家常菜京糕桂花梨丝
主料
鸭梨一个；
辅料
山楂糕半块；
配料
糖适量；糖桂花适量；
京糕桂花梨丝的做法步骤
1：准备材料。
2：将鸭梨洗干净切丝。
3：山楂糕切丝。
4：切好的梨丝浸泡淡盐水中。
5：捞出梨丝沥干水分。
6：梨丝放在橙皮碗里，放上山楂糕，白糖，桂花酱，吃时搅拌即可
海鲜浸西兰花
主料
蛏子15只；瑶柱5粒；虾仁10只；西兰花10朵；海鲜菇20g；海鲜汤底1000g；姜片3片；葱段适量；
辅料
盐2g；
海鲜浸西兰花的做法步骤
1：先把全部材料用开水焯一片，处理干净。
2：然后放入汤锅中，加入海鲜汤底（我菜谱中有海鲜汤底做法）。
3：烧开后加入适量的盐即可。成品。
秋梨膏桂花水果冻
主料
秋梨膏6块；梨0.5个；
辅料
糖桂花1匙；白凉粉25g；清水450g；
秋梨膏桂花水果冻的做法步骤
1：准备好秋梨膏、梨、糖桂花、白凉粉。
2：秋梨膏要选择正宗砀山梨熬制的，别买香料调配的。
3：梨去皮去核取果肉，切成细丁，加一匙糖桂花拌匀备用。
4：25克的白凉粉 50克凉水拌匀备用。
5：另起锅烧开水400克，加入6块秋梨膏，待秋梨膏溶化后。
6：加入搅拌均匀的白凉粉水，继续煮沸。
7：将煮好的汤汁倒入盛有梨丁的玻璃碗中，用玻璃碗好脱模。
8：静置不动，待凉后，放冰箱冷藏几小时。
9：将盛有秋梨膏桂花水果冻的碗扣在盘中，靠它自身重量慢慢的下坠脱模，期间可以轻拍碗底助力脱模。
10：嫩嫩滑滑弹弹的，很招人喜欢。
11：切一块尝尝，冻体滑滑的，梨丁脆脆的，鼻尖闻到桂花香，喉间是秋梨膏凉凉的感觉，非常润喉舒服！
小窍门
秋天干燥，做些给家人吃润喉润燥，很好的。
桂花冰糖炖雪梨
主料
雪梨1个；桂花适量；
辅料
黄冰糖适量；
桂花冰糖炖雪梨的做法步骤
1：雪梨去皮去心
2：加适量黄冰糖
3：盖上原盖加适量水原盅高压锅炖25分钟或者炖锅炖1小时左右
4：撒桂花
桂花水梨果酱
主料
水梨1000g；干燥桂花3g；柠檬汁50g；冰糖300g；
辅料
冷开水200ml；
桂花水梨果酱的做法步骤
1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁，取10g，备用；
4：将水梨洗净去皮、对切去核，切成碎末，将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
5：自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
6：煮沸后将涩汁去除；
7：加入桂花，续煮至水梨变透明，且果酱变浓稠即关火；
8：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
9：成品果酱可以涂抹在吐司面包片上，美味尽在舌尖…..
小窍门
1.熬煮技巧：水梨是很容易产生涩汁的水果，尤其加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的味道。2.滋味加分诀窍：如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用滤茶袋将桂花装起来，再放到铜锅内熬煮，并在关火前捞起即可。
水浸花斑鱼
主料
花斑鱼适量；葱适量；枸杞子适量；姜适量；香菜适量；蒜头适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡粉适量；色拉油适量；姜葱粉适量；酒适量；
水浸花斑鱼的做法步骤
1：备材料，花斑鱼鱼肉整块打开，但背上是相连的
2：热锅，下油，爆香姜片、蒜头、几支葱段
3：加进适量的水，大火烧沸
4：投下花斑鱼与调味料稍煮
5：下枸杞子，转小火把鱼浸5分钟左右
6：投入余下的葱与香菜，关火装盘即可
桂花京糕梨丝
主料
砀山梨1只；京糕130克；
辅料
糖桂花适量；
桂花京糕梨丝的做法步骤
1：食材：砀山梨、京糕、糖桂花
2：将京糕放在案板上切成丝，待用。
3：将砀山梨去皮，放在案板上切成丝。
4：接着，将切好的砀山梨和京糕放入盘中。
5：然后，搁入适量的糖桂花，即成。
鲜奶炖桂花梨
主料
雪梨3个；牛奶500毫升；枸杞3克；红枣10颗；
辅料
冰糖20克；干桂花5克；
鲜奶炖桂花梨的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：雪梨削皮；
3：雪梨顶部切掉一块，用工具掏空去核；
4：将处理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起炖30分钟；
5：将炖好的雪梨填入红枣和枸杞，撒上干桂花摆盘即可。
小窍门
1、不喜欢过甜，可以少放些冰糖。2、炖煮时以小火慢炖即可。
桂花银耳炖雪梨
主料
雪梨2只；鲜银耳1朵；干桂花适量；枸杞少许；
辅料
冰糖20克；蜂蜜适量；
桂花银耳炖雪梨的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：雪梨去皮去核切块备用；
3：银耳去根洗净撕小朵；
4：将冰糖、银耳、雪梨、枸杞放入锅中，加满水；
5：大火转中火炖30分钟后，盛出撒上干桂花；
6：待温热时，淋上蜂蜜即可食用。
小窍门
1、1朵鲜银耳的量够做3~4人份的；2、不要炖太久，梨炖的过烂会影响口感。
冰糖桂花雪梨汁
主料
雪梨1个；桂花蜜少许；
辅料
冰糖少许；
冰糖桂花雪梨汁的做法步骤
1：准备食材,
2：雪梨洗干净削皮切小块.
3：桂花,冰糖加开水调稀.
4：雪梨块放入榨汁机中榨汁.
5：雪梨汁加入桂花冰糖水搅拌均匀即成.冷热饮都可.
小窍门
雪梨榨汁会变色,可以稍微加点柠檬汁或维生素c.
