汤圆

主料

糯米粉2500克；白糖500克；

辅料

豆沙500克；

汤圆的做法步骤

1：豆沙搓成一个个圆。

2：糯米粉兑水和成面团！

3：糯米团搓成圆然后切成一块，压扁包豆沙！

4：包好了一些汤圆了！

5：全部做好了。

汤圆

主料

糯米粉500克；

辅料

黑芝麻馅300克；

汤圆的做法步骤

1：主辅料：糯米粉、黑芝麻馅

2：糯米粉加适量温水和成软面团。

3：取一块面团，大小和馅料的比例2:1为好。

4：把面团中间按出凹状。

5：放入馅料。

6：转圈轻轻收口。

7：将其包严，轻轻团圆。

8：放入糯米粉中轻轻滚一下，可以防粘。

9：取出后即成汤圆生坯。

10：依次全部包完。

11：锅烧开水，放入汤圆生坯煮制3分钟左右，漂浮后即可关火。

12：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、馅料制作方法：把熟黑芝麻和熟花生米磨粉，加白糖、香油和糕粉拌匀即成。2、包汤圆时，面团比馅料大一些，包起来更容易。

汤圆

主料

糯米粉适量；南瓜泥适量；菠菜汁适量；

辅料

豆沙馅适量；玫瑰酱适量；

汤圆的做法步骤

1：准备食材，豆沙馅，糯米粉，南瓜泥，菠菜汁，玫瑰酱（不吃可以不放）。

2：活成光滑的面团。

3：包入豆沙馅。

4：和好的面，包上豆沙馅，用手搓圆，放在蒸屉上，水开，下锅煮，放少许盐，防止粘连，飘起，捞出，汤圆就做好了，比外面买的好吃..

汤圆

主料

糯米粉500克；老南瓜250克；紫薯250克；花生仁100克；草莓100克；

辅料

草莓酱50克；白砂糖150克；猪油20克；

汤圆的做法步骤

1：备：老南瓜，紫薯，糯米粉，花生仁，草莓，草莓酱，白砂糖

2：南瓜和紫薯去皮切成片，上蒸锅蒸15分钟，熟透放凉

3：花生仁慢火炒香脆，去衣，放两层保鲜袋中用菜瓜拍碎

4：花生碎加糖和猪油拌匀，放冰箱冷藏让其凝固后，搓成均匀的小球待用

5：草莓清洗后切小碎粒，加糖稍腌出水份后倒掉糖水，加入草莓酱拌匀

6：南瓜和紫薯片打成泥状分别加入糯米粉搓到光滑不粘手，醒面10分钟

7：醒好的面团分等份搓圆，用手按压成小碗形分别包入馅料，轻轻搓圆

8：锅内加水，水沸腾后入汤圆，汤圆浮起即熟

9：煮熟的汤圆可以加糖或者姜茸姜片，或沥水撒花生碎吃，味道都不一样

汤圆

主料

糯米粉适量；开水适量；红薯适量；

辅料

核桃馅适量；黑芝麻馅适量；

汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆馅。我今天发过一篇黑芝麻糊的菜谱，加黄油揉成团就是黑芝麻馅啦。核桃馅同它。

2：红薯上锅蒸熟。

3：趁热加糯米粉，揉成软硬适中的面团。

4：另备一份糯米粉，加开水至面絮状，再揉成团。

5：两个面团揉好后静置一会儿。

6：取一部分皮，压扁，包入馅料，收口整理成圆形。

7：如果吃不完可以粘一些糯米粉在外面，冻起来。

8：新鲜汤圆煮熟，完成。

玩转~西红柿炒鸡蛋

主料

西红柿适量；鸡蛋适量；

辅料

香菜叶适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材（丝瓜和肉末是做汤用的）

2：西红柿和鸡蛋打在一起煎

3：装盘1

4：装盘2

5：装盘3（打肉末剩下的蛋黄煎成饼皮，抹番茄酱沙拉酱做成蛋卷）

汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；

汤圆的做法步骤

1：糯米粉里添加糖，习惯甜的可以多加。再加入水，揉成面团。

2：切成四份。

3：取出其中的一份。

4：搓成条。

5：做成小继子。

6：再把每一个搓成圆。

7：加入开锅的水锅中。

8：等汤圆浮上来以后，就能成盘了！

小窍门

揉面团时，水要一点一点地加。

玩转牛油果——牛油果烤蛋

主料

牛油果1个；芹菜少许；海盐少许；

辅料

鹌鹑蛋2-3枚；现磨黑胡椒少许；

牛油果烤蛋的做法步骤

1：首先准备好食材，牛油果1个、鹌鹑蛋2-3枚、芹菜少许、现磨黑胡椒少许、海盐少许。

2：用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开去核，将鹌鹑蛋敲入牛油果中间的凹陷处（可以用鸡蛋，也可以是打散的蛋液）

3：在表面撒上海盐、现磨黑胡椒粉（没有黑胡椒也可以用椒盐哦），把芹菜剁碎也撒在上面

4：烤箱预热好，220度烤12-15分钟左右即可哦，在烤的时候也要随时看看熟度的变化，防止烤过头哦

小窍门

牛油果与蛋的特有香味融合，表面的盐、黑胡椒调味，别具一番风味，重要的是吃这个不胖！！不胖！！不胖！！重要的事说三遍！！！再配上清爽的水果，一顿清新可口的早餐就在眼前，还有什么理由不去享用早餐呢O(∩_∩)O~如果觉得能量摄入不够，也可以搭配吐司或者是培根，烘烤的时间也可以根据自己喜欢的熟度调整哦！

玩转冰糕

主料

牛奶250g；淀粉8g；蛋黄1个；糖30g；吉利丁1.5g；淡奶油80g；

辅料

巧克力适量；紫薯适量；

冰糕的做法步骤

1：蛋黄打匀，倒入少量牛奶拌匀。

2：牛奶倒入奶锅，加入淀粉白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀。

3：小火加热至粘稠关火，稍放凉至50度左右加入吉利粉拌至融化。

4：淡奶油打6分发，加入放凉的牛奶中拌匀。雪糕液完成。

5：巧克力隔水融化，如果太稠加入少许牛奶拌匀。

6：模具插入冰糕棍，然后随意发挥了。

7：可以倒一层冰糕液再倒一些巧克力，交替倒入像层层雪似的，剩下的巧克力兑入冰糕液，或紫薯泥兑入冰糕液。

8：先插入冰糕棍（我忘了）再倒入巧克力，再倒入冰糕液。

9：放入冰箱冷冻至理想的硬度即可。可以事先把模具放在一块硬纸壳上好拿。

10：酸奶版加入椰蓉。酸奶不能加热的哦。

玩转面包机——6寸戚风

主料

低筋面粉60g；香蕉牛奶40ml；菜籽油30ml；鸡蛋3个；

辅料

白砂糖4勺；食用盐适量；樱桃汁适量；

6寸戚风的做法步骤

1：三个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白中不能混入蛋黄。这个勺子比蛋黄分离器好用。（这步忘了拍照片，用以前的充一下）

2：蛋黄打散，倒入40ml香蕉牛奶（其他牛奶也可以，调味奶的话可以减少蛋腥味儿）、30ml菜籽油（其他气味儿不明显的油更好）搅拌均匀，然后加入极少量食盐（我加了一小调羹尖儿还是觉得多，蛋糕烤好后能吃出咸味儿）、一勺（中等）白砂糖、60g低筋面粉上下搅拌至无颗粒糊状（不能持续朝一个方向搅拌，会使面粉出筋，用手动打蛋器搅拌比较方便）。

3：少许樱桃汁、一勺（中等）白砂糖加入蛋白中，打蛋器高速打至大鱼眼泡；加入第二勺白砂糖。打蛋器高速打至细泡沫。专业一点叫湿性发泡，呈白色蓬松状，打蛋器提起蛋白能立起顶部呈弯钩状。这一步尽可能地打发蛋白；加入第三勺白砂糖，打蛋器中速或低速将蛋白打至干性发泡，打蛋器提起蛋白霜出现直立不到的尖尖，有人说实在不能判断可以插入一根筷子，筷子不倒就可以了。

4：这种十二线打蛋器打发蛋白特别给力。入正题：用橡皮刮刀把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下搅拌均匀后倒回剩下的三分之二蛋白霜中，橡皮刮刀上下搅拌均匀。动作快一点，尽量避免消泡。拌匀后倒入蛋糕模，将蛋糕模大力震两下震出大气泡。

5：将面包桶拿出面包机，把小号蒸架放入发热管正中间，蛋糕模安放在蒸架上。

6：面包机菜单选“烘烤”“烧色浅”。我忘了选，菜单默认“烧色中”，结果离程序结束还有二十分钟时我发现贴近模具的部分颜色已经很深了，为避免烤焦我就关机拿出来了，其实已经有点烤过度了，中间原来长得很高后来都有些塌了。即使选择“烧色浅”也建议到后面尽量隔窗观察，差不多了就拿出来。烘烤过程中不要打开面包机盖，否则会导致烘烤失败的。

7：取出蛋糕模快速倒扣在一个大一点的蒸架上（避免回缩），冷却后用牙签小心脱模。很漂亮吧，第一次把蛋糕烤像样。

8：切开享用吧！

小窍门

1.戚风一般一个鸡蛋、20克面粉、13ml牛奶的比例。看了不少方子都说油和牛奶的分量相同，但如果用菜籽油为避免气味大可适量减少，我大概是一个鸡蛋10ml油的样子。2.蛋糕烤好后快速倒扣避免回缩，等冷却以后再脱模会比较好。3.为了避免面包机上下温差大，可尝试用锡纸将蛋糕模外部包起来。4.第二次加入白砂糖后尽可能的打发蛋白，实在不能打到坚挺再加入第三勺糖继续打。打蛋器先高速后低速。5.用调味牛奶可以减少蛋清味儿，不用放香草精了。