青椒肉丝

主料

猪瘦肉200克；红薯淀粉适量；葱末适量；蒜末适量；酱油适量；

辅料

青椒200克；植物油适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；

青椒肉丝的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切丝。

2：将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：油热后，放入肉丝，快速翻炒。

6：肉丝变色后，当油七八成热时，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7：放入青椒丝，继续翻炒。

8：青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

9：完成。

小窍门

我个人偏好用红薯淀粉来嫩肉，效果好，又没有什么味儿。

青豆炒肉丝

主料

肉丝100g；尖椒4个；鸡蛋1个；青豆150g；

辅料

油适量；鸡精少许；盐适量；葱适量；淀粉少许；白糖少许；姜适量；

青豆炒肉丝的做法步骤

1：准备食材

2：尖椒切丁

3：肉丝中加入1个鸡蛋，适量酱油、盐，少许淀粉拌匀

4：锅烧热后加油

5：油4成热时放入肉丝，油温不要太高，太高滑的肉丝就不鲜嫩了

6：下入锅中的肉丝用铲子轻松就翻炒开了

7：翻炒几下盛出备用，这样肉吃着很嫩

8：炒好的肉丝

9：锅内留油放入葱、姜煸出香味

10：煸入香味后加入青豆、尖椒丁翻炒，加入少许清水，把青豆炒熟

11：青豆炒熟后加入炒好的肉丝，调入盐、少许鸡精、白糖。

12：加入肉丝后调味翻炒均匀就可以出锅了

13：超下饭的一道家常菜！

14：与你分享！家常美食！

青豆炒肉丝

主料

青豆500克；猪肉400克；

辅料

生姜少许；大蒜适量；酱油少许；

调料

白糖少许

淀粉适量

食盐适量

花椒少许

青豆炒肉丝的做法步骤

1：将买来的青豆，猪瘦肉清洗干净，青豆加入清水煮两三分钟(煮的时候可以少加一点食盐，也可以滴几滴油，这样煮出来的青豆颜色漂亮)。

2：青豆煮好"过冷河"(将青豆在冷水里过一遍)，猪瘦肉切丝，生姜，大蒜切好备用。

3：肉丝里加入酱油，食盐，白糖，淀粉，(调料要适当添加，白糖不要加的太多，一点点就可以了)．搅拌均匀备用。

4：锅内倒入食用油，放向粒花椒爆香(爆香后的花椒粒要取出，避免影响菜的口感)．肉丝下锅炒到7成熟，装盘备用。

5：姜丝，蒜片入锅，爆出香味，加入青豆翻炒。

6：往锅里加入适量的食盐(煮青豆的时候如果有放一点盐，这时候就可以少加一点，避免过咸)．再放入炒好的肉丝。

7：翻炒1分钟就可以出锅了哈，装盘即可食用。

小窍门

煮青豆可以除豆腥味，也可减少炒菜的时间——孩子爱吃煮得软软的青豆！

青椒肉丝

主料

肉丝3 两；青椒2 个；

辅料

姜丝若干；

配料

豆瓣酱1 勺；盐少许；鸡精少许；嫩肉粉少许；油适量；花椒粉少许；

青椒肉丝的做法步骤

1：买回来的肉切条洗净；少许老姜切丝；将肉丝、姜丝放入盘中，加入一勺豆瓣酱、少许嫩肉粉、花椒粉和油（油就用炒菜的油就可以了，不用太多，一点点就够）肉丝就放在盘中码味即可。

2：青椒洗净切丝装入盘中待用；肉丝码味的时间大概15分钟左右；

3：锅内放少许油，先将切好的青椒丝放入锅中炒断生，放少许盐。断生后即可盛出锅放在盘中待用；

4：锅内倒油，油七八成热的时候倒码好味的肉丝进去。这时将锅端起离开火源，翻炒一下，用它本身的高油温去翻炒肉，这样肉不会粘锅，也不会很老哦~待油有点冷的时候再放在大火上翻炒。

5：在将肉丝放在大火上的时候，即可将炒断生的青椒倒入锅中翻炒；急着一定要快哦，要不火候过了，肉就不好吃了。

6：最后，待肉丝差不多好了，关小火，放少许鸡精翻炒几下出锅装盘即可。

小窍门

1.先用豆瓣酱、姜丝和花椒粉码味是为了去除肉的腥味儿，好让肉更容易入味儿。嫩肉粉和少许油是为了使肉很嫩，而且不易粘锅。2.青椒炒断生的时候放盐，是因为前面肉丝已经码味了，豆瓣酱里本身是有盐的，肉丝是不能炒太久的，青椒不加盐的话，吃的时候就感觉肉丝有味，青椒无味，这样会比较奇怪。3.青椒炒断生的时候放了盐，肉丝码味的时候也有盐，后面是不用再放盐的，味道刚刚好。4.油七八成热到肉丝入锅中后，马上把锅端离火源，是为不不让油温太高，免得肉会粘锅，而且会很老。5.端离锅后，油开始冷却，锅内的油没有向外跳得很厉害的时候，将锅端到火源上用大火翻炒。6.炒肉不需要时间太久，肉开大火，放入青椒，再放鸡精，这个时间不要超过1分半钟~

青椒土豆肉丝

主料

土豆1个；青椒1个；肉丝100g；

辅料

盐一勺；鸡精一勺；五香粉半勺；

青椒土豆肉丝的做法步骤

1：土豆切丝，放入冷水中待用

2：青椒切丝

3：下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用

4：锅内放入葱姜辣椒，油爆香

5：放入炒好的肉丝

6：下土豆丝一起翻炒

7：放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、黑胡椒粉起锅装盘

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9：最家常的往往是最不简单的。又脆又香还有点辣辣的青椒土豆肉丝，最下饭啦~

小窍门

土豆丝切好记得要放在冷水中待用，这样土豆不会变色，口感也好；青椒最后放，快炒两下，保持口感。

青椒肉丝

主料

青椒300克；猪瘦肉300克；

辅料

盐1勺；鸡精1/2勺；葱1棵；姜1块；

青椒肉丝的做法步骤

1：猪瘦肉切细丝

2：放入少许生抽、生粉、料酒抓匀腌制一下

3：青椒切细丝

4：葱、姜切细丝

5：油烧热，放入葱、姜丝爆香

6：倒入肉丝滑炒断生

7：倒入青椒丝

8：翻炒匀，放入盐、鸡精粉翻一下出锅

青椒肉丝土豆丝

主料

土豆适量；猪肉适量；青辣椒适量；

辅料

蒜适量；醋适量；酱油适量；

青椒肉丝土豆丝的做法步骤

1：肉丝

2：把土豆切片

3：然后切成丝

4：把锅里面放油

5：把肉丝翻炒

6：放蒜片

7：放生抽

8：放土豆丝煸炒一会

9：放青辣椒

10：炒到快熟放葱花

11：出锅

青椒土豆肉丝

主料

土豆4-5个；

辅料

肉丝适量；青椒2-3个；

调料

淀粉适量

盐适量

白酒适量

味精适量

青椒土豆肉丝的做法步骤

1：准备好食材，肉丝用淀粉、盐、白酒腌制片刻备用。

2：热油炒土豆。

3：片刻放入肉丝。

4：片刻后放入青椒丝。

5：起锅前加入适量盐味精调味。

青椒肉丝

主料

猪里脊肉300g；青椒3个；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐8g；酱油15g；料酒15g；白糖5g；十三香5g；淀粉10g；

青椒肉丝的做法步骤

1：猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、酱油、十三香、淀粉，腌制20分钟。

2：青椒切成丝。

3：胡萝卜切成丝，葱姜切末。

4：碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。

5：热锅凉油，放葱姜末。

6：炒出香味后放肉丝，继续煸炒。

7：肉丝变白后，放入青椒丝。

8：青椒变绿后，放入胡萝卜丝，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

青椒毛豆肉丝

主料

肉200克；青椒2个；毛豆250克；

辅料

姜1勺；油1勺；糖0.5勺；酱油1勺；醋0.3勺；盐1勺；

青椒毛豆肉丝的做法步骤

1：备好葱姜

2：两个甜椒洗净切丝。

3：剥好毛豆洗净。

4：切好肉丝。

5：预热锅。倒入少量香油，将肥肉倒入锅中炸油。

6：将瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色。

7：倒入适量酱油。

8：倒入少量的醋。

9：将青椒毛豆倒入锅中翻炒，并放入盐。

10：出锅。