糖醋泡嫩姜

主料

嫩姜250g；白醋适量；冰糖适量；

辅料

盐适量；

糖醋泡嫩姜的做法步骤

1：嫩姜洗干净晾干水分

2：准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分

3：把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖

4：切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分

5：白醋倒入干净的盆里加冰糖

6：把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉

7：把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶

8：姜片装入瓶中

9：倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用

小窍门

1姜切越薄越好，比较容易入味口感也好。2糖醋的比例根据自己口味来调整。3冰糖可换成白糖，用白糖的话就不用煮了，放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。4建议早餐食用，一次不可吃太多，过了中午就不要吃姜了。5取的时候要用干净的餐具。

糖醋豆芽菜

主料

豆芽菜1斤；

调料

醋5ml

白糖5g

生抽10ml

糖醋豆芽菜的做法步骤

1：豆芽菜掐去头尾，洗净，大蒜切片。

2：锅中放油烧热爆香蒜片，大火快速翻炒豆芽菜1分钟，烹入调好的汁，炒匀不能炒的时间太长，否则就蔫了。

3：生抽，醋，白糖调汁。

4：成品。

糖醋包菜

主料

包菜一棵；辣椒圈适量；葱两根；蒜瓣两个；

辅料

白糖少许；醋适量；食用油适量；

糖醋包菜的做法步骤

1：准备好要用的食材

2：包菜切开，用手撕成小块，如图。

3：葱和蒜瓣切好。

4：开小火锅里放入食用油。

5：小火把辣椒圈慢慢的炒脆。

6：辣椒圈变色变脆后开大火，放入葱和蒜爆香。

7：接着放入包菜翻炒。

8：包菜炒到快熟的时候。

9：加入少许糖和醋，再翻炒一小会，就可以装盘了。（如果不喜欢糖醋味的，在此步骤的时候可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

10：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

11：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

12：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

13：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

小窍门

（如果不喜欢糖醋味的，在放糖和醋那个步骤的时候，可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

糖醋卷心菜

主料

卷心菜1/4颗；胡萝卜半根；

辅料

盐少许；糖2大勺；白醋2大勺；

糖醋卷心菜的做法步骤

1：卷心菜冲洗一下切极细丝，用少许盐腌一下。

2：胡罗卜也切细丝，我是用擦丝板擦的。也用少许盐腌一下。

3：腌至卷心菜出水用凉开水洗去盐分。

4：卷心菜丝和胡罗卜丝挤开水份放大碗中，加糖、白醋，拌匀，放冰箱冷藏半小时以上。

5：吃时装盘即可。

6：朋友圈来个美照！

小窍门

1.糖醋的量根据自己的口味增减。2.卷心菜丝和胡罗卜丝一定挤干，方便吸收味汁。

泡椒糖醋武昌鱼

主料

武昌鱼适量；

辅料

水淀粉适量；干花椒适量；大蒜适量；

配料

泡椒适量；泡姜适量；郫县豆瓣酱适量；生抽适量；白糖适量；醋适量；

泡椒糖醋武昌鱼的做法步骤

1：准备材料：泡椒，泡椒，郫县豆瓣酱，干花椒，大蒜，大葱

2：泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末

3：武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切花刀

4：两面抹一层簿簿的干淀粉备用

5：锅烧热，放少许油放入武昌鱼煎

6：煎至两面焦黄

7：盛出备用（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）

8：泡椒糖醋武昌鱼做法的步骤锅里留少许油

9：加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分干，

10：再下干花椒和郫县豆瓣炒出香味

11：加入料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟

12：放入水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上

13：然后在鱼上面撒上花椒粉即可

小窍门

1.怎么判断鱼的一面煎好可以翻身了呢，就是轻轻晃动锅子，发现鱼可以活动，说明鱼皮已经定型，这时就可以给鱼翻面了，像鲳鱼这样鱼皮比较厚的鱼是非常好煎的，鱼皮比较薄的鱼也是一样煎，但更要小心一点，记住油热定型快，最重要的是耐心等一面煎黄再翻身2.当然，如果万一发生了粘锅的现象也不用着急，俺有小妙招哈：先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼，这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎

糖醋莲菜

主料

莲菜250克；

辅料

白糖25克；白醋20克；盐2.5克；红辣子2个；香油适量；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜洗净去皮。

2：切成薄片，清水泡去淀粉。

3：入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

4：姜切丝，红椒切段。

5：取小碗，放糖、倒入白醋。

6：放盐。

7：放凉开水。

8：坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

9：小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

10：将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

11：将汁搅匀。

12：倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

小窍门

姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。

糖醋白菜

主料

白菜200g；

辅料

糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；

糖醋白菜的做法步骤

1：大白菜洗净切成小块。

2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。

3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。

4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。

5：分两次加入来着的菜锅里。

6：出锅。

糖醋泡萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

糖适量；醋适量；酱油适量；盐适量；麻油适量；

糖醋泡萝卜的做法步骤

1：萝卜洗干净，我没去皮，喜欢萝卜皮脆脆的口感。

2：萝卜对切

3：然后切片，越薄越能入味，我的刀功不太好

4：切好的萝卜加盐淹两小时

5：淹好的萝卜倒掉水，加酱油，醋，糖，麻油，我还加了些凉开水，腌制一晚，第二天就能吃啦！

糖醋泡姜

主料

嫩姜1块；

辅料

醋250ml；盐1匙；糖3匙；

糖醋泡姜的做法步骤

1：新鲜的嫩姜买回来洗干净

2：切成薄片，越薄越好。然后晾干

3：切片晾干

4：不要完全干，太干就老了，不脆

5：用糖，醋，盐少许，腌制，密封好上冰箱冷藏即可

小窍门

切片，越薄越好

糖醋莲菜

主料

莲菜300克；

辅料

红辣椒丝少许；葱花少许；

配料

盐少许；白醋5克；白糖10克；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜削去外皮，洗净切成薄片(清水浸泡）

2：放进开水里焯熟捞出

3：放进凉开水里过凉捞出

4：放进盆里加盐，糖，醋，辣椒丝，葱花，拌匀

5：放置稍许装盘