金瓜高粱米饭

主料

小南瓜一个；高粱米适量；

辅料

清水适量；

金瓜高粱米饭的做法步骤

1：准备原料，高粱米提前一天浸泡

2：南瓜洗净切去根部，挖去内瓤

3：把浸泡好的高粱米填入南瓜内

4：蒸锅上火，冷水上锅。

5：把切去的顶部再盖上

6：大火蒸1小时就可以了

高粱米粥

主料

高粱米1碗；

辅料

芸豆半碗；

高粱米粥的做法步骤

1：准备食材，高粱米1碗，芸豆半碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。搭配早餐足够4人份，高粱米没有玉米大碴子出饭。

2：高粱米淘洗干净，可以多淘洗几遍，上面的颜色就慢慢变淡了。

3：淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒基本都是白色的。

4：加入适量的水，要比煮大碴子用水量少。

5：将电饭煲内胆放入电饭煲煲体中。

6：连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时时间是50分钟。如果做早餐，可以提前将米放入锅中，预约时间，早上起来，粥就煮好了，非常方便，我最喜欢的做法。

7：时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲啊，口感软糯爽滑，嚼起来有点像吃嫩玉米一样，脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康。

8：搭配早餐也非常完美，疫情期间医生推荐多吃鸡蛋多喝牛奶，把牛奶当作白天的饮品，早餐喝高粱米粥也不错的选择。

高粱包子

主料

中粉150克；高粱面50克；酵母4克；

辅料

色拉油10克；砂糖2克；菜肉馅130克；豆沙馅80克；

高粱包子的做法步骤

1：取一盆放入中粉

2：加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开

3：加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面

4：把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵

5：发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟

6：取一剂子压扁擀大放入菜肉馅

7：打折把包子包好

8：馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状

9：锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟

10：发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可

小窍门

网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好

高粱米粥

主料

高粱米1碗；

辅料

芸豆半碗；

高粱米粥的做法步骤

1：高粱米1碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。高粱米淘洗干净，多淘几遍看上去就白了，这是自家种植的高粱米，磨得不够狠，还能看到红色皮的痕迹，网上卖的的白高粱米很白，看不到红色。

2：芸豆清洗干净，最好提前浸泡一下，更容易煮熟。

3：把淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒就白很多。

4：加入适量的水，要比煮大碴子粥用水量少。

5：连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时，时间是50分钟。

6：时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲吧，口感软糯爽滑，嚼起来脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康，特别适合晚餐。

7：再来一盘咸鹅蛋，好吃极了，看着都馋，喝粥吃咸蛋，太完美了！

香菇高粱养生粥

主料

香菇3个；大米适量；高粱适量；

辅料

盐1勺；青菜1颗；

香菇高粱养生粥的做法步骤

1：准备好食材；香菇，切成丁；青菜洗净；

2：大米和高粱都放入电压力锅里，淘洗下；

3：加入香菇丁；

4：再加入一小勺的盐；加入适量的清水；

5：启动，煮粥模式，18分钟；

6：程序结束后，加入切细的青菜叶；搅拌下，就可以吃了；

小窍门

雨夕碎碎念：个人觉得高粱吃起来有点糙，不能加太多，会影响口感；

南瓜高粱米粥

主料

高粱米适量；南瓜适量；

辅料

清水适量；

南瓜高粱米粥的做法步骤

1：准备原料，南瓜是用的小南瓜

2：高粱米不容易煮软烂，提前一晚先用清水泡上

3：小南瓜洗净去皮、切块备用

4：先煮高粱米

5：高粱米软后再下南瓜，南瓜熟就可以关火了

6：喜欢南瓜更软烂的，可以早点下入南瓜一起煮

小时候的味道----高粱汤圆

主料

黏高粱面250克；红糖50克；熟花生50克；

高粱汤圆的做法步骤

1：材料备用。

2：把熟花生用蒜臼子砸碎末。

3：砸好的花生末用红糖拌匀，黏高粱面加水和成团。

4：掰成均匀的小块。

5：拿起一块来按出小窝来。

6：加入红糖花生馅。

7：捏好，用手团成圆球。

8：汤圆就做好了。

9：锅里放水。

10：烧到快开锅时放入汤圆，改成小火。

11：盖上盖子，煮到汤圆自己浮起来就熟了。

12：捞出，开吃。。。。。

小窍门

1，汤圆馅料随自己喜欢来做，喜欢香也可以加些玉米油或猪油。2，自己包的汤圆，煮时一定要小火，不然会煮烂的。

高粱面发糕

主料

普通面粉500克；

辅料

鸡蛋两个；高粱面200克；牛奶180克；核桃适量；枸杞适量；葡萄干适量；黑芝麻适量；白芝麻适量；酵母5克；白糖30克；泡打粉5克；红枣16个；纯净水(30度以下)适量；

高粱面发糕的做法步骤

1：普通面粉和高粱面的比例是2:1，把普通面粉高粱面.鸡蛋牛奶.泡打粉.酵母.纯净水用筷子搅拌混合均匀，高粱面不要太多了，多了口感上会粗糙一些。搅成絮状，和成稍微软点的面团，加盖发酵1个小时，红枣洗净后去核切成小粒备用，发好的面手拉一下，有好多蜂窝，这说明面发好了！放入黑芝麻.白芝麻.葡萄干.枸杞.还有切碎的红枣和核桃放在发的面上搅拌均匀，用手按成圆形，放入蒸锅笼屉上。如图所示！

2：大火蒸10分钟转入中火20分钟，30分钟即可，关火焖5分钟，再出锅，效果会更好。如图所示！

3：等5分钟后再切，不塌陷，效果会更好。如图所示！

4：趁热食用，柔软香甜。

小窍门

关火焖五分钟，再出锅，效果会更好。

红豆高粱米粥

主料

高粱米200克；

辅料

红小豆50克；

红豆高粱米粥的做法步骤

1：高粱米，适量。

2：红小豆适量。

3：清洗干净，浸泡1小时。

4：阿迪锅加适量水，放入泡好的米。煮40分钟。

5：完成。

高粱芒果蛋糕

主料

鸡蛋4个；白糖50克；低筋面粉70克；黏高粱粉30克；融化黄油25克；牛奶35克；

辅料

小台芒5个；

高粱芒果蛋糕的做法步骤

1：所有材料备用。

2：把鸡蛋和白糖放入容器中打发到提起打蛋器，纹路不容易消失就行了。

3：把高粱粉筛入低筋面粉中拌匀。

4：把混合粉类分三次筛入打好的蛋糊中，每次都要翻拌均匀。

5：再倒入牛奶和黄油的混合液。

6：拌匀成细腻的面糊。

7：倒入模具中180度18分钟即可拿出晾凉。

8：把芒果去皮和核，用料理机打成芒果泥。

9：蛋糕拿刀挖出一个锥形的窝。

10：把芒果泥用勺子舀入蛋糕的小坑中。

11：再把芒果切薄片。

12：装饰到蛋糕上成一朵花的形状。

13：点缀巧克力珠即可。

14：好吃。。。

小窍门

1，烤箱一定要以自家的烤箱温度为准。2，蛋液一定要打发到位。