钵仔糕

主料

玉米淀粉70克；糯米粉30克；水100克；

辅料

糖适量；水200克；

调料

枸杞子适量

葡萄干适量

大枣适量

钵仔糕的做法步骤

1：枸杞子洗净。

2：葡萄干洗净。

3：大枣洗净切碎。

4：70克玉米淀粉，30克糯米粉。

5：加入100克水调匀。

6：锅中放入适量糖，加入200克水烧开关火。

7：水稍微凉，放入淀粉汁中搅拌均匀。

8：模具刷油。

9：把模具放入蒸锅，加入葡萄干，枸杞子，大枣。

10：放入淀粉汁。

11：大火烧开，蒸15分钟。

12：成品。

13：成品图。

14：成品图。

红豆椰汁砵仔糕

主料

红豆少许；钵仔糕粉100克；

辅料

马蹄粉10克；

调料

白糖少许

红豆椰汁砵仔糕的做法步骤

1：红豆提前泡一晚，加水煮熟捞出。

2：100克砵仔糕粉。

3：10克马蹄粉。

4：水120克加糖搅拌匀。

5：在糖水中侧入适量椰浆拌匀，把椰浆糖水与砵仔糕粉和马蹄粉混合拌匀。

6：把一次性菊花盏放蒸盘上。

7：里面加适量红豆。

8：倒入调好椰浆水，水开后上锅蒸十分钟。

9：蒸好后关火，焖几分钟，凉了之后放入冰箱冷藏一会儿，口感会更好。凉了之后跟容易脱模。

钵仔糕

主料

粘米粉150g；澄粉8g；冰糖80g；

辅料

水400g；

钵仔糕的做法步骤

1：钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）

2：把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。

3：粘米粉和澄粉混合。

4：加入150克水拌匀。

5：250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）

6：煮开至糖溶化。

7：趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。

8：拌成粉浆。

9：把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）

10：放入开水锅，大火蒸20分钟。

11：出锅放凉。（不倒扣也可以的）

12：很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）

13：用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。

钵仔糕

主料

钵仔粉250克；黄片糖180克；水500克；

辅料

绿豆适量；红豆适量；玉米适量；枣片适量；

钵仔糕的做法步骤

1：将黄片糖融入250克的水里

2：煮至融化后放凉备着

3：将250克的钵仔粉融入250克的水里

4：搅拌均匀

5：把放凉了的黄片糖水融入搅拌均匀了的钵仔粉水里。搅拌均匀。

6：把自己喜欢的调料放入钵仔碗中，放入蒸锅蒸至发热。

7：把搅拌均匀了的粉糖水加入蒸热后的钵仔碗中。盖上盖子蒸15分钟即可。

8：放凉后就能拿出来吃了。自己做的就是很美味。

9：调料可以依自己口味来放。我就喜欢放红豆绿豆，玉米，枣片等。。。

小窍门

亲爱的们，红豆绿豆玉米要先煮熟哦。枣片就不用了。我放的是即食的好想你的枣片。

钵仔糕

主料

粘米粉100g；水融糖140G 调米浆130G；

辅料

澄粉20G；红糖粉95G；

钵仔糕的做法步骤

1：120G粉加130G水调成粉浆

2：95G红糖粉加140G水煮开

3：煮开的糖水马上倒入粉浆中搅拌均匀，倒入茶杯中蒸十二分钟，摊凉就可以吃了。

仔仔

主料

低粉500g；酵母8g；红曲1小把；

辅料

糖20g；盐2g；

仔仔包的做法步骤

1：面粉放入一个大盆里，一边放糖，另一边放盐，中间挖个洞，放入酵母，40°C的温水和面取出15g面粉，和入泡好的红曲水，做成红面团

2：这个天气需要用热的湿纱布，盖住，发15-20分钟

3：发至2倍大，拔开一边会有蜂窝状，摸上去很松软，有淡淡的酸味，就说明发的很好啦

4：面团取出排气，我因为是做给小盆友吃的，每个面团分成40g，取适量豆沙包住，把开口朝下。

5：因为还一起做了刺猬包，所以一起准备了剪刀和小刀，牙签。猪猪包：把白面团挪圆，取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵（一个猪猪包，耳朵和鼻子，我用1g的红面团，鼻子0.5g，两片耳朵0.5g），再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包：捏成半椭圆形，捏成嘴巴的模样，用黑芝麻点缀做成眼睛，然后拿剪刀剪刺，做好后，再发15分钟大火烧开水，大火隔水蒸15分钟，然后关火后5分总再打开锅盖，取出包子，完工噜~

小窍门

面最好要发两次，蒸完一定要过5分钟后再拿出，才不会下榻，我这次包的太多，又赶着接娃放学，很多步骤都没有拍图，以后好好拍，希望这个大家庭都互相学习啦，高手太多了，嘻嘻~

钵仔糕

主料

钵仔粉适量；

辅料

水适量；

调料

糖适量

枸杞适量

红豆适量

水果适量

等等适量

钵仔糕的做法步骤

1：砵仔粉加水，搅拌无颗粒状。

2：这样，不要太稀。

3：锅中上水。

4：不带保鲜膜上锅蒸12分钟。

5：蒸煮中。

6：我不想加调料的，所以没有什么味道，煮熟了。

迷你蛋糕仔

主料

鸡蛋3个；糖44克；低筋面粉51克；

辅料

鲜牛奶24克；色拉油24克；

迷你蛋糕仔的做法步骤

1：1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。

2：2、3个蛋黄加11克糖搅拌均匀

3：3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀

4：4、加入51克过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

5：5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。

6：6、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7：7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟

8：烤盘放中层，由于蛋糕比较迷你，根据每个烤箱温度可能会有差异，比较容易焦，要时刻在那盯着，适当的减低温度，以免烤焦。约8分钟后，蛋糕已上色很好了。

9：此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。

10：咬一口，又松又软

钵仔糕

主料

马蹄适量；钵仔糕粉200克；清水400克；红豆适量；糖适量；

钵仔糕的做法步骤

1：准备所有材料。

2：马蹄去皮，切丁。

3：红豆提前几小时泡发，用电力锅煮二十五分钟。

4：盆中倒入200克钵仔粉，加入160克清水搅匀。

小窍门

第一次，什么都是第一次。望各大大多多指点交流！

钵仔糕

主料

钵仔糕粉300g；蜜红豆适量；糖桂花适量；

调料

白砂糖100g

清水500g

钵仔糕的做法步骤

1：准备糖桂花和蜜红豆。

2：分别装在小钵中。

3：碗中倒入500g温水，加入100g白砂糖。

4：搅拌至完全融化。

5：倒入糕粉(糕粉网上有售)。

6：搅拌至无颗粒。

7：锅中水开上气，把小钵放入锅内。

8：盛入糕浆，大火蒸15分钟，焖3分钟再开盖。

9：钵仔糕蒸好了，要彻底放凉才能脱膜。

10：成品。Q弹甜蜜，两种口味都非常好吃。