萌兔面包

主料

高筋面粉210g；

辅料

牛奶98g；细砂糖30g；无盐黄油30g；酵母3g；盐2g；

和面

蛋液35g

刷面

蛋液适量

萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量

2：把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。

3：再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。

4：20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。

5：程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~

6：将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。

7：烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。

8：这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

9：发酵好的面团排气后，分成九等份。

10：其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。

11：分别将面团滚圆。

12：搓出两只耳朵的形状。

13：将耳朵和脸进行组装。

14：将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。

15：等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。

16：将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。

17：将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。

18：从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。

19：用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。

20：将花朵也进行二次发酵。

21：当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

22：入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。

23：再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。

24：.用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。

25：在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。

26：给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。

27：小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”老板：“啊，真抱歉，没有那么多”“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。

28：第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板：“对不起，还是没有啊”“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。

29：第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。

萌兔香肠面包

主料

黄油15g；鸡蛋1个；高筋粉240g；酵母3g；盐3g；牛奶适量；白糖30g；

辅料

鸡蛋液1个；香肠6根；红豆12粒；

萌兔香肠面包的做法步骤

1：除黄油外，其他的主材料放入面包桶里，先加入鸡蛋，在慢慢的加牛奶，面团不要太软

2：开和面程序揉到扩展，加入软化好的黄油，揉匀，还是扩展，进行发酵

3：发酵好的面团，取出轻柔排气

4：排气后，均匀的分成6个整形，盖保鲜膜松弛15分钟

5：取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

6：擀好后，从一边卷起，收口捏紧

7：全部卷好后，案板上撒少许面粉，取一个搓成长条，不要一次搓太长，轮流搓，搓一根再搓下一根，然后再从第一根开始搓一遍，长度大概40公分左右，兔子耳朵才能出来

8：取一根搓好的长条，放上香肠，如图

9：先从香肠上面的口里穿出一条，如图

10：然后再穿入另一边，如图，穿好后轻轻整形，可以提起兔子耳朵拉一拉，一定要轻柔，再整理一下耳朵

11：进行发酵，差不多2倍大，不要太大了变形，刷蛋液，按压上眼睛

12：烤箱预热180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，盖上锡纸，防止上色太重，烤好后取出晾凉

小窍门

面团不要太软，揉到扩展就可以，记得盖锡纸

萌兔香肠包

主料

黄油30克；酸奶150克；高筋粉300克；香肠7根；酵母4克；盐4克；低筋粉60克；水60克；细砂糖30克；蛋液40克；

辅料

蜜红豆14颗；蛋液少许；

萌兔香肠包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在温暖湿润处发酵。

2：发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。

3：基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成14等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4：将松弛好的面团擀成椭圆形。

5：翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

6：依次把剩余的小面团卷成条。

7：将面条搓长对折，香肠一切为二，如图在上面横放半根香肠。

8：然后将右边的面条穿过最顶端的洞里，向上偏右拉出，成了兔子的右耳。

9：接着将左边的面条穿过最顶端的洞里，向上偏左拉出，成了兔子的左耳。

10：将整形好的小兔子面团排在烤盘上，烤箱里放一碗热水，把烤盘放进烤箱里进行第二次发酵。天气热不需要开烤箱发酵功能键，天气冷就需要开。

11：发酵至两倍大以后，刷上薄薄的一层蛋液，把蜜红豆轻轻按上去当眼睛。

12：放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。

13：出炉后立即脱模，在烤网上晾凉，装袋密封保存。

14：小兔子萌萌的，好可爱！

小窍门

1，烤温只是一个参考，请根据自己烤箱的温度情况调整。2，不同牌子的面粉吸水量是不一样的，请根据实际情况增减水量。3，天气热，面团可以盖保鲜膜常温发酵。4，夏天，有馅的面包要尽快吃完，否则容易变质，一时半会吃不完，放冷冻保存，吃之前烤箱加热五分钟即可。

萌兔

主料

面粉500g；火腿肠适量；

辅料

白砂糖15g；酵母5g；温水235g；

萌兔的做法步骤

1：235克温水加白砂糖15克，加酵母5克，搅拌匀。

2：加500克面粉揉光滑面团（揉一百下以上）

3：发酵2倍大小。

4：火腿肠切掉两端，一切为二，备用。

5：发酵好的面团再次揉，排气，（一百下），取适量小面团，搓成长条，约40厘米。

6：放入火腿肠。

7：看图，一长条从火腿肠上绕过去。

8：另一长条，也一样绕过去。看图。

9：用棉签棍搓2个洞，准备放入熟红豆。

10：塞入红豆。

11：放入蒸笼里。依次做好下一个。

12：发酵2倍大小。

13：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

萌萌哒小兔子椰蓉馅面包

主料

高筋面粉200g；糖20g；牛奶150g；酵母3g；黄油30g；

辅料

低筋面粉50g；全蛋液40g；盐3g；奶粉18g；

内陷

全蛋液60g

糖粉40g

黄油50g

椰蓉100g

小兔子椰蓉馅面包的做法步骤

1：准备好所有原材料。

2：将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。

3：加入黄油后继续开启厨师机，大约揉20分钟。

4：揉至扩展阶段，可以撑出较薄的膜即可。

5：放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大。

6：手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。

7：发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8：面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。

9：将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

10：最后把它们均分为12份，搓圆。

11：松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。

12：收口捏紧朝下。

13：将其滚圆。

14：整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发，35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

15：.面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。

16：将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。

17：在面团表面刷一层全蛋液，上下火160℃，中层，烤18分钟。

18：出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。

小窍门

1.面团的鸡蛋如果是从冰箱里面拿出来的，要恢复到室温之后再使用。2.配方中的水量要根据实际情况进行调整。3.烘烤的时间和温度根据烤箱进行调节。

萌萌的小兔子面包

主料

牛奶160g；白砂糖40g；鸡蛋1个；盐3g；高筋面粉350g；酵母3g；黄油30g；

辅料

火腿肠2根；黑巧克力少许；

萌萌的小兔子面包的做法步骤

1：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

2：揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

3：将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为10等份，滚圆静置15分钟左右

4：取其中一个面团搓成均匀的长条

5：将其对折，并放上火腿肠（1根火腿平分切成8份）

6：将下面的一根面条从对折点的洞中穿过去

7：同样再将另一根面条从对折点的洞中穿过去，稍整理一下兔子的耳朵

8：按此方法做剩余的面团，常温发酵至2倍大小

9：面团发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，中上层烤20分钟左右

10：面包出炉后，黑巧克力装保鲜袋中隔水融化，然后剪一个细口画上兔子的眼睛

小窍门

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整，做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、喜欢火腿肠量多一些的，可以每个兔子上放1根或半根4、兔子的造型根据自己的创意画，没有黑巧克力的，可以用红豆或黑芝麻等做点缀

萌兔蜜豆包

主料

面粉300克；奶粉30克；白糖30克；牛奶165毫升；酵母3克；

馅料

蜜红豆适量

萌兔蜜豆包的做法步骤

1：先把面粉、奶粉以及白糖放入和面盆中混合均匀，接着将酵母放进牛奶中化好，倒入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状。

2：把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

3：等面团发酵成两倍大，拉开看见里面组织呈蜂窝状，就取出来揉搓排气。

4：把排好气的面团分切成大小相同的小剂子备用。

5：取其中一个小剂子按扁擀成圆片，再放入蜜红豆，包成圆球形。

6：取另一个小剂子擀成薄片，用盖子印切出橄榄核状的小面片作为兔子的耳朵。

7：两片耳朵底部沾点水，粘在圆球上就可以了。

8：全部都做好后，放进蒸笼里醒发15—20分钟，然后冷水上锅，开大火蒸15分钟，熄火后焖五分钟就蒸好了。最后用食用色素笔给兔子画上眼睛、嘴巴和腮红，就大功告成了！看，是不是超级可爱呢？真舍不得啊！

小窍门

1.面粉中加入奶粉，并用牛奶代替温水，做出来的馒头包子奶香味更浓郁，宝宝更爱吃！2.包子馅可以换成自己喜欢的馅料哦！3.不同品牌的面粉吸水量会有差异，可根据的实际情况进行增减。

无糖低脂萌兔面包

主料

高筋粉300g；醪糟100g；

辅料

橄榄油15g；耐高糖酵母4g；盐2g；火腿肠6根；巧克力豆少许；牛奶110g；

无糖低脂萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋粉300克、醪糟100克、牛奶110克、橄榄油15克、盐2克、火腿肠6根、巧克力豆少许，耐高糖酵母4克。

2：称300克高筋粉放入厨师机内胆然后加入100克醪糟

3：再加入110克牛奶、2克盐、4克耐高糖酵母、15克橄榄油。

4：用厨师机2档揉面10分钟

5：揉到能拉出大片薄膜就可以了。

6：将面团整理一下盖上湿布发酵。

7：发教到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了。

8：将面团倒在案板上揉圆排气后平分成六份然后分别滚圆，盖湿布松弛10分钟。

9：松弛好的面团擀成椭圆形

10：将椭圆形面皮横过来卷起，底边捏死。

11：都卷好以后分三次搓成长条。

12：将长条对折一下，如图在上端横放一根火腿肠，然后将下面两根面条分别插到对折点的洞里，整理一下即可。

13：都做好以后摆放在烤盘里盖上保鲜膜二次发酵

14：发酵到明显长大后把巧克力豆轻轻按在横着的那根面条上当做眼睛。

15：表面轻刷一层蛋液

16：放入180度预热好的烤箱烤22分钟

17：时间到了及时取出烤盘，面包放在烤网上晾凉密闭保存。

小窍门

看到面包上色就及时加盖锡纸以免糊了，烤制时间要根据自家烤箱实际温度斟酌。

萌兔子面包

主料

高粉300克；黄油30克；糖30克；盐2克；牛奶40克；水90克；酵母4克；鸡蛋一个；

辅料

巧克力小量；

萌兔子面包的做法步骤

1：1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4：4、面团在面包机桶内发好。

5：5、将面团取出排气，分割成6个大面团，十二个小面团。分别滚圆进行松弛。

6：6、面团松弛结束后，将大面团再次滚圆，小面团搓成长条。

7：7、将长条做小兔子的耳朵，大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分，尽可能做的细一些，因为发酵会有变化的。

8：8、依次做好，放在小块油纸上，这样方便移位。

9：9、做好的小兔子放在烤箱中进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，这里少了一张图。大约二十分钟，发好后取出，用蛋液刷面。

10：10、烤箱提前预热，放上发好的小兔子面包，180度15分钟左右，上色均匀即可。面包烤好后，我们可以化巧克力，因为用到的很少，直接用裱花袋隔水化开就可以了。

11：11、小兔子出炉放凉后，用裱花袋剪小洞，画出小兔子的眼睛嘴巴就可以了。

12：12、各种表情的小兔子，都让人喜欢呢。

小窍门

300克面粉可以做6个，如果一次只做4个，那么用200克面粉刚好。

超萌兔子面包

主料

高筋面粉140克；水80克；细砂糖20克；鸡蛋液10克；盐1.25ml；黄油15克；干酵母5ml；奶粉5ml；

辅料

黑白巧克力币各2枚；鸡蛋液适量；

兔子面包的做法步骤

1：除黄油外的其它材料放入面包桶，启动一个15分钟的和面程序

2：和面结束加入黄油，再启动一个15分钟的和面程序

3：和面结束，启动发酵程序，默认时间是2小时，其实不用那么长时间，观察一下手指按压不回弹就可以了，不要发过头了

4：将发酵好的面包拿出稍加排气，整成三大六小的面团，大面团做兔脸，小面团做兔耳，静置十分钟

5：取个小面团擀开成长条

6：两边往中间卷进就成兔耳了

7：把两只兔耳反过来摆在烤盘上，压上一个搓圆的大面包，接口处可用少量水做粘合，送入烤箱，下面放杯热水，进行第二次发酵

8：发至两倍大左右，表面刷上鸡蛋液

9：放入预热好170度的烤箱，15分钟左右出炉

10：将黑白巧克力币弄碎装入裱花袋装好，口子先不剪开，放在热水里溶化开

11：将裱花袋剪开一点，在冷却下来的面包上挤上兔子模样

12：挤上白巧克力做眼白和牙齿，小兔是不是活灵活现，瞧那小眼神啊！

13：孩子们最爱！