家常菜炝炒白菜
主料
大白菜500克；
辅料
带皮肥瘦肉100克；
配料
自制剁椒一勺；盐适量；醋适量；花生油适量；
炝炒白菜的做法步骤
1：大白菜洗净斜着切成片
2：猪肉切成薄片
3：锅里放入适量油，放入猪肉煸炒
4：放入一勺自制剁椒，翻炒均匀
5：炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒
6：锅内再放适量花生油
7：油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐
8：加入适量醋
9：倒入炒好的猪肉，混合均匀
10：出锅了
小窍门
一：猪肉中火煸炒；二：白菜高温大火爆炒。
炝炒油菜
主料
油菜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；
炝炒油菜的做法步骤
1：油菜洗净
2：姜蒜切片干辣椒剪段花椒适量
3：热锅热油
4：油烧热后，调小火放配料炒香
5：放青菜调太火，油菜熟了一半时放盐。
6：炒熟
7：装盘
小窍门
1.炒油菜要多油开大火。2.家里不吃鸡精味精所以没放，喜欢亲可以与盐一起放。
炝炒生菜
主料
生菜适量；
辅料
盐适量；干辣椒4-5个；蒜片1颗；
炝炒生菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放入蒜片和干辣椒爆香。
3：再放入生菜翻炒。
4：半分钟后加入适量盐和味精调味即可。
炝炒苋菜
主料
苋菜1把；
辅料
干辣椒4-5个；
炝炒苋菜的做法步骤
1：准备好干辣椒和菜。
2：热油下干辣椒。
3：约一分钟然后放入洗好的菜翻炒片刻。
4：起锅前加入盐和味精调味即可。
小窍门
味精看个人喜好不放也可以。
炝生菜
主料
生菜一把；
辅料
食用油少许；花椒一把；生抽适量；纯净水少许；芥末油一点；盐一点；干辣椒数个；白醋少量；白糖适量；
炝生菜的做法步骤
1：生菜洗净，控水备用
2：坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
3：所有生菜烫好，控水备用
4：生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
5：取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
6：将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
7：热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
8：花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
9：成品
10：这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
炝炒芹菜
主料
芹菜400克；干辣椒一个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
炝炒芹菜的做法步骤
1：准备好芹菜，清洗干净。
2：芹菜切成小段。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下干辣椒煸香。
5：下芹菜梗翻炒断生。
6：下芹菜叶翻炒断生，至软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
7：起锅装盘，好了。
炝生菜
主料
生菜两棵；
辅料
葱一棵；
调料
食用油适量
盐少许
炝生菜的做法步骤
1：自家种的生菜。
2：生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。
3：葱洗净，切段。
4：平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。
5：盛入碗中即食。
6：超简单快手菜。
炝炒生菜
主料
生菜适量；
辅料
蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
醋适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
炝炒生菜的做法步骤
1：生菜清洗干净。
2：备好蒜末，干辣椒。
3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋拌匀。
4：锅里热油爆香蒜末，辣椒，倒入调好的酱汁煮沸。
5：倒入生菜大火快速翻炒至断生即可。
炝炒生菜
主料
生抽一把；
辅料
红辣椒少许；线椒少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
炝炒生菜的做法步骤
1：生菜摘好，洗净，控干水分。
2：辣椒切段。
3：锅烧热放适量油，倒入红辣椒和线椒爆香，再倒入生菜翻炒一下，加盐和生抽调味即可。
4：出锅装盘。
5：简单美味快手菜。
小窍门
油要多放些。(比平时炒菜多些油)
炝炒菜心
主料
菜心1把；
辅料
大蒜2个；
调料
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
炝炒菜心的做法步骤
1：热油放干辣椒和大蒜爆香。
2：先放入菜心的根。
3：翻炒片刻加入叶子继续翻炒。
4：半分钟加入适量盐和味精调味。
5：起锅啦！
