炒茄条

主料

圆茄子1个；

辅料

西红柿1个；青椒1个；

调料

蒜片适量

盐适量

糖少许

食用油适量

炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净去皮，切成条，用水淘洗一下，备用。

2：西红柿切小块，青椒切丝。

3：切点蒜片。

4：锅里放油，放蒜片，炒香，放茄条，略炒一下。

5：放入西红柿翻炒几下，放点盐，放点糖，继续翻炒几下。

6：盖上锅盖慢火捂一会儿。

7：下入青椒，翻炒几下，青椒断生就好了。

8：盛在盘子里，吃吧，想配什么饭都可以。

素炒茄条

主料

茄子适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

醋适量；蚝油适量；食用油适量；盐适量；料酒适量；

素炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净切条，姜蒜切末

2：热油锅炒香姜末和一半蒜末

3：放人茄子翻炒一会

4：烹入少许醋翻炒均匀

5：烹入少许料酒翻炒至茄子变软

6：调入少许蚝油炒匀

7：倒入少许热水焖至茄子熟透

8：调入少许盐炒匀

9：最后撒入另一半蒜末

小窍门

1茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。

肉片炒茄条

主料

茄子2个；肉适量；

辅料

葱花蒜末适量；油适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量；五香粉适量；

肉片炒茄条的做法步骤

1：长茄子改刀切细条

2：锅中热油加入肉片翻炒加葱花爆香

3：然后加茄条炒制变软

4：稍微添一点水

5：水犒干时加入调味料收汁

6：出锅喽

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。

肉末茄条

主料

猪肉末80g；胡萝卜50g；青椒80g；茄子300g；

辅料

金标生抽5ml；蒜末20g；糖2g；蚝油3g；盐2g；淀粉3g；麻辣鲜1g；姜末20g；

肉末茄条的做法步骤

1：食材准备。

2：锅内放油，将切成条的茄子放入锅内煎炒。

3：茄子七成熟时，放入青椒条和胡萝卜丁。

4：盛出煎炒熟的青菜，锅内再放油。

5：放入肉末煸炒。

6：当肉八成熟时，放入姜末和蒜末。

7：加少许生抽调味。

8：当肉上色后，放入炒好的青菜。

9：调入盐、少许蚝油和少量水，炖煮1分钟。

10：待汤汁将要收干，放糖，调入水淀粉，翻炒匀后，装盘。

11：完活，开饭喽！

小窍门

肉末要肥瘦相间的，这样炒完更香；加糖可以提鲜；茄子去皮，一定要一次性煎熟断生，这样可以避免茄子涩辣的口感；水淀粉不要太浓稠，以免菜变成粥！

炒茄条

主料

圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；

炒茄条的做法步骤

1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道

2：然后切成条形

3：大蒜切碎

4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点

5：茄子炒软后放入大蒜

6：放入辣椒粉

7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了

8：成品

小窍门

茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好

番茄炒粉条

主料

粉条适量；

辅料

番茄两个；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

酱油适量

鸡粉适量

番茄炒粉条的做法步骤

1：准备粉条先打散好，等会炒就不会黏成一坨。

2：肉饼切小片。

3：瘦肉切片用酱油跟一点生粉腌制一会。

4：番茄切片，葱花切碎待用。

5：烧油先慢火煎肉饼两面微黄，再放瘦肉炒至熟捞起。

6：重新放油煎鸡蛋，放番茄翻炒。

7：加入粉条跟炒好的肉片。

8：放点老抽跟生抽，用筷子打散均匀。

9：加点鸡粉。

10：最后放葱花就可以了。

11：好啦。

辣炒茄条

主料

茄子500克；尖椒1个；

辅料

植物油适量；盐适量；辣椒酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；

辣炒茄条的做法步骤

1：食材洗净

2：辣椒酱

3：茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末

4：炒锅入油烧热，下入葱姜爆香

5：下入茄条，盐煸炒1-2分钟

6：至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，

7：盛出装盘

小窍门

切条切太细容易炒碎

茄汁肉条

主料

肉条250g；

辅料

番茄酱1匙；

茄汁肉条的做法步骤

1：准备的黄金肉条。（葱未用）

2：先切片。

3：用模具按出模型。

4：小火慢煎，

5：将两面煎至金黄即可。

6：配上番茄酱很对味。

7：成品。

干炒茄条

主料

茄子适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

干炒茄条的做法步骤

1：备茄子一个，青椒二个，猪肉少许。

2：将茄子切末，青椒和肉切丝。

3：切好的茄条用清水冲洗两遍洗去黄汁。

4：油烧至八成热倒进肉丝，

5：大火快炒，

6：再倒进茄条炒匀，

7：翻炒至茄条软下。

8：再入进辣椒丝，

9：放点盐入味。

10：翻炒均匀。

11：出锅时淋上生抽，放点味精即可。

12：装盘上桌。

炒肉条

主料

淀粉适量；肉适量；

辅料

姜少许；蒜少许；花椒少许；鸡蛋一个；

炒肉条的做法步骤

1：准备好淀粉和肉

2：把肉切片

3：将淀粉中打入鸡蛋

4：将肉和淀粉和在一起

5：放入有适量

6：将和好的淀粉和肉倒入锅中

7：炸成两面金黄色

8：炸好

9：将炸好的面粉和肉切成条

10：倒入油和调料

11：放入刚刚切好的酥肉

12：放入葱花

13：这样美味就做好啦

14：尽情享受吧

小窍门

炸的时候要炸久一点