香草玛芬

主料

美玫低筋粉150克；黄油120克；牛奶70克；鸡蛋2个；

辅料

细砂糖20克；泡打粉8克；香草精适量；

香草玛芬的做法步骤

1：黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。

2：加入细砂糖，搅拌均匀。

3：加入4到5滴香草精，搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。

4：分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液，搅拌均匀后再加入另一半。

5：泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉，如果不喜欢玛芬上面的大裂口，可以加7克。

6：混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。

7：搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半，搅拌均匀以后加入另一半。

8：面糊搅拌至顺滑。

9：面糊盛入纸杯中，八分满即可（纸杯薄的话可两三个叠加在一起）。盛好后将纸杯里的面糊敦实。

10：放入烤箱中层。选择上下火，170度，烤制25分钟。

11：换烤箱上层，依旧上下火，200度，烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下，觉得颜色够了就可以了。

椰丝玛芬

主料

鸡蛋1个；细砂糖35克；玉米油35克；牛奶100克；椰蓉45克；低筋面粉80克；泡打粉2克；

辅料

椰丝适量；

椰丝玛芬的做法步骤

1：鸡蛋加入细砂糖搅打均匀；

2：加入玉米油搅拌均匀；

3：加入牛奶搅拌均匀；

4：加入椰蓉搅拌均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀；

6：模具内抹上少许黄油；

7：将面糊倒入模具里；

8：烤箱预热160度，烤25分钟左右，出炉后放凉即可。

小窍门

1、这款蛋糕简单方便易做，里面放了椰蓉，口感特别香。

【椰蓉玛芬蛋糕】

主料

黄油50g；蛋液50g；蜂蜜20g；牛奶50g；低筋面粉100g；细砂糖38g；

辅料

泡打粉1/4小勺；盐一小撮；椰蓉25g；

椰蓉玛芬蛋糕的做法步骤

1：黄油放在室温下软化后加入细砂糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：加入蜂蜜

6：搅打均匀

7：筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐

8：倒入牛奶

9：用刮刀快速翻拌均匀

10：加入15g椰蓉

11：翻拌成均匀的蛋糕糊

12：将蛋糕糊倒入纸杯中

13：剩余的椰蓉分别撒入纸杯

14：送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟

15：出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；2.加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；3.这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

桔香玛芬

主料

鸡蛋2个；低粉100克；木薯粉100克；泡打粉2小勺；糖30克；玉米油140克；牛奶40克；

辅料

糖渍金桔3个；

桔香玛芬的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、两种粉粉加泡打粉。

3：3、油奶放在碗中，鸡蛋打入。

4：4、用电动打蛋器将其充分拌均匀。

5：5、将面粉加泡打粉混合过筛入蛋油混合物中。

6：6、不规则手法拌均匀。

7：7、糖渍金桔切碎。

8：8、加入面糊中。

9：9、拌均匀，分装在小杯中，八分满。

10：10、烤箱提前预热，190度，放入蛋糕。中层，40分钟。

11：11、眼着看小蛋糕在杯子里长高，感觉很棒呢。12、好了，出炉吧，表皮脆脆的，很香呢。全凉后也很好吃呢。

小窍门

加入木薯粉，感觉挺好呢。

香蕉玛芬

主料

低粉120克；香蕉1个；

辅料

牛奶80克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；泡打粉1小勺；

香蕉玛芬的做法步骤

1：材料：低粉120克、香蕉1个（已去皮）

2：牛奶80克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺

3：将已去皮的香蕉切成丁，待用。

4：将鸡蛋打入牛奶中。

5：打匀，待用。

6：将低粉筛入大盆中。

7：合入泡打粉和剪碎的黄油。

8：搓成屑状。

9：随后，加入绵白糖、香蕉。

10：和匀。

11：接着，合入牛奶蛋液。

12：拌匀，成面糊。

13：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。

14：最后，进入烤箱中。

15：172度烘烤28分钟，即可。

16：取出，稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。

草莓玛芬

主料

面粉2杯；鸡蛋1个；草莓7个；食用油半杯；牛奶半杯；泡打粉1勺；

辅料

柠檬半个；盐半勺；糖1杯；香草精1勺（可不用）；

草莓玛芬的做法步骤

1：烤箱预热180度。

2：面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。

3：草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4：将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。

5：放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！

椰蓉葡萄干马芬

主料

黄油150克；细砂糖100克；鸡蛋2个；低筋粉225克；泡打粉二分之一小匙；牛奶90ml；椰蓉100克；

辅料

葡萄干75克；

椰蓉葡萄干马芬的做法步骤

1：黄油软化后，加入砂糖打发至颜色变浅，蓬松。葡萄干洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2：鸡蛋打散，粉刺加入到黄油中搅拌均匀，每加一次要充分搅匀。

3：分次加入椰汁搅匀。

4：筛入低筋粉，倒入椰蓉，大概翻拌几下。

5：倒入准备好的葡萄干拌匀。

6：拌至看不见干面粉即可，不要过度搅拌。预热烤箱，170度，上下火。

7：将蛋糕糊倒入纸模中。

8：入烤箱，中层，烤35分钟左右。

小窍门

面糊不要搅拌过度了，否则烤出来的蛋糕里面会出现很大的空洞。喜欢吃椰蓉的话，出炉后还可以在蛋糕表面撒些椰蓉。

红茶玛芬

主料

立顿红茶4小包；牛奶50克；全蛋2个；细砂糖100克；色拉油100克；低筋面粉200克；

辅料

泡打粉2小匙；

红茶玛芬的做法步骤

1：取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上，呈咖啡色的奶茶液，备用；

2：鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀；

3：加入色拉油搅匀；

4：加入奶茶液搅匀；

5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊；

6：将面糊倒入纸膜内，装八分满，烤箱预热175度，烤约25分钟。

小窍门

1、出炉后，趁热刷一层蜂蜜，味道更佳，而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友，配方中的糖量可以根据自己的口味减量。

玛芬蛋糕

主料

蔓越莓50克；黄油100克；低粉100克；糖粉60克；鸡蛋2个；

辅料

杏仁片10克；

玛芬蛋糕的做法步骤

1：黄油室温软化，放入糖粉打发至发白

2：鸡蛋液分三次倒入搅拌均匀

3：放入低粉搅拌均匀

4：放入蔓越莓搅拌

5：把面粉倒入模具180度20分钟即可

6：热的才好吃

杏仁玛芬

主料

低筋粉100克；

辅料

鸡蛋40克；牛奶45克；杏仁50克；

配料

黄油50克；细砂糖25克；糖浆2大勺；泡打粉1/2勺；

杏仁玛芬的做法步骤

1：将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。

2：称量好所有材料和调料。

3：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。

5：分几次加入牛奶，搅匀。

6：加入糖浆，搅匀。

7：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

8：继续搅匀成细腻的糊状。

9：加入大部分杏仁粒，留一些最后用。

10：用筷子拌匀。

11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。

12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小窍门

1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。