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家常菜做法大全

莲藕蒸肉做法大全

清蒸莲藕肉饼

主料

莲藕2节;肉末适量;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

盐适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

糖适量

胡椒粉适量

香油适量

清蒸莲藕肉饼的做法步骤

1:莲藕去皮切片。

2:边角不平整的剁碎。

3:碗里放入准备好的肉末,加入莲藕碎,葱花,姜末,盐,生抽,耗油,胡椒粉,香油,糖,淀粉拌匀。

4:把拌好的肉末放在一片莲藕上,再盖上另一片莲藕轻微压实即可。

5:水开后上大火锅蒸10分钟。

6:把蒸出来的汁倒入锅里,加少许生抽,水淀粉煮开关火。

7:淋上汤汁,撒一些葱花即可。

莲藕炒肉

主料

莲藕1段;瘦肉1块;红椒1个;

辅料

盐适量;生抽适量;白醋适量;鸡精适量;

莲藕炒肉的做法步骤

1:莲藕,肉,红椒切丝备用

2:油烧热下肉丝翻炒

3:肉炒熟后放入莲藕丝

4:放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可

5:盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦

蒸莲藕肉丸

主料

莲藕1节;肉泥200g;

辅料

料酒少许;胡椒粉少许;蚝油少许;姜少许;香菜少许;

蒸莲藕肉丸的做法步骤

1:准备所需食材

2:肉泥里加料酒、蚝油、姜末、胡椒粉搅打上劲

3:莲藕去皮切碎

4:加到肉泥碗里

5:搅拌均匀

6:团成丸子

7:放蒸锅里

8:中火蒸20分钟蒸熟,出锅是撒香菜点缀一下

小窍门

丸子蒸着吃比油炸吃着更健康还不宜上火。

莲藕蒸肉

主料

莲藕一节;猪肉半斤;

辅料

盐一匙;生粉两匙;

莲藕蒸肉的做法步骤

1:准备好一节莲藕,半斤肉末

2:莲藕剁碎

3:加入适量盐,鸡精,生粉拌均匀

4:搅拌均匀后倒入盘中,淋上少许香油,上锅蒸

5:十五分钟后出锅,就可以吃啦

小窍门

此菜适合不喜欢直接吃肉和牙齿不好的人,特别利于消化,好下饭,猪肉末和藕末的相互融合吸收,藕的粉,肉的香,一切都在舌尖上。

蒸莲藕肉丸

主料

猪肉馅200g;藕1节;

辅料

盐1匙;黑胡椒粉1匙;姜粉1匙;鸡粉1匙;清水15g;小葱6根;植物油3勺;蚝油1勺;水淀粉1勺;

蒸莲藕肉丸的做法步骤

1:猪肉馅中加入盐,黑胡椒粉,姜粉,鸡粉,清水和葱花搅拌均匀

2:加入植物油搅打上劲

3:藕去皮切末放入肉馅中

4:先拌匀再摔打上劲

5:挤出肉丸,入蒸锅中火蒸15分钟

6:倒出盘中的汤汁,加入少许清水和蚝油,煮开后淋入水淀粉拌匀,浇在肉丸上即可

小窍门

拌馅的植物油量以肉馅不干为宜

莲藕炒肉

主料

猪肉适量;莲藕适量;葱适量;

辅料

盐适量;酱油适量;猪油适量;

莲藕炒肉的做法步骤

1:莲藕切薄片,锅里放水焯2-3分钟

2:猪肉切好加盐,酱油,生粉腌好,入油滑炒变色盛出

3:放入莲藕翻炒,加盐,酱油,少量水炒至入味

4:加入猪肉继续翻炒均匀下入葱花即可

5:出锅

小窍门

莲藕翻炒过程中会干锅,可以适量的加入清水翻炒

莲藕炒肉

主料

莲藕适量;五花肉250g;

辅料

酱油适量;蚝油适量;盐适量;大蒜头适量;

莲藕炒肉的做法步骤

1:1.切好五花肉,将五花肉切片,用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。

2:2.将莲藕去皮,切成薄片,用开水泡一下,泡1分熟,目的保持莲藕清脆,然后放盘待用。

3:3.将炒锅烧热,然后放油加热,加入大蒜头,再将五花肉加入锅中翻炒。

4:4.待五花肉炒熟,放入备用的莲藕,翻炒均匀起锅即可。

莲藕蒸排骨

主料

莲藕一节;排骨一条;

辅料

葱适量;蒜适量;淀粉适量;

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

料酒适量

莲藕蒸排骨的做法步骤

1:排骨洗净炖小块,加入盐,油,蚝油,酱油,胡椒粉,料酒,黄豆酱拌匀,再加入淀粉抓匀腌制15分钟。

2:莲藕去皮切片。

3:莲藕摆入盘中,上面再放排骨。

4:大火烧开水,放入蒸笼蒸20分钟。

5:蒸熟后加入葱花即可。

莲藕粉蒸肉

主料

五花肉2条;莲藕150克;

辅料

蒸肉粉50克;郫县豆瓣酱2勺;姜末15克;

莲藕粉蒸肉的做法步骤

1:带皮五花肉这两条,400克左右

2:洗净切厚片

3:莲藕去皮切方块儿

4:姜切碎末,

5:五花肉,莲藕,姜末放进盆子里

6:加少许料酒

7:生抽放两饭勺

8:老抽上色,半勺—1勺上色即可

9:黑胡椒粉适量

10:红油豆瓣酱2勺,根据自己喜欢适量放,这个比较咸基本不要放盐了,自己掌握咸度适当放

11:蒸肉米粉不能少

12:拌匀以后米粉要裹满肉和藕,状态不能太干,可以加点香油拌匀,放高压锅蒸30分钟,普通蒸锅要一小时

13:蒸好撒上葱碎

莲藕蒸肉丸

主料

莲藕1节;肉馅适量;

辅料

胡椒粉适量;盐适量;料酒适量;枸杞适量;葱花适量;

莲藕蒸肉丸的做法步骤

1:猪肉洗净剁成肉末,放入大碗中,加入料酒,胡椒粉搅打上劲。

2:莲藕去皮洗净,先切下来几片,用冷水浸泡着,防止变黑,剩下的莲藕剁成碎末。

3:加入切好的莲藕碎末,搅拌均匀。

4:加入葱花,搅拌均匀。

5:切好的藕片捞出,铺在盘子里。

6:取适量的肉馅,双手配合,来回摔打十几次,将肉丸揉圆。

7:将肉丸放在藕片上。

8:肉丸上面点缀一粒洗净的枸杞。

9:冷水入锅,开中火,有蒸汽冒出后,火力稍微调小,蒸10分钟。

10:成品。

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