椒麻豆腐羹

主料

金针菇100克；内酯豆腐350克；干紫菜10克；鸡蛋1个；

调料

木薯淀粉20克

韩式辣椒酱2勺

水500毫升

青花椒椒盐粉5克

椒麻豆腐羹的做法步骤

1：准备食材：金针菇去蒂洗净切段，紫菜清水清洗一下，鸡蛋一个打散，内酯豆腐切成小块。

2：锅内放入2勺辣椒酱。

3：倒入500毫升清水。

4：将辣椒酱搅拌均匀将辣椒酱搅拌均匀。

5：放入金针菇段。

6：大火煮开。

7：煮开后倒入切块的内酯豆腐。

8：再次煮开后，炖煮2分钟。

9：放入洗净的紫菜。

10：轻轻搅拌均匀，让其再次煮沸。

11：将木薯淀粉放入适量的水，搅拌均匀倒入锅内进行勾芡。

12：倒入打散的鸡蛋液。

13：凝结一会儿之后轻轻捣散，形成蛋花。

14：倒入青花椒椒盐粉。

15：搅拌均匀即可出锅。

16：来上一碗超级刷脂。

泡椒豆干

主料

豆干400克；韭菜6棵；泡椒50克；

辅料

花椒5克；油40ml；香叶2；八角1个；蒜2个；姜10克；麻油2勺；香油2勺；醋1匙；豆瓣酱2匙；盐5克；

泡椒豆干的做法步骤

1：倒油后，放蒜、姜，豆瓣酱、花椒、香叶、八角，泡椒，炒出香味后。

2：倒入豆干，快要熟的时候加入韭菜翻炒

3：再加香油，麻油翻炒，稍加点醋，最后放盐调味。

小窍门

技巧是：男朋友炒，我看着！哈哈哈

彩椒豆干

主料

豆干5块；青椒5个；小胡萝卜2个；红椒5个；

辅料

蒜苗3根；酱油适量；油适量；盐适量；蚝油适量；

彩椒豆干的做法步骤

1：豆干、蒜苗切成条，彩椒切小块，胡萝卜切成丝，炒锅放油烧热，放入蒜苗、彩椒爆炒。

2：加入胡萝卜丝炒片刻。

3：放入豆干，翻炒。

4：烹入适量水，盖上锅盖，焖几分钟至彩椒变软。

5：加入适量盐。

6：加入酱油。

7：加入蚝油。

8：翻炒均匀。

9：即可装入盘中。香喷喷的彩椒豆干，一口口停不下来。

10：诱人吧，哈哈……

麻辣干豆腐

主料

干豆腐5张；

辅料

圆葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

辣酱适量

麻辣干豆腐的做法步骤

1：干豆腐泡水，4——5分钟即可，泡老了口感不好。

2：泡完水后切成这样的丝，最好短一点。

3：洋葱切丁。

4：起锅烧油，油热下入葱花，爆香后下入干豆腐。

5：加入酱油，盐，胡椒粉（注意，这一步千万不要加辣酱，辣酱只有要出锅时加才好吃，太烂了口感会流失）。

6：上锅炖上两三分钟，期间加点水。

7：炖好后（一般炖烂了就算好了）加入辣酱，翻炒翻炒，让辣味均匀，出锅。

小窍门

不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒。

麻辣豆干

主料

豆干两斤；

辅料

姜适量；盐适量；糖适量；醪糟适量；干辣椒适量；红烧酱油适量；醋适量；干花椒适量；

麻辣豆干的做法步骤

1：把豆干切条，姜切丝。

2：锅里放油，油烧热放入豆干酥干。

3：把豆干起锅，留适量油，爆香姜丝，干辣椒花椒，最后放入豆干一起翻炒。

4：加水，再放入醪糟，红烧酱油，还有糖醋调味儿，用中小火焖。

5：把水收干，就可以出锅了，味道巴适。当小吃，下饭都不错。

小窍门

豆干不要酥太干辣椒根据自己的口味加入

椒麻莴笋拌豆干

主料

甜椒适量；豆腐干适量；莴笋适量；

辅料

生抽适量；盐适量；大蒜适量；大葱适量；姜适量；白糖适量；香油适量；辣椒油适量；花椒油适量；

椒麻莴笋拌豆干的做法步骤

1：莴笋去皮切丝，甜椒切丝

2：牛皮豆腐干切成条

3：大葱切末，姜切末

4：大蒜剁成蓉

5：切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。

6：冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可

小窍门

1.调料汁看依据个人口味调制

椒麻凉拌豆干

主料

豆干100克；甜椒1个；

辅料

鸡粉适量；白糖适量；大蒜适量；小葱适量；

配料

生抽适量；米醋适量；花椒油适量；香油适量；

椒麻凉拌豆干的做法步骤

1：原料图。

2：豆干和红椒分别洗净切丝

3：蒜切末，小葱切末

4：锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

5：捞出沥水摆盘。

6：调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可

7：一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用

小窍门

1.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生

麻辣豆干

主料

豆干适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱段适量；

调料

干辣椒适量

花椒适量

麻辣豆干的做法步骤

1：热油放干辣椒、花椒、姜，蒜爆香。

2：然后放入豆干。

3：翻炒几分钟。

4：加入葱段，盐调味。

5：最后加入少许味精翻炒片刻。

6：可以上桌啦！

泡椒豆干

主料

豆干1斤；泡椒水150ml；

辅料

蒜20g；姜20g；花椒10g；盐5g；油150ml；

泡椒豆干的做法步骤

1：将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀

2：蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。

3：上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。

4：将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条

5：油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。

6：炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。

7：可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。

尖椒豆干

主料

豆干2块；尖椒1个；猪肉适量；

辅料

葱花适量；蒜片适量；

调料

食用油适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

清水适量

盐适量

尖椒豆干的做法步骤

1：香干切块。

2：胡萝卜，辣椒分别切菱形块。

3：热锅放油，加入猪肉炒至变色。

4：放入香干炒匀。

5：放入胡萝卜和辣椒翻炒均均。

6：碗内放入盐。

7：放入生抽。

8：放入蚝油。

9：加入淀粉。

10：适量清水搅拌均匀。

11：将调好的芡汁分次淋入锅内，翻炒均匀。

12：加入蒜片即可出锅。

13：超级下饭。

小窍门

因为酱油和蚝油里都有盐，所以要一定少放。加入芡汁的时候分次淋入，这样菜色会更均匀。