牛肉条

主料

鲜牛肉2斤；

辅料

蒜瓣儿5颗；八角2颗；冰糖2颗；辣椒2个；姜片适量；花椒粒适量；当归1片；

调料

蚝油2勺

生抽适量

老抽1勺

啤酒1瓶

单山蘸水30g

牛肉条的做法步骤

1：鲜牛肉2斤。

2：切成条状泡水洗净。

3：把配料备好。

4：凉水下锅煮牛肉条至血水出来，加些花椒粒及料酒去味。

5：用清水洗净捞出沥干备用。

6：用油把配料爆香。

7：加入牛肉条炒致表面有点焦黄后，加入生抽、老抽、蚝油调味。

8：倒入一整饼碑酒煮开，期间自己尝尝味道，此时我加了一勺盐，不喜欢太甜的感觉加1小粒冰糖提味就好。

9：把它放入电压力锅中用煮肉键即可。

10：熟后捞出沥干，放入冰箱冷藏一晚口感非常好，喜欢单山蘸水的可以适量撒入一些，味道好极好。

小窍门

第一次买单山蘸水，试了一下感觉真的很棒，还可以撒入熟芝麻、孜然粉之类的，看个人口味了，一般最多三天就能干完。

肉末粉条

主料

红薯粉条120g；肉末80g；

辅料

虾仁适量；红辣椒适量；青椒适量；蒜末适量；葱花适量；

调料

油适量

豆瓣酱1勺

酱油适量

鸡精适量

肉末粉条 的做法步骤

1：粉条用温水泡发。

2：肉剁成末。

3：准备配料：青椒、红椒、虾仁、葱花、蒜末。

4：起锅烧油，肉末入锅炒。

5：肉末炒至变色，放入蒜末和虾仁，炒出香气。

6：放一勺豆瓣酱。

7：再放入酱油和青红椒。

8：加入适量的水。

9：煮开后倒入粉条。

10：收干水分。

11：最后放入葱花和鸡精，翻拌均匀即可。

12：成品。下饭的很。

牛肉粉丝瓜条

主料

丝瓜2根；

辅料

牛肉粉1汤匙；盐2克；葱适量；

牛肉粉丝瓜条的做法步骤

1：把丝瓜去皮。

2：切成长条。

3：锅烧开水，放入葱花。

4：加牛肉粉。

5：搅拌均匀、烧开。

6：放入丝瓜条。

7：烧开后，烧制2分钟。

8：加少许盐补充调味。即可关火

9：出锅盛入碗中。

10：加一些葱丝或香菜末，即可上桌。

小窍门

1、牛肉粉含有盐份，最后加盐要少。2、丝瓜不宜久煮。

肉末粉条

主料

粉条一把；

辅料

肉末少量；干辣椒8个；大蒜5瓣；葱1段；姜3片；

配料

老抽适量；生抽适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；

肉末粉条的做法步骤

1：备好所需材料，肉切成碎末，葱、姜切末蒜切片干辣椒切圈，粉条提前泡软。

2：锅中放入少量油，先放入干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜爆出香味。

3：加入肉末炒至变色，加入盐、料酒、少量老抽适量生抽一点点白糖翻炒。

4：加入适量高汤或水，然后放入粉条炖至。

5：出国前放入少量鸡精，汤汁收的差不多的时候出锅即可。

小窍门

1、粉条收汁时要稍微留些汤汁，因为出锅放置一会儿后粉条还会吸收掉一些汤汁！2、粉条一定要提前多泡一会儿，泡30分钟左右吧！否则炖的时候不容易熟。

牛肉粉

主料

粉丝100g；牛肉100g；

辅料

丝瓜适量；葱适量；盐适量；油适量；

牛肉粉的做法步骤

1：粉丝先泡水，冲洗干净待用

2：准备其它食材

3：锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会

4：加入适量清水煮沸

5：加入洗干净的粉丝

6：加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)

7：加适量醋

8：加入盐调味

9：美味出锅

小窍门

如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味

牛肉炖粉条

主料

牛腩1000g；红薯粉条100g；白菜500g；豆腐200g；木耳10g；

辅料

蚝油适量；海鲜酱适量；柱候酱适量；盐适量；红烧酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；柠檬酱适量；番茄酱适量；十三香适量；大枣适量；

牛肉炖粉条的做法步骤

1：牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

2：准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)

3：去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

4：加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

5：加入适量的清水。

6：电压力锅30分钟左右。

7：炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

8：炖牛腩就做好了。

9：炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

10：豆腐炸成豆腐泡备用。

11：锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。

12：煮软粉条放入豆腐继续煮。

13：然后放入白菜和木耳。

14：翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

15：砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

16：撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

小窍门

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

牛肉萝卜炖粉条

主料

卤牛肉适量；白萝卜适量；红薯粉条适量；姜适量；茼蒿适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

牛肉萝卜炖粉条的做法步骤

1：粉条用水浸泡至软，白萝卜切成粗丝，姜切片

2：锅中放油，放入姜片煸炒，再放入白萝卜翻炒一分钟

3：倒入适量水，放入泡软的粉条，加盐调味后煮10分钟

4：预先卤好的牛肉切片

5：放入卤牛肉，加料酒、生抽调味，再焖煮1分钟。

6：出锅，盛到碗中

7：搭配了全麦花卷和水果就是今天的早餐了

肉末粉条

主料

红薯粉条一把；

辅料

料酒一勺；生抽一勺；盐一小勺；老抽1/2勺；葱一段；大蒜3瓣；黄豆酱一勺；酱油一勺；白糖一勺；姜4片；

肉末粉条的做法步骤

1：红薯粉条提前洗净放温水浸泡数小时

2：肉末放入一勺盐

3：放入一勺料酒

4：半勺酱油调匀腌制半小时备用

5：葱姜蒜切好备用

6：炒锅烧热倒入适量油烧热

7：倒入葱姜蒜中火炒出香味！

8：倒入腌制好的肉末翻炒均匀

9：炒至肉末变色后倒入泡好的粉条继续翻炒

10：如果炒锅内太干倒入适量清水炒至粉条变软

11：调入一勺黄豆酱炒匀

12：调入一勺生抽炒匀

13：调入1/2勺老抽上色

14：调入一勺白糖、适量盐炒匀，倒入适量清水煮沸即可出锅！撒上葱花装饰！

15：成品图

16：成品图

17：成品图

小窍门

粉条一定要提前泡软，至少要一小时，全程开中火炒制，调入调料开锅后不宜久煮。

肉末粉条

主料

粉条200克；肉末50克；红辣椒2个；

辅料

老抽适量；蚝油适量；

肉末粉条的做法步骤

1：先把粉条拿温水泡软

2：把肉切成小丁

3：油热了先把肉丁炒熟

4：放入粉条，倒点水以免太干，放入辣椒，老抽，耗油

5：待水收的差不多了，放点葱花即可

小窍门

倒上点醋味道也不错

牛肉白菜粉条香锅

主料

蚝油牛肉300克；白菜芯1棵；粉条1把；胡萝卜半根；

辅料

大葱1段；大蒜6瓣；姜1块；油少许；酱油适量；盐少许；水1碗；

牛肉白菜粉条香锅的做法步骤

1：食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好。

2：粉条用凉水浸泡变软再用。

3：白菜切大块或者手撕大块；

4：胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝。

5：炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味。

6：再将胡萝卜煸炒2分钟。

7：放入白菜锅，撒少许盐不停翻炒，使白菜微微变软。

8：倒适量酱油、热水，大火煮开。

9：将泡软的粉条铺在白菜上面。

10：最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，会有不同的味道；

11：盖上盖子，大火加热3分钟。

12：时间到，用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用。

13：牛肉白菜粉条香锅，热气腾腾又香又开胃！

小窍门

1.大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的；2.牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；3.这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣，会有不一样的辣味；4.为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软，入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软；5.用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻。