片。

3：下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。

4：并且再下少量的清水略煮一会。

5：肚片软糯后，先盛出备用。

6：再起油锅，煸炒青红椒。

7：放入大葱一起炒香。

8：放适量盐调味。

9：最后把事先炒好的肚片放入。

10：大火炒匀，可以出锅喽~

小窍门

1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

爆炒青蒜肚片

主料

猪肚1个；青蒜150克；

辅料

油20克；鲜味汁15克；老干妈油辣椒1茶匙；生姜15克；小葱10克；面粉50克；黄酒30克；

爆炒青蒜肚片的做法步骤

1：准备猪肚，生姜片和小葱结

2：猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止

3：再把猪肚里面的油膜全部去掉

4：之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净

5：另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒

6：盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)

7：青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段

8：把猪肚捞起切片

9：热锅倒入油

10：油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味

11：再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀

12：加入美极鲜酱油炒匀

13：最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

小窍门

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤

彩椒爆肚片

主料

姜3克；猪肚500克；蒜5克；彩椒150克；葱5克；

辅料

味精0.3匙；一品鲜酱油0.5匙；糖0.5匙；玉米油0.5匙；盐1匙；料酒0.3匙；

彩椒爆肚片的做法步骤

1：猪肚洗净片成片状洗净

2：锅中烧开水将猪肚焯水去除杂质和异味

3：焯好的猪肚立即放入冷水中清洗干净

4：沥干水份的猪肚备用

5：彩椒洗净片成块状备用

6：葱姜蒜切片小片备用

7：锅中倒入底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜片爆香

8：放入一品鲜酱油、糖、料酒翻炒均匀

9：放入猪肚开始大火爆炒

10：加入彩椒一起翻炒均匀

11：猪肚一定不要爆炒时间过久会影响口感炒好放入盐和味精调味即可

12：美味的彩椒爆肚片大功告成了成入盘中

13：猪肚吃起来口感特别鲜嫩脆口

14：美味真的是可以缓解一切压力的宝器噢

15：亲们也快行动起来做美食吧

小窍门

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

葱爆羊肉片

主料

羊肉200克；

辅料

芹菜2颗；胡萝卜一个；大葱一根；淀粉一勺；水半碗；姜适量；

调料

生抽3勺

蚝油一勺

老抽一勺

盐少许

羊油适量

醋少许

料酒一勺

葱爆羊肉片的做法步骤

1：准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。

2：羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。

3：把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

4：调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

5：再加入半碗水搅拌均匀。

6：起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

7：锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。

8：加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。

9：加入适量盐调味。

10：加入羊肉片翻炒均匀。

11：倒入调好的料汁翻炒均匀。

12：最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

13：一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。

14：成品图！

15：成品图！

大葱爆肉片

主料

前腿肉400克；大葱1棵；葱白2段；小米椒1个；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油适量；

大葱爆肉片的做法步骤

1：前腿肉洗净沥干水分，切薄片。

2：切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。

3：大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。

4：锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。

5：下入腌好的肉片大火翻炒。

6：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

7：淋入少许酱油翻炒均匀。

8：下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌快快享用吧。

11：肉质细嫩，美味无比。

小窍门

全程大火爆炒。

洋葱爆猪肚

主料

猪肚适量；

辅料

洋葱适量；青红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

洋葱爆猪肚的做法步骤

1：猪肚买来用盐，醋，淀粉清洗，再焯水刮去白膜，放入高压锅内，放入葱姜，料酒，大料压二十分钟后切块备用。

2：锅留底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱，青红椒，猪肚爆炒，家点生抽。

3：加盐，味精调味

4：出锅装盘

洋葱爆肉片

主料

洋葱头2个；肉50克；

辅料

盐少许；料酒少许；酱油少许；葱末少许；玉米油50克；味精少许；香油少许；

洋葱爆肉片的做法步骤

1：准备好食材，洋葱切好，肉提前腌制，放酱油少许盐，少许料酒

2：然后锅里放玉米油，油热放入提前腌制好的肉。然后放入葱末爆香。

3：然后放入切好的洋葱继续翻炒，盖上1分钟后打开放入味精

4：然后关火放入香油，准备装盘喽

5：香喷喷开吃了

葱爆牛肉片

主料

熟牛肉300g；

辅料

大葱1根；盐适量；姜1块；油适量；蚝油1汤勺；胡椒粉1小勺；

葱爆牛肉片的做法步骤

1：牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚点才好吃。

2：大葱切滚刀块的片状。

3：姜切丝，香菜切段。

4：炒锅热油，爆香姜丝和胡椒粉。

5：放入大葱爆出葱香。

6：加入牛肉片中火翻炒。

7：快速翻动，让牛肉受热均匀，同时加入盐，蚝油炒匀。

8：最后放入香菜即可。

小窍门

熟牛肉少油，吃油，所以，这道菜食用油要微微多加一些才香。葱要选择老一点的大葱，不要用香葱，不耐炒。

葱爆肉片

主料

瘦肉适量；大葱适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

料酒适量

酱油适量

胡椒粉适量

蛋清适量

淀粉适量

葱爆肉片的做法步骤

1：瘦肉切片，加入盐，料酒，胡椒粉，油，蛋清，酱油，淀粉充分抓匀腌制半个小时。

2：大葱切段。

3：蒜末。

4：姜末。

5：锅里热油倒入瘦肉翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。

6：倒入大葱翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖继续翻炒至大葱入味，炒熟即可。

炒肚片

主料

熟猪肚适量；青红椒适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

料酒适量；水淀粉适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

炒肚片的做法步骤

1：煮熟猪肚切斜片.

2：所有配料洗净切好待用.

3：热锅冷油放入姜蒜煸香.

4：放入肚片加入料酒翻炒.

5：合入青红椒,胡萝卜加盐翻炒.

6：淋入少量水淀粉.

7：加胡椒味精调味.

8：出锅装盘即好.