羊肉焖饭

主料

羊肉适量；胡萝卜一根；土豆一个；

辅料

洋葱半个；大米适量；料酒少许；盐适量；酱油适量；五香粉适量；白糖少许；

羊肉焖饭的做法步骤

1：将所有食材准备好，蔬菜洗干净；

2：将羊肉切块，放入盐和料酒腌制10分钟，在腌制的过程中我们将土豆和胡萝卜切片，将洋葱切碎末；

3：锅中放油，热锅凉油放入腌好的羊肉煸炒；

4：炒至即将变色时放入洋葱稍微炒一下后盛出；

5：锅中再次倒入少量的油煸炒胡萝卜；

6：随后放入土豆片、放入酱油继续炒；

7：然后放入适量的五香粉、盐；

8：再次放入羊肉；

9：大米淘洗干净后加水放入电饭锅中；

10：将超好的羊肉菜放入电饭锅中搅拌一下，插好电源就像平时我们焖米饭一样，等到保温灯亮起时稍微焖一会，香喷喷的焖饭就熟了。

小窍门

我家做菜很多时候为了照顾宝宝都不爱放鸡精和味精，大人吃少量放些是可以的；爱吃辣的可以放些辣椒粉和孜然粉，让羊肉更独特；焖饭前将水量测量好再放入菜，水比平时多一点点也没关系的，我认为焖饭弄的硬硬的反而不太好吃。

羊肉抓饭

主料

羊腿肉500g；胡萝卜1根；黄萝卜1根；大米适量；洋葱1个；鹰嘴豆1把；葡萄干1把；

辅料

盐适量；孜然适量；老抽适量；橄榄油适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

2：胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)

3：鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）

4：大米洗净清水浸泡半小时。

5：葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）

6：洋葱半个切小块。

7：热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

8：倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。

9：倒入萝卜丁。

10：加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。

11：萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）

12：焖好后连汤倒入电饭煲。

13：把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。

14：蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。

15：电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。

小窍门

鹰嘴豆和大米一定要事先泡过，否则会夹生，蒸饭时一定不要再加水，大米浸泡过已经含有水分，水加多了米粒吃起来不筋道，羊肉比较油腻，所以用橄榄油炒比较健康，搭配洋葱可降低胆固醇，也比较清爽。

羊肉抓饭

主料

羊肉300；米1.5杯；洋葱半颗；

辅料

五香粉适量；盐适量；料酒适量；胡萝卜220克；

羊肉抓饭的做法步骤

1：米清洗干净后泡15分钟

2：羊肉切1厘米厚的大块

3：洋葱切丝

4：胡萝卜切粗条

5：锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

6：利用锅里剩下的油，炒洋葱。

7：洋葱超软后加胡萝卜翻炒

8：加入羊肉翻炒。

9：加入五香粉，料酒继续翻炒

10：加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

11：加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

12：盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。

13：完成出锅。

羊肉抓饭

主料

大米400克；羊肉500克；胡萝卜150克；

辅料

油适量；盐适量；洋葱半个；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊肉切块放入凉水中煮开去除浮沫捞出

2：胡萝卜、洋葱切细条

3：锅中稍放点油煸炒羊肉变色

4：放入洋葱煸炒出香味

5：放入胡萝卜煸炒，放盐

6：放入没过食材的开水大火煮开后改小火焖20分钟

7：先捞出羊肉等食材放入电饭煲

8：再放事先淘洗干净的大米铺在上面

9：再倒入羊肉汤，汤的多少根据大米吸水性，不要太湿

10：开水煮饭，等煮饭结束后把米饭、食材搅拌，再焖15分钟

小窍门

汤的多少根据大米吸水性，不要太湿

#米饭#羊肉串炒饭

主料

米饭1碗；羊肉串9串；青豆20g；胡萝卜20g；葱10g；

辅料

油0.5勺；盐2匙；味精0.2匙；

羊肉串炒饭的做法步骤

1：准备原材料烤好的羊肉串、米饭、青豆、胡萝卜、葱。

2：胡萝卜切丁葱切成粒备用。

3：锅中倒入适量底油加热放入葱花爆香。

4：放入羊肉串炒出香味。

5：放入米饭小火翻炒。

6：米饭均匀的炒散不要火太急易粘锅。

7：放入胡萝卜丁翻炒均匀。

8：放入青豆翻炒至熟透。

9：放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

10：美味佳肴的羊肉串炒饭装入盘中就大功告成了。

11：搭配草莓和小丸子、小吃就是标配的下午茶。

12：看着就超级有食欲噢。

13：诱人混搭着米饭时蔬入口就是唇齿留香回味无穷。

14：自己做的就是料足干净又好吃。

15：无论在什么情况下都要对自己好一点噢。

小窍门

羊肉，在我国分布很广，几乎遍及各地。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。1.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。2.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。3.温补脾胃羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。4.温补肝肾羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。5.补血温经羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉抓饭

主料

大米150克；糙米50克；羊肉100克；胡萝卜半根；葡萄干40克；洋葱半个；

辅料

色拉油适量；料酒1勺；盐适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：大米和糙米洗净后浸泡半小时

2：羊肉切片加点料酒腌制一会，葡萄干浸泡一会，胡萝卜洋葱切丁备用

3：起油锅

4：先放人羊肉煸炒，把羊肉炒干点

5：再放人洋葱丁翻炒出香

6：再加入胡萝卜丁翻炒

7：加入适量盐和清水煮开后

8：把煮好的料倒入电饭煲中

9：加入浸泡过的米

10：用勺拌匀后撒上葡萄干

11：启动电饭煲煮饭功能

12：焖饭结束后搅拌均匀即可

小窍门

羊肉抓饭一定要粒粒分明，所有焖饭的时候水要控制好！其实在炒料时可以加点孜然粉！

羊肉抓饭

主料

羊排500；胡萝卜4~5根；料酒适量；孜然适量；姜适量；

辅料

米500；洋葱1个；酱油适量；盐适量；花椒适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊排1斤左右，放姜、花椒，用砂锅炖熟备用。此时，将1斤大米用清水浸泡备用。

2：锅中放油，将切好胡萝卜、洋葱煸炒，倒入料洒、酱油。

3：炖好的羊排捞出，放在菜上，大米铺在羊排上。倒入羊汤，一定要没过大米。大火烧开，转小火。

小窍门

汤要没过大米，掌握水量很关键，一般不用电饭锅，用铁锅做出的抓饭更好吃。

羊肉抓饭

主料

大米500克；羊肉500克；

辅料

红萝卜300克；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊肉切块

2：洋葱切块

3：花椒，八角爆香

4：加入洋葱翻炒

5：加入羊肉炒至变色

6：电饭锅铺好红萝卜，倒入炒好的羊肉

7：加入生米，按下蒸米键，

8：一小时后拌匀菜肉，开吃

羊肉焖饭

主料

羊肉500g；

辅料

洋葱适量。；胡萝卜1个；

羊肉焖饭的做法步骤

1：把洋葱，胡萝卜切丁。

2：把米淘好备用。

3：把羊肉放在锅里煸香。煸香后加你喜欢的佐料，最后把蔬菜放进去。烧熟放到米里面一起煮。

小窍门

羊肉一定要烧熟。你要加水和平时煮饭一样。

鸡蛋羊肉炒饭

主料

米饭1碗；羊肉65克；鸡蛋2个；

辅料

大蒜适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

鸡蛋羊肉炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、熟羊肉、鸡蛋（已打入碗中）、大蒜（青蒜）

2：将熟羊肉放在案板上切碎，待用。

3：在鸡蛋中加适量的料酒。

4：打成蛋液。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入米饭翻炒一下。

7：然后，合入切好的熟羊肉，搁入大蒜翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。