金玉满堂 黄米粿

主料

猪肉100g；黄米粿200g；胡萝卜100g；香菇100g；青椒100g；葱5g；

辅料

盐10g；油50g；

黄米粿的做法步骤

1：黄米粿切条状

2：胡萝卜、香菇、青椒切丝

3：大伙炒5-8分钟左右，根据口感调整时间。

黄金福满袋

主料

云吞皮30张；虾仁15个；瘦肉粒300克；蒜末少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；

黄金福满袋的做法步骤

1：准备好材料：瘦肉粒，虾仁拍碎后先用少量料酒腌制一下，鸡蛋一个

2：制作馅料：把腌制好的吓人和瘦肉粒混在一起，加少许姜末，加鸡精、盐、料酒、酱油和少量鸡蛋液一起搅拌均匀。

3：取一张云吞皮，四周用鸡蛋液涂湿，舀一点肉馅，先折成三角形

4：把图3的三角形翻转180度，然后把两边的角对折，把云吞做成一个元宝型，如果不会的人可以搜索视频，看云吞的形状如何捏

5：用中小火热油，（看油温够不够，可以先撕下一片云吞皮扔下去，如果皮立即浮起来，油温就可以了），把做好的云吞放进油锅里，然后用筷子不停地搅动，让它们上色均匀

6：炸好的云吞先捞起来沥干

7：所有炸好的云吞再放进油锅里，复炸一次，让皮更酥脆。

8：二次复炸的云吞色泽更加金黄了，非常好吃，里面的虾仁还有Q弹的感觉哦

黄金满屋【鱼子煎蛋】

主料

鲫鱼子200克；土鸡蛋5个；葱2根；

辅料

盐适量；油适量；五香粉少许；鸡粉少许；

鱼子煎蛋的做法步骤

1：鱼子清理好、洗净，沥干水。

2：鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎。

3：用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。

4：平底锅放油烧热，葱头部分先爆香。

5：倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。

6：炒至鱼子金黄色，铲起。

7：炒好的鱼子倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀。

8：再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。

9：翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆。

小窍门

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。我用的是土鸡蛋比较小，一般的鸡蛋4个就够了。

金玉满堂

主料

小南瓜一个；火腿半条；腊肠半条；玉米140g；豌豆100g；胡萝卜半根；西蓝花半个；

调料

东古一品鲜酱油2匙

东古一品鲜鸡精一匙

白砂糖一勺

胡椒粉一勺

金玉满堂的做法步骤

1：萝卜、火腿、腊肠切丁西兰花切小块。

2：起锅烧油，倒入火腿腊肠丁炒出香味，再倒入玉米青豆胡萝卜、翻炒均匀。

3：加入一小勺鸡精、白糖和胡椒粉，一勺一品鲜酱油。翻炒一分钟左右，最后倒入小半碗淀粉水大火收汁。

4：起锅烧水，整个金瓜一起蒸，上汽蒸15分钟。

5：把蒸软的金瓜取出放凉，再把西兰花焯水一下，在金瓜的顶用小刀开一个口出来，把金瓜内部的籽挖空。

6：最后把炒好的丁丁倒入南瓜里面即可。

【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

主料

膏蟹3只；蒜头300g；

辅料

椒盐粉少许；料酒少许；辣椒少许；

黄金满地蒜香蟹的做法步骤

1：准备材料

2：把肉蟹屁股壳掰掉洗净

3：掰开蟹壳

4：把肉蟹屁股壳掰掉洗净

5：把肉蟹中间腹部洗净

6：晾干水分待用

7：大蒜去皮后切成粗粗的碎粒

8：炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色

9：蒜蓉捞出控干

10：锅中留底油，大火爆炒膏蟹

11：放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小窍门

1.蒜蓉要多多的下2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹

黄金右腿 满点黄金诱腿

主料

带皮鸡腿肉200g；马苏里拉芝士碎50g；生菜50g；泰式甜辣酱50g；

辅料

食盐10g；味精2g；五香粉5g；水20g；

黄金鸡腿的做法步骤

1：将带皮鸡腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；

2：然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；

3：放入260度烤箱内烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，放在铺好生菜的盘子里，淋上泰式甜辣酱即可。

小窍门

腌制时间不宜过久，夏季需要放在冰箱的冷藏室内进行，烤制过程可以根据自己的喜好控制时间。

金玉满堂

主料

胡萝卜1个；莴笋1小节；玉米粒半碗；新鲜香菇2个；熟松子仁小半碗；

辅料

玉米油适量；

调料

六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油1汤匙

金玉满堂的做法步骤

1：胡萝卜、莴笋和新鲜香菇洗干净切小丁。

2：玉米剥好，熟松仁剥好。

3：锅烧热，倒入适量油，先下香菇和胡萝卜丁煸炒2分钟。

4：接着倒入莴笋丁和玉米粒翻炒一两分钟。

5：加入松子仁。

6：倒入1汤匙酱油。

7：翻炒拌匀就可以了。

8：起锅装盘就好。几分钟就好了。

小窍门

1、食材可以按自己喜好搭配，尽量选颜色鲜艳，容易熟又不容易煮烂的食材。2、按容易熟的程度先后将食材下锅煸炒。3、因为这是一盘很清淡的菜，稍微调下味就行，不能用重味掩盖了食材本身的清甜和新鲜。

黄金满窝

主料

玉米面一小碗；白面适量；

辅料

小苏达2克；

调料

蒜苔适量

土豆一个

猪肉适量

胡萝卜一个

生抽一勺

胡椒粉少量

盐少量

黄金满窝的做法步骤

1：玉米面用开水。

2：等温度降下来，放白面，小苏打揉成面团，醒20分钟左右。

3：分成小剂子。

4：做成窝窝头。

5：放入蒸屉上，口朝上，口朝下蒸熟就变型。

6：蒸20分钟。

7：蒸熟挺完整的。

8：做个窝窝头的菜馅，把所有的却成叮。

9：先把肉叮炒一下，放入调料炖10分钟左右。

10：下入土豆炖熟。

11：在下蒜苔，胡萝卜大火2分钟左右。

12：出锅。

13：装进窝窝头里开吃。

14：菜，饭都有了。

15：成品。

小窍门

做窝窝头的面不能太软，软了就不成型了。

黄金地瓜饼

主料

地瓜500克；

辅料

玉米粒一杯；香菜少许；葱花适量；孜然少许；盐适量；玉米粉少许；鸡蛋1个；玉米油适量；

黄金地瓜饼的做法步骤

1：在一个大碗中加入煮熟的红薯，用勺子将红薯肉压碎，再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。

2：在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉，打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。

3：所有材料搅拌均匀

4：团成团拍扁

5：在平底锅中倒入植物油烧热，用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中，并压成圆饼装，煎至两面金黄即可捞出沥干，配上自制的蘸料食用。

6：兼职两面金黄装盘

黄金地瓜饼

主料

糯米粉-饼皮5大勺；全能面粉-饼皮6大勺；水-饼皮5大勺；地瓜泥-饼皮120克；细沙糖-饼皮2大勺；

辅料

细沙糖-馅3大勺；黑芝麻-馅3大勺；

黄金地瓜饼的做法步骤

1：把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；

2：将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；

3：将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；

4：将番薯泥逐渐搓入面团里；

5：将面团分开12等份，搓圆；

6：用擀面棍擀成圆块；

7：放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；

8：用手稍压扁；

9：放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

小窍门

一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。