韭菜虾皮肉馅锅贴

主料

猪肉200克；鸡蛋2个；饺子调料半茶勺；生抽半茶勺；香油半茶勺；鸡精半茶勺；葱1根；饺子皮200克；

辅料

韭菜100克；虾皮50克；料酒半茶勺；蚝油半茶勺；盐半茶勺；植物油1汤勺；姜3片；

韭菜虾皮肉馅锅贴的做法步骤

1：材料准备好：韭菜洗净控水

2：鸡蛋煎碎，晾凉，韭菜切碎，肉切碎，葱切碎

3：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、饺子调料半茶勺、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌，

4：加入韭菜鸡蛋拌匀

5：饺子皮备好

6：饺子皮中间放上馅料

7：饺子皮两边对接，捏紧，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

8：锅中涂上植物油

9：锅贴码放整齐，煎一会，让锅贴底部定型

10：倒入入少量水盖严锅盖继续煎制。

11：烧开后中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘

12：成品图

锅贴

主料

面粉适量；韭菜适量；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；生抽适量；

锅贴的做法步骤

1：鸡蛋打散，锅里放油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅成鸡蛋碎，微微金黄。

2：把鸡蛋倒入切碎的韭菜上，放入适量的盐，一点点生抽提味儿。

3：拌匀，备用。

4：和好一块面团，不要太软，切成包饺子一样大小的剂子。

5：擀成饺子皮，包上馅，中间捏上，两边露出来。

6：全部包好后，码放在饼铛中，盖好盖子，下边稍金黄。

7：一勺面粉，放适量水，调成面粉水，要稀一点。

8：面水倒入饼铛中。

9：待面水干了，变成网状，没有明显的面水了，就可以出锅啦，倒扣在盘子里，底部金黄色，很漂亮。

小窍门

一定要让面水干了才可以出锅哦，这样就够脆。

锅贴

主料

饺子10个；

辅料

油适量；冷水一碗；熟黑芝麻适量；葱花适量；

锅贴的做法步骤

1：生饺子十个。

2：起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留点空隙不要挤在一起。

3：底部微微变黄时，倒入一碗冷水。

4：水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。

5：注意观察，锅内水分没有时，再加入半锅铲油，煎。

6：底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。

小窍门

1.饺子入锅排放时，要注意留点空隙，避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作，不会粘底，不容易糊。

锅贴

主料

水饺7个；

辅料

葵花籽油适量；

锅贴的做法步骤

1：打开买来的冷冻水饺，不需要化冻，之间，放入空气炸锅。

2：不喜欢吃煎的也可以放蒸笼里，记得放蒸笼纸奥。

3：放入空气炸锅的时候记得刷上一层油，烤出来就想炸过一样！

小窍门

摆放时不要挨在一起，容易粘一起！

锅贴

主料

肉馅适量；大葱适量；面粉适量；

辅料

花生油适量；盐适量；老抽适量；

锅贴的做法步骤

1：将面粉做成面团揉光，醒10分钟

2：肉馅放人葱、姜、老抽、盐、味精、花生油拌匀

3：将面揉成条，切剂子

4：擀成长方形、圆形都可以，放入肉馅

5：放在箅子上

6：坐锅，放入底油，油热后放入锅贴，待到锅贴地面发黄时，撒入凉水盖上锅盖，煎至3分钟即可出锅

7：出锅

8：好吃哦

虾肉锅贴

主料

活虾20个；肉馅250克；饺子皮250克；

辅料

玉米粒100克；葱1棵；姜1块；盐3匙；胡椒粉2勺；油20ml；

虾肉锅贴的做法步骤

1：虾、肉馅、玉米、饺子皮、葱姜水

2：虾去壳从背部片开要留一点连接！

3：饺子馅和平时包饺子的方法一样，将葱姜水和玉米粒粒一起和好！

4：虾肉用盐和蛋清抓好腌一会！

5：片好的虾肉背朝上放在饺子皮上！

6：放上肉馅量不要太多！

7：提起中间部分捏住！

8：平底锅烧热放油，将饺子摆在锅里不要挨的太近，倒入一小碗开水！

9：盖上锅盖大火煎5分钟，转小火继续煎之底部金黄即可！

10：金黄的虾肉锅贴好了！

锅贴

主料

韭菜适量；肉馅适量；木耳适量；虾仁适量；

辅料

油适量；酱油适量；香油适量；味精适量；盐适量；葱适量；

锅贴的做法步骤

1：韭菜切好，团粉汁调好备用，就是团粉跟水对的

2：木耳切沫，虾仁切小丁备用

3：肉馅中放葱沫，油，酱油，搅匀

4：然后把切好的韭菜倒入肉馅中搅匀，放盐，味精酱油搅

5：开始包，皮，我是买现成的

6：把中间捏上

7：饼层中放少许油，摸匀后放锅贴，等会放调好的团粉汁

8：锅贴

锅贴

主料

面粉适量；韭菜适量；猪肉适量；

辅料

淀粉适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

盐味精适量

锅贴的做法步骤

1：肉馅加生抽，蚝油拌匀入味几分钟。

2：韭菜切碎，先用熟油拌匀，让油把韭菜馅包裹起来，再放入肉馅，加调料拌匀。

3：和面擀饺子皮，大小差不多一致，两边对折捏一起即可。

4：锅底放油，煎到七八分熟，倒入水淀粉，盖上锅盖煎熟即可。

5：煎的时候摆圆形的，倒入水淀粉，待水淀粉成干巴的状态起锅，锅贴能连在一起，就能成冰花。

锅贴

主料

猪肉肉泥300G；韭菜150g；饺子皮400G；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；橄榄油适量；葱适量；胡椒粉适量；麻油适量；花椒粉适量；

锅贴的做法步骤

1：准备食材

2：把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味

3：韭菜切碎放入肉馅里

4：放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料

5：搅匀

6：把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图

7：平底锅抹油，码上锅贴。

8：煎制底部呈金黄色

9：洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。

小窍门

最后一步水不要一次洒多了

锅贴

主料

猪夹心肉500克；

辅料

韭菜500克；淀粉10克；黑芝麻3勺；葱10棵；生姜5克；盐2勺；白胡椒粉2勺；黄酒3勺；五香粉2勺；香油2勺；生抽2勺；老抽2勺；

锅贴的做法步骤

1：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

2：我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。

3：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

4：皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]

5：平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。

6：大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦！

7：用淀粉水，这样有一层香酥的脆边很好吃哦

8：我儿子也爱吃哈哈