牛肉抓饭

主料

牛肉500g；胡萝卜400g；洋葱1个；大米400g；葡萄干50g；

辅料

酷克壹佰孜然烤肉料30g；盐2g；草菇老抽5g；姜末适量；蒜适量；

牛肉抓饭的做法步骤

1：备好所有食材

2：牛肉切成1.5*2厘米的块

3：洋葱和姜蒜切碎粒

4：胡萝卜切小丁

5：米淘洗后放入电饭煲中

6：锅中放油炒香姜蒜末后放入牛肉炒至表面变色

7：放入洋葱稍微煸炒几秒钟

8：加入孜然烤肉料

9：加适量的老抽增色，加少许盐。因为一包烤肉料的咸味不太够

10：炒均匀

11：加入胡萝卜丁

12：翻炒均匀即可

13：把炒好的肉和菜倒到米之上，加适量的水，水不要没过食材，就是和平时做米饭时用的水量差不多就行，这个要根据平时经验。最后把葡萄干撒上面，我用的大个的玫瑰葡萄干，可以用青色的葡萄干，我手头没有了，就用了这个。

14：电饭煲开启灶烧饭功能键

15：功能完成，牛肉抓饭就做好啦

16：吃的时候翻拌均匀即可

羊肉抓饭

主料

羊排500；胡萝卜4~5根；料酒适量；孜然适量；姜适量；

辅料

米500；洋葱1个；酱油适量；盐适量；花椒适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊排1斤左右，放姜、花椒，用砂锅炖熟备用。此时，将1斤大米用清水浸泡备用。

2：锅中放油，将切好胡萝卜、洋葱煸炒，倒入料洒、酱油。

3：炖好的羊排捞出，放在菜上，大米铺在羊排上。倒入羊汤，一定要没过大米。大火烧开，转小火。

小窍门

汤要没过大米，掌握水量很关键，一般不用电饭锅，用铁锅做出的抓饭更好吃。

羊肉抓饭

主料

羊肉300；米1.5杯；洋葱半颗；

辅料

五香粉适量；盐适量；料酒适量；胡萝卜220克；

羊肉抓饭的做法步骤

1：米清洗干净后泡15分钟

2：羊肉切1厘米厚的大块

3：洋葱切丝

4：胡萝卜切粗条

5：锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

6：利用锅里剩下的油，炒洋葱。

7：洋葱超软后加胡萝卜翻炒

8：加入羊肉翻炒。

9：加入五香粉，料酒继续翻炒

10：加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

11：加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

12：盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。

13：完成出锅。

牛肉抓饭

主料

大米4勺；牛肉200克；洋葱0.5个；胡萝卜1个；

辅料

姜2个；花椒10棵；老抽1匙；生抽1.5匙；孜然粉0.1匙；鸡精0.1匙；蒜适量；

牛肉抓饭的做法步骤

1：原材料（牛肉、胡萝卜、洋葱），很简单很常用！

2：姜蒜切末，牛肉、胡萝卜、洋葱切丁！

3：炒锅热油，爆香花椒再捞出！

4：爆香姜蒜，大火炒散牛肉，直到炒干水份！

5：加老抽上色，在放入孜然粉大火炒！

6：放入洋葱炒出香味，在放人胡萝卜翻炒片刻，加入生抽，少许盐炒匀！

7：大米洗干净放入电饭煲，加入比平时少半碗的水，再将炒好的牛肉倒入上面，轻轻振动一下电饭煲，让菜均匀铺在上面；

8：打开电源开始蒸，到蒸熟保温为止！

9：稍微凉一会，打开锅盖就看到香喷喷的抓饭，散鸡精调味搅拌均匀！

10：盛盘享用美食吧！

11：不同角度再来一张！

小窍门

1、在牛肉里加盐的时候要适量，比正常炒菜的味道咸一点即可！2、大米里加水时一定比平时少一点，要不做好的抓饭米粒会粘在一起，口感视觉都不太好！3、洋葱不要切的太小的，太小做好以后洋葱就全部化了，和成人大拇指指甲大小即可！

羊肉抓饭

主料

羊肉1000克；胡萝卜2个；洋葱1个；大米3勺；

辅料

生抽20ml；葱2条；姜2条；

羊肉抓饭的做法步骤

1：准备好食材。

2：将食材加工。

3：炒锅中放入适量花生油，预热。放入姜葱，炒出香味后放入切好的洋葱和羊肉爆炒。

4：待羊肉炒成浅色，加入适量生抽，胡萝卜翻炒。

5：翻炒一分钟后，倒入电饭锅中。

6：将米淘洗好，放入电饭锅中。

7：加入适量清水，莫过米即可。

8：盖好盖子，进入蒸米饭的程序即可。

9：蒸好后，米饭和羊肉菜搅拌均匀，就可以上桌了。

羊肉抓饭

主料

大米500克；羊肉500克；

辅料

红萝卜300克；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊肉切块

2：洋葱切块

3：花椒，八角爆香

4：加入洋葱翻炒

5：加入羊肉炒至变色

6：电饭锅铺好红萝卜，倒入炒好的羊肉

7：加入生米，按下蒸米键，

8：一小时后拌匀菜肉，开吃

羊肉抓饭

主料

羊腿肉500g；胡萝卜1根；黄萝卜1根；大米适量；洋葱1个；鹰嘴豆1把；葡萄干1把；

辅料

盐适量；孜然适量；老抽适量；橄榄油适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

2：胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)

3：鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）

4：大米洗净清水浸泡半小时。

5：葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）

6：洋葱半个切小块。

7：热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

8：倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。

9：倒入萝卜丁。

10：加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。

11：萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）

12：焖好后连汤倒入电饭煲。

13：把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。

14：蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。

15：电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。

小窍门

鹰嘴豆和大米一定要事先泡过，否则会夹生，蒸饭时一定不要再加水，大米浸泡过已经含有水分，水加多了米粒吃起来不筋道，羊肉比较油腻，所以用橄榄油炒比较健康，搭配洋葱可降低胆固醇，也比较清爽。

牛肉抓饭

主料

牛肉150g；胡萝卜一小个；地瓜半个；大米大半碗；洋葱半个；

辅料

植物油适量；食盐适量；鸡精少许；生姜一块；大葱一段；

牛肉抓饭的做法步骤

1：准备食材

2：牛肉切块状

3：洋葱、生葱切丝，大葱切段

4：胡萝卜和地瓜切条状

5：锅烧热后加入食用油，下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀

6：加入配菜翻炒均匀，加入食盐

7：加入适量的水煮开，水不宜过多刚到菜下面一点为宜

8：把淘洗好的大米铺上菜上

9：大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟

10：打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞

11：盖上盖子小火再焖个十五分钟

12：加少量的鸡精提味，拌均匀即可开吃了

小窍门

1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱，我这里和其他配菜一起放了，这个可自行调配3.焖饭的时候一定要小火，注意掌握火候不要糊掉了，当然也可以用电饭锅这样更省事一些

羊肉抓饭

主料

大米适量；

辅料

羊排适量；胡萝卜适量；葡萄干适量；

配料

盐适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干

2：热锅热油

3：将小羊排倒入锅里翻炒

4：炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐

5：将淘洗好的大米入锅

6：再放入切好的胡萝卜条

7：再撒入洗干净的葡萄干

8：放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊锅

9：在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生

10：闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌

11：可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~

小窍门

因为是新鲜的小羊排，所以我没有放任何调料，只放了盐调味，原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱，有的人喜欢放孜然，味道也行，但就我个人口感，我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红（皮牙子、青辣椒、西红柿）凉菜的，配上羊肉抓饭更好，我是懒得做啦！注明：皮牙子是新疆人的叫法，其实也就是洋葱O(∩_∩)O~）

羊肉抓饭

主料

大米150克；糙米50克；羊肉100克；胡萝卜半根；葡萄干40克；洋葱半个；

辅料

色拉油适量；料酒1勺；盐适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：大米和糙米洗净后浸泡半小时

2：羊肉切片加点料酒腌制一会，葡萄干浸泡一会，胡萝卜洋葱切丁备用

3：起油锅

4：先放人羊肉煸炒，把羊肉炒干点

5：再放人洋葱丁翻炒出香

6：再加入胡萝卜丁翻炒

7：加入适量盐和清水煮开后

8：把煮好的料倒入电饭煲中

9：加入浸泡过的米

10：用勺拌匀后撒上葡萄干

11：启动电饭煲煮饭功能

12：焖饭结束后搅拌均匀即可

小窍门

羊肉抓饭一定要粒粒分明，所有焖饭的时候水要控制好！其实在炒料时可以加点孜然粉！