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家常菜做法大全

炝彩丝家常做法,配料有哪些

炝拌三丝

主料

莴笋半根;胡萝卜半根;青椒半只;红椒半只;

辅料

葱花适量;姜丝适量;

配料

辣椒油适量;盐适量;醋适量;酱油适量;

炝拌三丝的做法步骤

1:主要食材。

2:将莴笋削去皮洗净,直刀切成丝;胡萝卜切丝;辣椒切丝;

3:将三丝分别在开水中稍焯烫一下;

4:焯烫后沥干水分放大碗里;

5:辣椒油上火烧热,加姜丝、酱油、盐、醋拌均匀调成味汁然后淋在三丝上;

6:撒上葱花,锅里加油烧到冒烟再淋在三丝上即可。

炝海带丝

主料

海带丝适量;胡萝卜适量;蒜适量;

辅料

麻椒油适量;蚝油两勺;鸡精适量;辣椒油适量;香油一勺;海鲜酱油两勺;盐少许;

炝海带丝的做法步骤

1:准备一个小碗和一个瓷勺

2:蚝油两勺

3:海鲜酱油两勺

4:香油一勺

5:鸡精、盐少许

6:麻椒油、辣椒油少许

炝干丝

主料

千张一张;干辣椒适量;盐适量;酱油适量;

辅料

油适量;花椒粉适量;红醋适量;香菜适量;

炝干丝的做法步骤

1:千张叠起来,

2:切成细条,

3:放一比较好拌的容器里,

4:倒入适量红醋和酱油,

5:放干辣椒和花椒粉,

6:烧热油,

7:把热油浇在干辣椒上,炝出香味,

8:搅拌均匀,如果盐味不够再撒适量盐就好,放上香菜,大功告成,

炝拌土豆丝

主料

土豆2个;

辅料

青椒半个;葱适量;蒜适量;

配料

生抽适量;醋适量;鸡精适量;盐适量;

炝拌土豆丝的做法步骤

1:准备土豆和青椒

2:土豆切丝,我的有点粗。不过粗的吃起来也别有一番好口感。

3:蒜切片,葱切丝

4:辣椒切成圈

5:土豆丝放水里焯熟

6:过冷水

7:加入味极鲜生抽、醋、鸡精、盐拌匀。上面铺上葱蒜青椒

8:锅里烧热油,花椒炸香捞出

9:热油浇在刚拌好的土豆丝上即成。

小窍门

蒜多放些,出香味。可放香菜。我手头没有了就没放。

炝拌藕丝

主料

莲藕一节;大葱少许;干辣椒一个;花椒一小撮;剁辣椒一小勺;香菜1根;

辅料

盐适量;糖少许;香醋少许;生抽少许;花生油适量;辣椒油少许;

炝拌藕丝的做法步骤

1:莲藕切丝,焯水。

2:锅里放少许花生油,烧热后放花椒,将花椒炸至焦黑。去掉花椒,留油在锅里。

3:放入大葱和干辣椒炝锅。

4:出香味后,将炝锅的大葱,干辣椒和油直接倒入藕丝中。放盐和糖。

5:放香醋和生抽。

6:放剁辣椒和辣椒油。

7:最后放香菜段,翻版均匀,即可食用。

炝拌三丝

主料

莴笋300克;金针菇200克;

辅料

胡萝卜四分之一根;大蒜5瓣;

配料

生抽适量;盐适量;剁椒适量;麻油适量;熟芝麻适量;玉米油适量;

炝拌三丝的做法步骤

1:准备材料。

2:莴笋,胡萝卜去皮洗净切丝,金针菇切掉靠近根蒂的比较老的部分,大蒜切末。

3:炒锅入水,汆烫金针菇到熟,捞出,沥干水分。

4:预备一个大碗,将三种食材放入。

5:加入蒜末,一大勺剁椒,盐。

6:炒锅入油,烧到油冒烟,然后迅速淋到蒜末上,要听到刺啦一声响哦!

7:拌匀,撒白芝麻,淋麻油,装盘,就OK!

小窍门

这款菜没有太多窍门,零厨艺也能打造出,呵呵,味道好,而且还保存了青笋的营养哦!

炝丝瓜

主料

丝瓜适量;

辅料

盐适量;油适量;麻辣调汁适量;

炝丝瓜的做法步骤

1:丝瓜一条,

2:去皮

3:切段,

4:抹上盐入味,

5:刷上油放在烤盘上,

6:放进烤箱以230度的火力烤20分钟,

7:烤熟透,

8:趁烤丝瓜的时候调点麻辣调汁,

9:烤好的丝瓜倒进麻辣调汁拌匀上桌。

10:拌匀即可。

炝土豆丝

主料

土豆1个;胡萝卜半个;水果萝卜适量;

辅料

盐适量;白糖适量;香菜适量;苹果醋适量;鱼露适量;洋葱适量;大蒜适量;

炝土豆丝的做法步骤

1:土豆去皮

2:切丝

3:冷水泡10分钟

4:开水焯5分钟左右

5:胡萝卜、绿萝卜、洋葱切丝,蒜切末

6:香菜切段

7:将所有食材放入盆中

8:加白糖、盐、苹果醋、鱼露拌匀即可

9:为增加食欲,用香菜叶点缀下

10:装盘,OK!开餐。

小窍门

1.炝菜随自己喜好添加食材。2.不喜欢鱼露可以换成香油,我更喜欢清淡鲜香。

炝炒丝瓜

主料

丝瓜1根;

辅料

干辣椒1把;大蒜1/3个;盐2匙;

炝炒丝瓜的做法步骤

1:原料改刀

2:国内加油,小火炒香蒜和干辣椒

3:改大火加入丝瓜,快速翻炒

4:淋入少许水,加入盐炒匀即可

5:出锅

炝拌丝瓜

主料

丝瓜200g;彩椒1个;

辅料

油适量;盐适量;花椒大料适量;香叶1片;葱适量;大蒜适量;白糖适量;

炝拌丝瓜的做法步骤

1:大丝瓜洗净

2:横切开去掉瓜瓤,上屉蒸10分钟

3:蒸好的丝瓜色彩很漂亮

4:用筷子在中间轻轻一拨,整圈的丝就掉下来了

5:最后剩下丝瓜皮扔掉

6:彩椒切丝

7:蒜切碎,葱切丝

8:盆中加入丝瓜丝、彩椒丝、葱丝、盐、糖

9:炒锅加入适量的油,爆香花椒大料和香叶

10:倒入盆中,加入蒜末拌匀

11:装盘,OK!

小窍门

1.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚,大约在10分钟左右。2.不能蒸过了,否则就黏了。

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