肉围腐竹

主料

猪肉适量；腐竹适量；干香菇适量；

辅料

炸猪排调料1包；盐适量；油适量；料酒适量；

肉围腐竹的做法步骤

1：主要材料。（干香菇和腐竹提前用清水浸泡，图片忘拍了）

2：猪肉切成较粗的肉丝。

3：倒入炸猪排调料和少许料酒，拌匀，腌制15分钟。

4：炒锅中倒入比平时炒菜稍多的油，烧至7分热。

5：倒入腌制好的肉丝，小火慢炸，直至炸熟，然后再开大火炸一下，这样炸出来的肉丝外脆里软，口感特别好。

6：将炸好的肉丝取出，摆盘待用。

7：泡软的腐竹，切成段。

8：香菇切成片状。

9：炒锅中留少许底油，加热。下入香菇翻炒一下。

10：倒入腐竹，翻炒均匀。

11：倒入少许水大火煮开。

12：最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

13：将炒好的腐竹香菇倒入盘中，即可享用。

腐竹炖肉

主料

瘦肉1块；腐竹10颗；小葱3颗；

辅料

酱油1勺；盐1勺；清水100ml；鸡精1勺；油3勺；

腐竹炖肉的做法步骤

1：干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2：肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3：凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4：加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5：快熟时加入鸡精和葱段出锅。

腐竹炒肉

主料

腐竹3根；瘦肉适量；黑木耳适量；

辅料

青椒1个；红椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

淀粉水适量

腐竹炒肉的做法步骤

1：准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

2：肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

3：锅内水开放黑木耳煮1分钟。

4：再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

5：锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

6：再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

7：再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

8：简单美味的家常小炒赶紧做起来吧！

腐竹拌鸡丝

主料

鸡胸肉80克；胡萝卜50克；腐竹100克；香菜适量；红绿尖椒适量；

辅料

香葱8克；黑芝麻适量；生姜5克；盐3克；花椒3克；干辣椒5克；八角1个；

腐竹拌鸡丝的做法步骤

1：腐竹用冷水泡发。

2：将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

3：捞出煮熟的鸡肉晾凉。

4：用手撕成细丝。

5：胡萝卜切丝备用。

6：红绿尖椒切段。、

7：腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。

8：放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。

9：炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

小窍门

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

凉拌腐竹丝

主料

腐竹100g；黄瓜半根；胡萝卜1段；

辅料

糖2匙；醋8ml；蒜1颗；香菜1棵；酱油3ml；味精1g；香油少许；盐2g；

凉拌腐竹丝的做法步骤

1：腐竹提前泡发好

2：黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎

3：腐竹里加入黄瓜和胡萝卜丝，放入糖

4：放入盐

5：放入醋

6：放入酱油

7：加入味精拌匀

8：放入蒜和香菜

9：放入少许香油拌匀即可

10：盛出装盘

丝瓜腐竹汤

主料

丝瓜1个；腐竹100g；

辅料

盐适量；胡椒粉1匙；油适量；鸡精少许；

丝瓜腐竹汤的做法步骤

1：腐竹泡发十分钟。

2：丝瓜。

3：丝瓜削皮后，切滚刀块。

4：烧开一锅水，将腐竹和丝瓜同时倒入锅中，倒入适量的油，煮十分钟。

5：放入盐、胡椒粉、鸡精调味后，即可出锅。

肉丝尖椒炒腐竹

主料

猪肉150克；腐竹适量；尖椒2根；

辅料

植物油适量；料酒少许；淀粉一小勺；盐适量；酱油适量；大蒜3瓣；

肉丝尖椒炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前凉水泡发充分

2：泡软的腐竹用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去，腐竹就越有滋味

3：锅中的水开后，将腐竹焯水一分钟

4：捞出过两遍凉水，然后盛出沥干备用

5：猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右

6：尖椒洗净，如果喜欢吃辣的，可以换成各种辣椒或者小米椒

7：去蒂去籽，切成细丝；这时可将大蒜切碎剁末，让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养

8：炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出

9：炒锅中再倒适量油，热锅凉油，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速将肉丝划散，变成独立的一根根，再转大火，煸炒变色

10：倒入适量的酱油调色调味，盐酌量添加

11：将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹

12：将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒几下，出锅

13：超级下饭菜

小窍门

尖椒提前炒一下断生，待肉丝腐竹炒后好，放进去一扒拉就能出锅；腐竹提前几个小时泡发，吃时的口感更好；尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。

腐竹炒肉

主料

干腐竹适量；猪肉适量；大蒜头适量；青椒2个；米椒一个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

腐竹炒肉的做法步骤

1：干腐竹提前泡发。

2：猪肉切成薄片、辣椒切好、大蒜头切碎。

3：起锅烧热，下入肥肉煸出油。

4：下入瘦肉翻炒变色。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入腐竹。

7：翻炒均匀。

8：加盐、鸡精、蚝油，生抽。

9：翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：成品图。

腐竹拌粉丝

主料

腐竹适量；黄瓜1根；粉丝适量；

辅料

辣椒油适量；糖适量；醋适量；香油适量；生抽适量；香菜适量；蚝油适量；蒜末适量；

腐竹拌粉丝的做法步骤

1：粉丝和腐竹提前用开水泡一下控净水份备用，黄瓜切细丝瓜

2：准备辣椒油

3：然后把所有食材放在一起加入蚝油，生抽，辣椒油，糖和醋还有香油搅拌均匀

4：拌均匀就可以

5：好吃的凉拌菜就做好了

6：成品

7：成品。

牛肉腐竹粉丝

主料

牛肉150G；腐竹70G；粉丝50G；

辅料

盐适量；娃娃菜80G；料酒适量；橄榄油适量；酱油适量；牛肉粉适量；淀粉适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；剁椒适量；

牛肉腐竹粉丝的做法步骤

1：准备牛肉

2：把牛肉切碎，放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制。

3：准备腐竹、粉丝、娃娃菜

4：腐竹、粉丝分别泡水浸软

5：腐竹切均匀段

6：把粉丝和腐竹依次码在盘里，如图。

7：把腌好的牛肉碎也码在盘里，如图

8：牛肉上面放上姜蒜碎，放笼屉蒸

9：油热放蒜煸香，放剁椒炒香。

10：放一点水和盐，水开勾芡，放胡椒粉成汁儿。

11：把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了

12：也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面，完成摆盘。

小窍门

最后一步的娃娃菜摆盘也可以换成其他蔬菜。