油浸小番茄

主料

小番茄500克；橄榄油250克；

辅料

盐适量；大蒜两瓣；迷迭香少量；罗勒少量；

油浸小番茄的做法步骤

1：小番茄洗净晾干

2：切四半，放入烤盘（烤网更佳），上下火100℃，热风循环，2小时烘干

3：这种程度即可

4：大蒜两瓣

5：迷迭香少许

6：罗勒少许

7：锅内放入橄榄油，待热后加入大蒜，煸至微黄，关火，马上加入迷迭香和罗勒

8：找一烘干消毒后的玻璃瓶，将番茄放入，待油放至常温后将油倒入，密封冷藏一周即可食用

油浸蚕豆

主料

蚕豆250g；

辅料

砂糖少许；八角2个；盐少许；香叶3片；葱2棵；干辣椒3个；浓汤宝半盒；姜片3片；草果1个；色拉油适量；

油浸蚕豆的做法步骤

1：剥好的蚕豆洗净

2：放入锅中绰一下水

3：捞出沥干水分

4：起个大油锅

5：放入蚕豆过油

6：锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻）

7：加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味

8：加入少许清水，最好是高汤

9：我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠

10：出锅装碗，上面放葱结和姜片

11：加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香

12：油浸蚕豆完成

小窍门

我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油，我个人觉得香料的味道释放的不彻底，所以提前用油爆香再和豆子一起煮了

油醋番茄

主料

小蕃茄300克；橄榄油2汤匙；

辅料

醋适量；蜂蜜少许；盐少许；黑胡椒粉少许；

油醋番茄的做法步骤

1：准备材料。

2：将蕃茄洗干净，去掉叶子，切块。

3：调油醋汁。将橄榄油、蜂蜜、醋（或柠檬汁）、盐和黑胡椒，搅拌均匀。一般油和醋（或柠檬汁）的最佳比例是3：1，这个比例的味道就不会差到哪儿去哦。

4：将适量油醋汁倒在蕃茄上，搅拌均匀。当然，我喜欢加点柠檬，美观，酸爽又带劲

5：可以吃啦。

6：减肥餐

小窍门

关注微信公众号：灵动美食，回复“油醋番茄”查看本期视频。

油浸小番茄

主料

小番茄适量；蒜适量；薄荷适量；意大利香料适量；

辅料

海盐适量；橄榄油适量；

油浸小番茄的做法步骤

1：~小番茄用盐水浸泡半

2：小时候沥干水分~

3：同时用烤箱对玻璃罐进行高温消毒~

4：番茄剖开洒上海盐（朕没有海盐就用了竹盐代替）~

5：薄荷、迷迭香洗净切碎

6：撒上去~

7：橄榄油

8：爆香蒜块意大利各种香料~

9：小火

10：等蒜微微泛黄关火冷却~

11：开烤箱~各家烤箱功率性能不同~温度及时间自己掌控~烤到番茄收干即可~

12：最后将收干冷却的番茄搅拌放入玻璃罐里密封~阴凉处保存即可~一个月左右

油浸番茄干

主料

番茄500g；橄榄油200ml；

辅料

百里香5g；普罗旺斯香料5g；盐5g；

油浸番茄干的做法步骤

1：番茄洗净，取缔。

2：切成四瓣，取出番茄籽。

3：放入烤盘中，撒上香料和盐，入烤箱用230度烤20分钟后，闷3小时。

4：最后成如此样子。

5：放在瓶子里，倒入橄榄油。

6：放入冷藏室，浸泡3天再开始食用。

小窍门

番茄籽用小勺子可以非常方便的去除。普罗旺斯香料进口商店有买，是各种香料的混合。

番茄蚝油面

主料

番茄1个；西兰花1朵；挂面适量；

辅料

食用油2匙；蚝油1匙；酱油1勺；醋1勺；番茄酱2勺；

番茄蚝油面的做法步骤

1：准备好材料

2：番茄切小块，西兰花撕成小朵用水焯好

3：挂面煮熟过凉水

4：把蚝油酱油和醋调成酱汁

5：油热下多半西红柿和番茄酱炒

6：放入挂面翻炒均匀

7：放入酱汁和剩余的菜

8：拌匀即可

油浸蟹味菇

主料

蟹味菇1000g；

辅料

花椒1茶匙；干辣椒10个；食用油3汤匙；生抽3汤匙；白糖2茶匙；

油浸蟹味菇的做法步骤

1：准备好蟹味菇。

2：去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。

3：煮开水，下蟹味菇。

4：再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。

5：准备好花椒与干辣椒。

6：热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。

7：转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。

8：转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。

9：下生抽。

10：下白糖。

11：将其炒均匀，熄火。

12：待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。

小窍门

用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。

油渍番茄

主料

圣女果1000克；橄榄油适量；蒜一瓣；香叶一片；罗勒适量；百里香适量；盐适量；

油渍番茄的做法步骤

1：圣女果洗净去蒂。

2：将圣女果切开成四瓣。（小一些的也可以切成两半）

3：将切好的圣女果摆入烤盘。

4：捏一小撮盐均匀地洒在圣女果上面。（盐也可以省略，个人感觉加少许盐能激发出圣女果的甜）

5：将烤盘放入烤箱，上下火100度将圣女果烘干。

6：将圣女果烘干成图中果脯的状态。(时间根据实际情况自行掌握,我放了两盘一起烤耗时比较长）

7：将大蒜拍扁。

8：将香叶和大蒜放入容器中。

9：放入一层番茄干。

10：加入适量香草。（香料不要添加太多，否则会盖过番茄的味道）

11：倒入适量橄榄油，没过番茄干。

12：再放入一层番茄干。

13：重复上述步骤，直到放入全部番茄干后最后倒入没过番茄的橄榄油。

14：盖好盖子，密封一周后即可食用。

小窍门

香草可以换成其他种类。

油浸圣女果

主料

圣女果500克；

辅料

橄榄油适量；香叶适量；百里香适量；

油浸圣女果的做法步骤

1：圣女果洗净晾干，切开

2：放入烤盘，低温60度烤，烤箱门开一条缝

3：大约6小时后的样子

4：橄榄油，香叶，百里香煮至沸腾，冷却后放入圣女果装瓶就可以了

糖浸番茄

主料

西红柿200g；

辅料

白糖50g；

糖浸番茄的做法步骤

1：备好原料

2：西红柿去皮

3：西红柿切片

4：搬入白糖，放置半小时即可享用美味啦