扇形火腿肠卷

主料

澳麦粉200克；牛奶100克；酵母粉2克；植物油5克；

辅料

火腿肠2根；

扇形火腿肠卷的做法步骤

1：准备食材。

2：先称量好基础食材--面粉，做包子馒头一类的面食可以选择澳麦粉，进口小麦原料，面粉粉质细腻，口感还特别劲道，最近我家用它做各种面点的频率特别高。

3：准备好的牛奶、白糖、盐和酵母等依次倒入面粉中，倒牛奶的时候，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。

4：准备好的植物油在看到面团都成絮状后，就可添加进去，同样用筷子拌匀。

5：接着就可以下手揉面团，把面团揉成光滑细腻状，然后盖上湿布或者保鲜膜，静置一会。

6：静置10分钟后的面团分成6等分，再揉圆收口朝下，这会的面团非常有延展性哦。取一份面团用擀面杖擀开成薄片，大小大约和自己的巴掌一样大小的尺寸即可。擀成薄片后，对半折起，取一边折2-3折，翻过来，把另一边同样折3折。折好的面片像不像一把扇子？把火腿肠切成小段，放在叠好的面片中间，用筷子把两边往中间夹起夹紧（如图）。

7：整形好的火腿肠卷发酵至1.5倍大左右。这时再把蒸锅里的水烧开，烧开后再放上去大火蒸10-15分钟左右。

8：蒸好的火腿肠卷放凉后装袋放冰箱冷藏保鲜，早上起来做早餐的时候加热2-3分钟即可，再配上一杯豆浆或者小米粥，干的稀的早餐搭配就齐全了。

小窍门

加入适量植物油或者猪油，能使面团延展性更好，面团表面更洁白光滑。这做法用的是一次发酵法，缩短了二次发酵的时间，也算是懒人做法，可是味道一点也不比二次发酵的面点味道差哟。

火腿肠卷

主料

面粉适量；火腿肠适量；酵母粉适量；白糖适量；水适量；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水化开酵母粉，加入面粉和少许白糖和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2：面团里有很多的蜂窝孔。

3：根据面团软硬度，加入少量干粉，揉匀，揉成光滑面团。

4：将面团均分成小面剂。

5：取其中一个面剂，反复揉匀，将其搓成细长条。

6：取一根火腿肠，将长条面缠到香肠上面，最顶端压在下面，依次缠绕完毕，最末端要捏紧防止散开，切去多余的火腿肠

7：将整好的火腿肠卷静置醒发30分钟

8：蒸锅大火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

火腿肠卷

主料

面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；

辅料

火腿肠4根；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，加面粉500克，揉成光滑的面团。（我是用面包机揉的）

2：发酵2倍大小。（天冷，我放在50度左右的蒸锅发酵的）

3：4根火腿肠，共切成16小根。

4：发酵的面团再次揉匀排气，取一面团，搓长条。（火腿肠8厘米，长条约50厘米）

5：长条按顺序缠绕着火腿肠。收尾可沾水。

6：做好的火腿卷放入蒸笼里。

7：发酵2倍大小。

8：大火蒸15分钟，焖5分钟。

火腿肠卷饼

主料

面粉80g；火腿肠2根；白菜苔适量；鸡蛋1个；

辅料

糯玉米粉10g；黑芝麻适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；

火腿肠卷饼的做法步骤

1：准备材料。

2：白菜苔去叶，去皮，将面粉，玉米粉，鸡蛋，盐，黑芝麻，葱，清水调成糊。

3：水烧开，加少量油，盐，放菜苔焯一下。

4：适量油，倒入面糊。

5：凝固后翻面。

6：半根火腿肠和菜苔码在饼的一端。

7：将饼卷好，烙好出锅。

小窍门

白菜苔焯的时间不宜过长，以免失去清脆的口感。

火腿肠蛋白卷

主料

鸡蛋白4个；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；葱适量；

火腿肠蛋白卷的做法步骤

1：准备好食材.

2：火腿肠切碎

3：蛋白加些淀粉打匀

4：火腿肠放入蛋白液里

5：加葱花，盐，胡椒粉，搅拌匀.

6：取小蛋糕卷锅，刷适量植物油，放入火腿肠蛋白液，

7：小火煎至底部凝固，把三分之一边向里卷起，

8：再卷起，煎至蛋液全部凝固即可.

小窍门

1.要用小火慢煎，大火底部会焦的。2.4个鸡蛋白，加一根火腿肠，可以做3个。

火腿肠卷饼

主料

手卷饼1块；

辅料

火腿肠1根；胡萝卜20g；

调料

油1勺

火腿肠卷饼的做法步骤

1：食材准备好。

2：油热以后，卷饼放入锅中煎至熟。

3：鸡蛋打入卷饼上煎到熟后捞出。

4：把胡萝卜和火腿肠片依次放入。

5：裹成圆筒状即可。

火腿肠花卷

主料

面粉适量；

辅料

火腿适量；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；

调料

盐少许

食用油少许

火腿肠花卷的做法步骤

1：火腿肠切丁，备用。

2：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

3：擀成方形薄面片。

4：刷一层油，均匀的撒入少许盐和火腿肠。

5：从一端卷起来。

6：均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：松松软软，好吃。

火腿肠花卷

主料

面粉300克；火腿8根；

辅料

发酵粉3克；白糖5勺；水适量；

火腿肠花卷的做法步骤

1：将面粉倒入盆中，加入发酵粉

2：再加入适当的水，白糖，用手揉压至表面光滑

3：用保鲜膜盖住使其发酵

4：发酵成两倍大就说明好了

5：取出面团放置撒了面粉的案板上继续揉压，将里面的蒸汽压出

6：将火腿切成两段

7：将面团揉成条状

8：然后把火腿缠绕卷好

9：放入蒸锅蒸十多分钟

10：好了，出锅。

火腿肠馒头卷

主料

中筋面粉300g；酵母3g；火腿肠6根；

辅料

温水适量；

火腿肠馒头卷的做法步骤

1：先称好面粉，加入3到4g的酵母，然后加入适量温水调成相对软一点的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，土方法判断的依据就是刚开始发酵的时候就按个大洞，等到全部张平了就说明发酵好了。

2：发酵好的面团取出多揉，排气，揉成光滑的面团，一定要多揉，这是馒头光滑的关键。

3：平均分成12等份。

4：取一份搓长条，长度大概是半根火腿肠的5倍。

5：把面团条绕到火腿肠上，开头结尾处要捏紧。

6：全部做好摆盘子里。

7：放到aca北美电器小白蒸烤箱里，先不要蒸，放着二次发酵20分钟左右，然后选择蒸模式100度35分钟，蒸好后不要急着开箱，等5分钟后再开。

8：馒头松软，非常好吃。

火腿肠卷

主料

面粉300克；

辅料

玉米肠5根；酵母5克；

火腿肠卷的做法步骤

1：将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。

2：当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。

3：将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。

4：将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面，能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。