馒头

主料

面500g；

辅料

酵母小袋半袋；

馒头的做法步骤

1：面粉放到盆里。酵母用温水稀释了。。

2：面和好了，用手揣匀了

3：发好的面

4：馒头逐个揉好

5：笼屉布用水泡透了，把馒头有间距的摆放好，边不要离笼屉太近，否则容易粘锅盖上，不好刷的

6：把蒸锅里的水烧开，水开后把笼屉放里面。盖好锅盖，大火看蒸锅周围冒气，就开始计时，15分钟后

7：15分钟后熄火，把蒸锅一定要离开火，然后把锅盖打开，把馒头最好能笼屉拿下来捡馒头。

8：将馒头立着捡到一个盘子里，立着是防止馒头和盘子占一起，馒头会湿漉漉的，所以尽量减少接触面，我这个是为了拍照好看。。。。

小窍门

蒸馒头的窍门是，馒头生的时候，带着蒸汽将馒头放里，而馒头熟了，一定要没有蒸汽捡馒头，这个是请教了馒头店老板的秘方。。。亲们就告诉你们了

小脚丫面包

主料

高粉200克；紫薯50克；

辅料

黄油30克；牛奶94克；糖40克；盐2克；酵母3克；

小脚丫面包的做法步骤

1：紫薯蒸熟，加入适量牛奶用打蛋器打均匀备用

2：后油法揉好面团，发酵好，排气

3：分割成几份

4：每一份都分成一个大的面团和五个小面团

5：大的面团按扁，放入紫薯泥，包包子一样包好

6：按扁，整成脚掌的形状，五个小面团做成脚趾头镶在脚掌上面

7：全面做好放在温暖的地方再次发酵

8：二发完成后，刷上一层蛋液，放入180度预热的烤箱，烤15分钟即可

小窍门

1、脚掌的面团和脚趾头的面团按4:1的比例。这个没有严格的要求，按照自己的喜好。2、五个脚趾头要和大面团靠近一点哦。

芸豆馅大脚丫面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；色拉油40g；蛋液40g；酵母3g；盐2g；

辅料

芸豆馅适量；

芸豆馅大脚丫面包的做法步骤

1：备齐材料

2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉

3：启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团

4：发酵好的面团取出排气揉匀

5：均匀分成小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

6：取一面团包馅，压成脚丫状，将其中的一个面剂子分成若干份，团城小圆球，粘在脚丫上

7：置入烤盘

8：入烤箱二次发酵，45度40分钟

9：发酵好的面团取出刷上蛋液

10：烤箱预热160度，置中层上下火烤20分钟

11：金黄色胖胖的大脚丫出炉。

小窍门

1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g。2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

萌萌哒小脚丫面包

主料

高粉300克；牛奶150克；

辅料

鸡蛋1个；酵母3克；盐3克；黄油20克；白糖40克；山楂果酱适量；

小脚丫面包的做法步骤

1：原料。

2：除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包的揉面程序，共揉面20分钟。

3：拉出薄膜。

4：放入黄油，再次启动普通面包程序，揉面10分钟，把黄油揉进面团里。

5：取出面团，放入烤箱，烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高，也可以室温发酵。

6：面团发至2.5倍大。

7：取出面团揉匀，排气后分成8份儿，每一份儿再分成大，小两个面团，揉匀。

8：取大面团按扁，包入山楂馅，按扁，整成脚板的形状。

9：取小面团分成5个小面团做脚趾，等待2次发酵。

10：面包坯再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，烤至表面上色移至烤箱下层，再烤10分钟即可。

11：烤好的小脚丫面包。

12：萌萌哒小脚丫，舍得吃吗？

小窍门

因为面团的2次醒发，所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。各家烤箱型号不同，温度略有差异，请根据实际情况酌情调整烤制的温度。这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盘。

小脚丫肉松包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；肉松50克；面瓜小米粥80克；黄油20克；

辅料

白糖20克；盐1克；炼乳30克；酵母2克；牛奶30克；

小脚丫肉松包的做法步骤

1：鸡蛋搅打均匀

2：面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面

3：按下两次自动和面程序

4：最后一次和面结束后加入黄油20克，再次按下两次和面程序

5：揉至出薄膜即可

6：面团取出放室温发酵

7：面团发酵至两倍大

8：发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段

9：肉松放入炼乳搅拌好

10：取一小面团包入肉松馅

11：做成脚丫形状放入烤盘，

12：全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵

13：发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可

小窍门

个人觉得做汤种面包更加柔软些。

丫丫的香甜腊肉

主料

五花肉1条；

辅料

白酒适量；冰糖适量；盐适量；酱油适量；红烧酱汁适量；

香甜腊肉的做法步骤

1：五花肉温开水洗净

2：冰糖投入凉开水锅中

3：加点红烧酱汁，盐

4：肉用针扎些孔方便入味

5：点酱油

6：加白酒，酱油色淡再加些，盖盖

7：放两夜捞出

8：肉上用筷子穿两孔

9：穿绳进去

10：淋干水份

11：挂于阴凉通风处凉晒

小窍门

温开水洗肉防腐白酒，盐，多放些肉不易走味。冰糖按个人口味，酱油轻重纯属个人审美眼光。

馒头

主料

面粉适量；

馒头的做法步骤

1：发面

2：面发起来之后做成一个个小馒头样子

3：最后做好等醒几分钟开始蒸，半个小时机即可

馒头

主料

中粉500g；糖80g；

辅料

酵母5g；水250g；

馒头的做法步骤

1：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

2：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水

3：5g的酵母

4：倒入温水里融化，让酵母好发酵

5：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

7：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

8：然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

9：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

10：分成9到10份

11：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

12：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

13：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

14：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

15：还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

馒头

主料

面粉300克；

辅料

酵母3克；糖60克；温水140ml；

馒头的做法步骤

1：材料全部准备好

2：温水倒一点在酵母里，让它静置5分钟

3：然后把面粉和糖倒入搅拌均匀，再倒酵母，温水要慢慢倒，用筷子搅拌一下下

4：然后用手和这样

5：继续柔，一直柔大概要20分钟

6：柔好了，盖上湿毛巾，让它发酵

7：发酵4个小时，就是这样，小孩喜欢膨松一点，稍微发久了一点

8：撒点干面粉，拿出来柔柔

9：整型一下，整完型后，一定要在醒15钟，才能上锅蒸，这步很总要。凉水上锅蒸

10：水开后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，再开盖。出锅咯

芋头猪脚

主料

猪脚半个差不多2斤；芋头半个；

辅料

干香菇7个；姜数片；

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

芋头猪脚的做法步骤

1：猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2：炒至微微焦黄就可以关火。

3：放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4：芋头炸好备用。

5：猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

6：完成，配饭很好吃哦。