椰蓉小面包

主料

面粉600克；白糖72克；盐4克；酵母15克；水320克；鸡蛋120克；奶粉35克；黄油120克；

辅料

奶香椰蓉馅适量；

椰蓉小面包的做法步骤

1：将所有原材料放入面包桶中（黄油除外）选和面20分钟，然后加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2：将面团在室温下发酵到原来的2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

3：把发酵好的面团排出空气，揉成64克一个的小面团，进行15分钟中间发酵。大概分成20个小面团。

4：取一个中间发酵好的面团，按扁，包入奶香椰蓉馅。

5：包好馅料的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长圆形。

6：在长圆形上竖切3刀，头尾不要切断。切好的面团，捏住两头，像拧麻花一样扭起来，然后把扭好的面团打一个单结，卷放进面包纸托内。

7：将纸托放入烤盘中，在面包坯上均匀的刷上蛋液，进行2次发酵。大约40分钟左右。

8：将发酵好的面包坯放入烤箱，先100度烤5分钟，然后160度烤12分钟就可以了

小窍门

1、奶香椰蓉馅的制作方法：152570.html2、面包坯在烤箱中先100度烤5分钟，然后160度烤12分钟。这种方法烤出来的面包，松软可口。无论是卖相，还是口感都非常好。

椰蓉包

主料

高筋面粉210克；低筋面粉90克；牛奶155克；全蛋液35克；糖42克；盐3克；酵母4克；黄油20克；

调料

椰蓉30克

鸡蛋1个

玉米油65克

糖30克

椰蓉包的做法步骤

1：先来揉面，将面包材料里的黄油室温软化，其余材料投入到厨师机里揉成面团，再把软化好的黄油投入厨师机里，揉成光滑的面团。

2：将椰蓉馅的食材放到一个合适的容器里，搅拌均匀。

3：将面团分成三份，取一份擀成长方形，取适当的椰蓉馅平铺在面片上，面片下方留少许不涂，并用手将其按薄。

4：从上向下卷起来，卷的时候，稍微卷得紧一点，不要太用力，用力会使面团变形，底下按薄的部分卷好后收口捏紧。

5：用刀切成4等份，这样做好的面包卷厚度是一样的。

6：再把每一等份从中间切开，但不要切断，向两边掰开，一个好看的椰蓉包就成型了。

7：将做好的椰蓉包小心移到不粘烤盘里，进行发酵。

8：这次做面包采用一次性发酵，更省时间，发酵至原来2倍大即可。

9：长帝空气炸烤箱预热，上下火，180度中层烤16分钟，这次表面没刷蛋液，也没加盖锡纸，颜色还是很好看的。

10：烤好的面包不要马上就吃，对胃不好，放到晾网上晾凉，再保存。

小窍门

1.揉面的时候因为有高粉和低粉，所以不需要揉出手套膜，揉成光滑的面团就可以了。2.椰蓉馅里的糖的油可以适当减少，如果减得太多，会影响味道和口感。3.每个人的烤箱都不相同，根据自己的烤箱来调整温度和时间。

椰蓉小餐包

主料

高筋面包粉400g；奶粉20g；鸡蛋2个；

辅料

酵母5g；椰蓉适量；全蛋液20g；

调料

糖80g

盐2g

黄油40g

水150g

椰蓉小餐包的做法步骤

1：不锈钢盆里加入高筋面粉、奶粉、酵母、糖、2个鸡蛋、盐和水。

2：启动厨师机低速搅拌。

3：搅拌8分钟后倒入黄油，转中高速搅拌10分钟。

4：时间到，己揉出手套膜。

5：面团放入不锈钢盆内，盖上保鲜膜。

6：置入带发酵功能的烤箱，旁边放杯水，发酵一个小时。

7：时间到，面团放酵按压下去不回缩即发酵完毕。

8：切成16个等份的小面剂。

9：盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10：再将小面团揉圆放入烤盘。

11：那次置入烤箱，二次醒发20分钟，小面团已是原先的1.5倍大。

12：表面刷上全蛋液。

13：再撒点椰蓉。

14：上下火170度烤25分钟，烘烤的过程中，如表面均匀上色后，可放入锡纸盖面。

15：成品。非常松软好吃。

16：成品图。

椰蓉小面包椰蓉小排包

主料

高粉220克；牛奶80克；水40克；蛋液20克；黄油20克；酵母3克；盐1克；糖40克至50克；

辅料

椰蓉适量；蛋液20克；牛奶20克；糖30克；玉米油25克；

椰蓉小面包的做法步骤

1：除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

2：我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。

3：开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。

4：25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。

5：分成二等分，擀成大圆饼，

6：均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状

7：切成段。

8：竖起来，手压。

9：用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

10：二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。

11：烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。

12：非常香甜可口的椰蓉小面包

椰蓉小餐包

主料

高筋粉200克；低筋粉50克；鸡蛋50克；清水115克；酵母2.5克；盐2克；白糖25克；黄油25克；

辅料

表面刷蛋液适量；表面芝麻适量；拌好的椰蓉70克；

椰蓉小餐包的做法步骤

1：所有材料准备好

2：除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

3：用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

4：将面团取出，置于案台上，开始揉面

5：揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

6：揉到能够拉出大片薄膜即可

7：收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

8：发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

9：面团取出，置于垫上，分成9等份，滚圆后，松弛10分钟，覆保鲜膜

10：取其中一个面团，擀成椭圆形

11：铺上拌好的椰蓉

12：从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

13：其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中

14：发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

15：进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右

16：出炉啦

17：晾架上晾凉

18：摆个盘吧

19：看看内部组织，很不错，椰蓉厚厚的，好香啊

小窍门

1.面粉拌好后，饧30分钟左右再揉，省力，而且出膜快；2.因为是小甜面包，所以不必非得揉出完美的手套膜，但是做完美吐司就需要了；3.水量请根据自家的面粉吸水率来调整，最好不要一次就放入；4.烤制的时间和温度也视自家烤箱来调整；5.椰蓉的制作：100克椰蓉 50克全蛋液 50克融化黄油 40克白糖，搅拌均匀。用不完的椰蓉放冰箱密封冷藏，短期内用完，用之前可以用微波炉解冻档稍微加热，使椰蓉中的黄泥能够受热，椰蓉馅能够软一些。

椰蓉小排包

主料

高筋面粉260g；细砂糖15g；鸡蛋1个；奶粉90g；椰蓉适量；

辅料

牛奶125g；酵母3g；黄油30g；橙皮屑适量；鸡蛋液30g；

椰蓉小排包的做法步骤

1：把除黄油以外的所有材料放入面包机，搅拌至面团基本成型。

2：加入黄油和橙皮屑，继续搅拌至面团扩展。

3：把揉好的面团进行一发，常温大概1小时左右就可以了。

4：面团发到2倍大小后，拿出来进行整形。（那是我女儿的小手，本来有其他图片，小手蛮可爱，就放上来了，小孩做什么都可爱有木有？）

5：把面团分割成等量的16份，静置15分钟，然后搓圆放入烤盘，进行二次发酵。

6：准备馅料，把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。

7：面包胚发好之后，先刷一层蛋液，然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状，烤箱预热180度。

8：放入椰蓉馅.

9：把烤盘放入烤箱中层，20分钟左右面包就出炉了。

10：成品图

椰蓉小餐包

主料

面包粉260克；糖30克；酵母3克；黄油20克；牛奶145克；盐2克；芝麻适量；椰蓉适量；蛋适量；

椰蓉小餐包的做法步骤

1：将除黄油外所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,再加软化的黄油,揉至扩展阶段.

2：揉好面团放温暖湿润地方发酵,约1小时膨胀至原来的两倍大.

3：配料食材待用.

4：将面团平均分割8份,排气松驰10分钟.

5：擀圆包上椰蓉滚圆.

6：全部放入烤盘二次发酵.(约50分钟)

7：拿出刷上蛋液撒上芝麻.

8：烤箱预热180度烤25分钟.

9：出箱放烤网.

10：晾凉即好.

小乌龟椰蓉包

面包

面包粉175克

低筋粉75克

酵母3克

细砂糖40克

盐3克

蛋液50克

牛奶135克

黄油25克

椰蓉馅

黄油50克

椰蓉100克

辅料

巧克力适量；

小乌龟椰蓉包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，揉圆，放温暖处发酵至2倍大。

2：椰蓉馅的做法：黄油软化，加入细砂糖打发至颜色变浅。

3：分次加入蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。

4：加入椰蓉搅拌均匀。

5：将发酵好面团排气后，分割成40克，12克和5克的面团各8个。

6：取40克的面团，包入适量的椰蓉馅。

7：捏紧收口。

8：将5克的面团搓成水滴形，做乌龟的头。

9：将12克的面团分割成5份，搓成两头尖的条状，做乌龟的四肢和尾巴。

10：将乌龟组装好。进行二次发酵。

11：发酵好的面包，表面刷蛋液。入烤箱，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。

12：烤好的面包冷却后，将巧克力融化，在面包上画出乌龟壳的纹路。

椰蓉酱小餐包

主料

高筋面粉400克；鸡蛋2个(一个做面包用，一个做椰蓉酱用)；蜂蜜40克；奶粉25克(20克做面包用，5克做椰蓉酱用)；牛奶220克；酵母4克；黄油30克；盐4克；

调料

椰蓉30克

糖30克

玉米油55克

椰蓉酱小餐包的做法步骤

1：主料中除黄油和盐之外所有的材料一起放入厨师机中。

2：面团揉光滑后。

3：加入黄油和盐。

4：揉出手套膜。

5：滚圆。

6：分成均匀的16等分。

7：收圆摆入烤盘中。

8：放入不开的烤箱中，底下放一盘热水，保持温度30度，发酵40分钟。

9：趁着面包发酵的时间，我们来做椰蓉酱，玉米油，糖和一个鸡蛋搅拌均匀，加入椰蓉和奶粉。

10：再次搅拌均匀。

11：发酵好的面包胚。

12：椰蓉酱装入裱花袋，椰蓉酱挤在发酵好的面包生胚顶上。

13：全部挤好椰蓉酱，放入预热好的烤箱。

14：上下火160度(风炉)，中层，烤20分钟，烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。

15：好了，出炉了哦。

16：简单方便，味道不错。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

椰蓉小面包小餐包

主料

高粉400克；水105克；牛奶110克；蛋液40克；黄油35克；酵母5克；糖80克；盐2至3克；

椰蓉馅

牛奶10克

色拉油10克

蛋液25克

糖25至30克

椰蓉适量

椰蓉小面包小餐包的做法步骤

1：材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。

2：放入容器，等待一次发酵，也就是通常说的基础发酵。

3：做椰蓉陷，把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀，在加入白糖搅拌匀，

4：最后加入椰蓉，边搅拌边加入。调成这样的状态。

5：发好的2.5倍-3倍的面团。

6：蓝莓卷，椰蓉卷，同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。

7：均匀的撒上椰蓉陷，蓝莓。

8：折叠。

9：中间切一刀，

10：从一头卷起。切口向上面。

11：放入烤盘，等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵，25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵，本人认为自然发酵的好吃。

12：二次发好后，明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉（做法；黄油，糖粉，奶粉，低粉各少许和一起搓匀即可）

13：烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。