蚝油菜花

主料

菜花适量；蚝油适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蚝油菜花的做法步骤

1：第一先把菜花洗好切好～把大蒜拍成泥倍用

2：再把锅放油加入蒜泥爆香

3：接着倒入菜花炒至两分钟加点水接着炒至快至时加入盐鸡精蚝油炒几下至可起锅

蚝油花蛤

主料

花蛤400g；

辅料

姜3片；葱段少许；蒜瓣3个；蚝油10g；

蚝油花蛤的做法步骤

1：大碗加水放5克盐搅匀，放入花蛤养5个小时左右吐尽泥沙，捞出洗净。

2：热锅加油烧热放姜蒜爆香。

3：放入花蛤大火爆炒至花蛤开口。

4：放入蚝油，葱段翻炒均匀熟透即可。

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

不放盐，蚝油已经有咸味了。花蛤很鲜，不放味精。不加水，原汁原味。

蚝油花菜

主料

花菜适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵.

2：锅烧热水.

3：到入花菜绰熟.

4：在放入清水里过一下.

5：沥干水分备用.

6：热锅入油,放入花菜翻炒翻炒.

7：在放入小半勺盐,到入蚝油.

8：翻炒均匀即可.

蚝油菜花

主料

菜花一颗；

调料

盐少许

蚝油几滴

香油几滴

蚝油菜花的做法步骤

1：将菜花掰成小块。

2：淖水至断生，备用。

3：加入少许盐、几滴蚝油和香油调味。

4：搅拌均匀即可。

5：装盘即食。

6：快手菜。

油爆花蛤

主料

花蛤适量；

辅料

红99火锅底料适量；姜适量；葱适量；干辣椒适量；料酒适量；

油爆花蛤的做法步骤

1：花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。

2：葱、姜洗净切片，干辣椒切段备用。

3：花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。

4：锅内倒油置大火上烧热，放入葱姜、辣椒段，炒散爆香。

5：将花蛤放入锅内，倒入料酒，放入红99火锅底料，翻炒均匀入味，爆炒至汤汁收干即可。

小窍门

花蛤等贝类应经吐沙、煮熟后食用。贝类本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味丢失。性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

蚝油双花

主料

紫菜花1朵；白色菜花1朵；

辅料

姜蒜末适量；

配料

蚝油适量；白醋适量；盐适量；

蚝油双花的做法步骤

1：紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

2：分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

3：锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

4：下入两种菜花

5：因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

6：加入适量蚝油和盐

7：翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放

耗油花蛤

主料

花蛤415克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；蚝油适量；盐适量；

蚝油花蛤的做法步骤

1：材料：花蛤

2：姜片、葱花、耗油

3：将吐完泥沙的花蛤清洗清洗，捞出待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。

6：加适量的水。

7：翻炒翻炒至花蛤开口。

8：然后，加适量的耗油。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅，装盘。

葱油花蛤

主料

花蛤半斤；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

轻系列酱油1~2勺

葱油花蛤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，花蛤、六月鲜轻系列酱油。

2：花蛤加少许盐抓洗，养一养吐沙后再冲洗一下，沥干待用。

3：准备葱姜蒜丝。

4：撒在花蛤之上，大火入蒸锅中干蒸。

5：蒸到花蛤恰好都“咧开嘴”就成熟了，出锅。

6：准备适量葱花。

7：撒在花蛤之上。

8：锅烧热油七八成热后。

9：淋在花蛤之上。

10：最后再淋上少盐型的，六月鲜轻系列酱油。

11：增添酱香风味，而花蛤本身也有些许海味之鲜咸，如此搭配恰到好处。

12：葱油花蛤，鲜美亮相～

13：趁鲜赶紧滋溜一口吧~

蚝油花菜

主料

花菜1个；猪肉100g；

辅料

葱花少许；

调料

植物油1勺

蚝油2勺

原汁酱油1勺

盐适量

淀粉1勺

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花。

2：准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾。

3：下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水。

4：起锅热油，下葱花炒香。

5：倒入肉片，翻炒均匀。

6：倒入蚝油，快速炒匀。

7：接着把花菜沥水倒入锅内。

8：淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。

9：根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁。

10：最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了。

小窍门

1.花菜先用沸水焯烫一下，焯水时间不能太长，然后用冷水冲凉，炒的时候大火快炒，可以让花菜口感更清脆。2.蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分，最后盐的量要少一些。

葱油花蛤

主料

花蛤500克；

辅料

大蒜2块；姜适量；葱1条；干辣椒2个；料酒适量；酱油适量；盐1匙；鸡精1匙；

葱油花蛤的做法步骤

1：提早半天浸泡噢加盐少许香油

2：大蒜末姜干辣椒葱末待用

3：热锅爆香姜蒜葱白

4：倒入洗净的花蛤翻炒

5：炒一会后放入干辣椒继续炒

6：倒入料酒酱油盐鸡精快出锅前倒入葱末翻炒

7：很快就出锅拉