玉米饼

主料

玉米2颗；

辅料

面粉100g；白糖60g；

玉米饼的做法步骤

1：第一步当然是剥玉米喽，我用的是甜糯玉米！

2：把玉米粒变成玉米泥，我用的是传统的方法，铁绞！

3：玉米泥里加面粉糖少量水，向一个方向搅拌。

4：锅里放油亓煎啦！

5：最后成品是这样的，虽然样子丑点但咻道可是棒棒的！第一次发菜谱图片丑点但以后会越来越好的！

玉米饼

主料

玉米面100g；中筋面粉40g；酵母2g；鸡蛋1只；水170g；

玉米饼的做法步骤

1：玉米面与面粉混合。

2：加入鸡蛋，鸡蛋打撒。

3：温水加酵母搅拌均匀。

4：把酵母水，缓慢倒入面盆中，一边倒，一边搅拌。

5：搅拌好的面糊，发酵两倍大。广东现在天气也比较冷了，所以发了两个小时。

6：发好的面，我们可以看到里面的气泡。

7：搅拌均匀。

8：平底锅加热。

9：倒入面糊。

10：一面煎熟后，翻面。

11：把另一面煎熟就可以起锅了。做法跟铜锣烧很像。

12：煎好的饼装盘。

小窍门

我因为控糖，所以没加糖，喜欢甜的大家也可以根据自己口味加合适的糖量。这个其实跟松饼，铜锣烧很像，也可以根据自己的口味抹酱来吃。

玉米饼

主料

玉米浆适量；

辅料

鸡蛋适量；盐适量；花椒适量；油适量；

玉米饼的做法步骤

1：妈妈秋天的时候弄的玉米浆，放在冰箱冻上了，现在拿出来化开～

2：化好的玉米浆

3：打入两个鸡蛋，放入适量的油，盐，花椒粉，搅拌均匀～

4：放在电饼铛中，十分钟～

5：美味的玉米饼就做好喽～

玉米饼

主料

玉米粉250克；面粉100克；开水250克；温水300克；鸡蛋80克；泡打粉适量；酵母粉适量；

辅料

白糖适量；

玉米饼的做法步骤

1：玉米粉中加入适量的白糖，倒入开水搅成糊状。

2：加入少量温水降低面糊的温度，放入泡打粉和酵母，搅匀。

3：加入一个鸡蛋，搅匀。

4：倒入面粉，搅至粘稠。

5：在平锅内刷上色拉油，用勺舀出适量面糊倒入锅内，待上面出现蜂窝孔状时翻面，直至将玉米饼烙熟。

小窍门

注意事项　　1、在加入酵母前，一定要将面煳的温度降下来，以免烫坏掉酵母。　　2、玉米饼熟制时，一般用中火或中小火，火候大小根据所用炉具情况决定，不能用大火，以免烙糊。玉米饼的配方说明1、面粉选用说明　　制作玉米饼时，建议选择中筋面粉，也有选用高筋面粉的，但是容易出现回缩、不掉渣现象。也选择高筋面粉和中筋面粉搭配使用。2、酵母的活化说明　　酵母的作用就是通过生物发酵产气，使得面团内部产生大量的气体，从而使玉米饼饱满蓬松。酵母的使用量一般为0.5～1%，酵母使用前，建议先将其活化，就是用适量温水溶解，静置几分钟即可。3、泡打粉的使用说明　　泡打粉的作用就是协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使得制作的玉米饼更加饱满蓬松。泡打粉的建议使用量为1.5～2%，以干粉总重量计。

美人娇炒肉

主料

美人椒适量；三线肉适量；

辅料

姜适量；味精适量；鸡精适量；酱油适量；食用盐适量；蒜适量；

美人娇炒肉的做法步骤

1：三线肉半斤

2：美人娇适量

3：三线肉切片，辣椒切段，姜切丝，蒜切片

4：起油锅，放入三线肉编出油，炒好的三线肉盛入盘备用。

5：放入辣椒，姜，蒜，爆香，把之前炒好的三线肉到入锅中一起炒。

6：放入鸡精，味精，炒匀，便口出锅了

玉米饼

主料

鲜玉米1支；

辅料

糯米粉3汤匙；白糖2勺；

玉米饼的做法步骤

1：玉米棒切下玉米粒

2：轻轻剁碎

3：加入糯米粉

4：加入白糖

5：拌匀

6：团成圆形

7：入锅小火煎

8：两面金黄即可

金屋藏娇

主料

豆皮一张；肉馅适量；韭菜适量；

辅料

咸蛋黄适量；

配料

五香粉适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；

金屋藏娇的做法步骤

1：准备材料，肉馅，咸蛋黄，豆皮，韭菜

2：韭菜洗净切末

3：咸蛋黄微波3分钟，碾碎备用

4：韭菜和肉馅和在一起，加上所有调味料

5：碾碎的咸蛋黄平铺在豆皮上

6：再铺上韭菜肉馅

7：卷成大卷

8：炒锅放油，放入豆皮卷煎至两面金黄，盛出切段即可

9：上桌咯

小窍门

豆皮煎至的过程中注意火候，不能大火，小心轻轻的翻动，以免破了

玉米饼

主料

玉米适量；

辅料

盐适量；油适量；十三香适量；椒盐粉适量；

玉米饼的做法步骤

1：新鲜玉米洗净，插丝。

2：最好用细一点的插孔，也可以插丝完事后取一半用破壁机打碎再混合，口感会细腻些。显然我买的玉米老了些都插丝不出浆，又因为没打碎一部分，所以成品口感较硬。

3：加油、盐、十三香、椒盐粉，搅拌均匀。

4：模具底部和周边刷一层油后倒入糊糊。

5：上锅蒸熟，底部水里记得泡些干净的玉米叶子。我差不多蒸二十多分钟。

6：放置完全冷却后脱模，切块食用。

7：或者只取少量糊糊放玉米叶子上蒸熟，这样蒸熟所用时间也短，味道也更好，吃完后直接扔掉叶子又不用洗模具。放模具里蒸除了一次可以多蒸点儿，没别的优点。

玉米饼

主料

玉米200克；糯米粉100克；

辅料

糖两勺；

玉米饼的做法步骤

1：水果玉米剥好的

2：放糖

3：放糯米粉拌好

4：油锅煎

5：煎

6：再放油锅炸

7：出锅摆盘

8：再摆个造型

小窍门

要先煎好后再放油里炸

金屋藏娇（糯米蛋）

主料

咸鸭蛋30；糯米800ml；

辅料

腊肠2.5条；青豆150克；玉米粒150克；胡萝卜150克；腊肉0.5条；生抽2匙；鸡粉1匙；盐1匙；

金屋藏娇糯米蛋的做法步骤

1：楼下就是市场，买咸鸭蛋超级方便，不是那种包装好的，是买菜婆婆自个儿腌制的，很新鲜，当然啦，要认真的洗干净，洗干净～～

2：辅料其实不需要特别的固定，我是觉得这样的颜色搭配好看，也会好吃，所以买了青豆，玉米粒，胡萝卜，胡萝卜要切丁～一整个你也放不进去嘛～～～

3：腊肠跟腊肉，腊肉是外婆自己做的，肥瘦适中，我把皮切掉了～腊肠是皇上皇，甜的那种，如果你喜欢咸的，可以换一种啦～还有人加香菇，看个人喜好，我不喜欢味道过于丰富，所以不加～嘻

4：糯米要提前一天泡哦～然后把辅料都放进去。

5：要知道咸鸭蛋是咸的，腊肉也是咸的，所以就不要撒那么多盐啦～像平时你炒一盘青菜的盐量，鸡粉可放了不放～然后生抽是能染色差不多就好～这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦～

6：最麻烦的一项，凿蛋取蛋清，我是从底部凿开取的，不要开的太大

7：然后就是把辅料塞进去啦～要用筷子压一压～塞到口能留一点缝隙就好

8：包上锡纸，锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好

9：上锅蒸，我用的高压锅压，25～30分钟。

10：香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有～～～

小窍门

很多人都有疑问，做了那么多个，蛋白多浪费，对不对～你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸，也很下饭啦有木有～还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好，手巧的你们可以用筷子一点点弄，塞一点摇一下～