香酥椰蓉小排包

主料

牛奶200毫升；去皮鸡蛋1个54克；糖50克；盐2克；高筋面粉380克；干酵母5克；黄油50克；

馅料

椰蓉丝90克

黄油60克

糖50克

香酥椰蓉小排包的做法步骤

1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3：之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟

4：面包发酵时做面包椰蓉馅料，把椰蓉丝，黄油，糖放在一起

5：用手搓成颗粒状

6：40分钟发酵好的面团，排气后均匀地分成7份

7：每份擀成牛舌状，均匀地放上椰蓉丝，卷起后

8：两头捏紧

9：依次放入圆模中，喷上水，以防干裂

10：放入烤箱40度，40分钟左右进行发酵

11：面团发至2倍大时,表面再抹上一层黄油或橄榄油，食用油也可以，这样到最后出炉的时候，面包表面会更松软，口感也好；这是有一次，油多了一点，我就顺手涂在面包表面，没想到，效果出奇的好，大家可以不涂抹蛋液，个人感觉涂油比蛋液更好，大家可以试试哦

12：再放入烤箱最下层，160度烤20分钟

13：20分钟之后，就可以看到烤的金黄色排面包，是否非常诱人啊

小窍门

丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色

椰蓉排包

主料

面粉250g；玉米油40g；糖50g；

辅料

水100g；盐1g；酵母粉3g；椰蓉适量；

椰蓉排包的做法步骤

1：除椰蓉外的所有材料放面包桶内开启和面程序，合成面团饧发至2倍大小

2：取出面团在操作台上排气滚圆（一定要多揉一会儿，排出里面的气泡）

3：分剂滚圆

4：取一个面剂搓成长条状

5：放入不沾烤盘

6：将剩余的4个面剂也分别做好放烤盘里二发

7：二发后的面团明显涨大了，表面刷蛋液

8：撒上椰蓉

9：190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟

10：中途注意观察，190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟表面上色后及时加盖锡纸

11：距离结束时间还有3分钟左右时，把锡纸拿掉烤至结束即可

12：取出晾凉

中种椰香豆沙排包

主料

A高筋面粉200克；A清水200克；A酵母2克；B高筋面粉120克；B低筋面粉80克；B白糖40克；B鸡蛋一个（去壳后54克）；B盐6克；B干酵母3克；B黄油40克；

辅料

豆沙馅180克（15克x12个）；蓝莓酱4汤勺；

配料

表面装饰椰蓉适量；表面装饰鸡蛋液适量；

中种椰香豆沙排包的做法步骤

1：将2克酵母放入200克清水中，静置片刻，放入200克高粉拌匀，室温静置40分钟后放入冰箱冷藏一夜

2：第二天将中种材料取出，已发酵约三倍大，这样就做好中种（冷藏的时间大约12小时

3：将主面团中的材料除黄油以外，按照县液体后粉类的顺序放入面包机，在放入中种面团，启动一个和面程序

4：一个和面程序20分钟之后，检查了一下面团，能拉出粗糙的膜，已经接近扩展阶段

5：下入40克黄油，再启动一个和面程序

6：20分钟后，能拉出光滑的薄膜，已经到了扩展，关闭面包机

7：把打好的面团转移到大一点的容器中，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵

8：发酵到2-3倍大

9：发酵好的面团取出排气，分成均匀的16分，醒发10分钟

10：豆沙馅分成12分（因为豆沙馅不够，只有12份，所以剩下四分包成蓝莓酱）

11：取一份醒发好的面团，按扁包入豆沙，捏紧，收口朝下放入铺有油纸或油布的烤盘中

12：依次包好全部，整齐排放入烤盘.入烤箱中层开发酵档，底层放一盘热水，二次发酵30分钟

13：发酵至1.5-2倍大，取出，表面刷蛋液，撒椰蓉

14：烤箱预热上下火180度，预热好后放入烤盘，转上下火165度，中层，烤30分钟，上色到接近自己喜欢的程度后加盖锡纸，出炉晾至微温即可装袋

15：内部组织十分绵软，拉丝效果很好

小窍门

1.水分的添加要根据面团的吸水情况酌情增减2.各家烤箱的温度有所偏差，请根据实际情况调整3.包入蓝莓酱的面包收口更要捏紧，不然果酱经过烘烤会变软，流出来漏到烤盘上

椰香酸奶排包

主料

高筋面粉200g；全蛋液50g；酸奶65g；玉米油20g；糖390g；盐2g；酵母2g；

辅料

表面椰蓉适量；

椰香酸奶排包的做法步骤

1：把面包的所有用料案中案先也提后固体的顺序，放入面包桶启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

2：面团取出揉匀排气松弛10分钟。

3：面团分成5个面剂子。

4：每个面剂子先擀成成条形状的爆兵，长度要和使用的模具相仿

5：卷起，接口出捏严。

6：放入烤盘排好，我用的是方形模具

7：二次发酵两倍大，涂上一层蛋液，撒上椰蓉。

8：烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火170度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。烤好取出烤网晾凉。

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱性能调整。注意观色，及时加盖锡纸。

绵柔的椰香排包

主料

中粉400；糖50克；盐4克；酵母5克；鸡蛋50克；水200克；椰子粉17克；

辅料

黄油35克；椰丝35克；

椰香排包的做法步骤

1：把除黄油和椰丝以外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大约用了20分钟）

2：加入黄油揉至能拉出薄膜，接近完全的状态（用了15分钟），投入椰丝，揉5分钟，此时面团的状态

3：把揉好的面团放温暖处发酵至手指按下不反弹后，排气，分割成12份，滚圆，静置20分钟。

4：醒发好的面团，擀成长舌型，由一侧向另一侧卷起，底边压薄，卷成长条，放入烤盘中。

5：烤箱中放入两碗热水，把整形好的面剂放入进行二次发酵。

6：发酵至2~2.5倍。

7：烤箱预热180度，上下火，烤箱下层，约18分钟，乘热在面包表面刷上薄薄的一层黄油。

8：近距离看看这货

9：细腻的组织，想不软都不行！

10：喜欢软式面包的你……值得拥有！

小窍门

1、我的烤盘是不锈钢的不易上色，所以烤时放在下层，以上烘烤时间请根据自家烤箱实际情况来定！2、这款面包软中有余而韧性不足，24小时内吃完和高粉做出来的没啥区别，24小时后，面粉老化的速度很明显，毕竟只是普通面粉。若想吃两天，那就乖乖的换高粉吧。

奶香椰蓉排包

主料

高筋面粉300克；牛奶160克；糖50克；蛋液50克；盐3克；酵母5克；黄油35克；

辅料

蛋黄1颗；牛奶1勺；椰蓉适量；

奶香椰蓉排包的做法步骤

1：面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。

2：十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。

3：半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。

4：面团发到2.5倍大。

5：移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。

6：面团分成6等份。

7：收圆盖保鲜膜静置十分钟。

8：取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。

9：横过来卷起。

10：放进模具排好进行发酵。

11：发到一倍半表面刷上蛋黄和一勺牛奶的混合液，撒上椰蓉。

12：烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。

13：柔软拉丝

14：成品图

小窍门

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同，可以先预留20克的水性材料，后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低，我的只是给你一个参考，具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。

椰香排包

主料

高筋面粉260克；清水130克；鸡蛋液35克；奶粉10克；细砂糖35克；酵母3克；盐3克；黄油25克；

辅料

椰蓉馅适量；蛋液适量（刷表面）；

椰香排包的做法步骤

1：备好材料

2：除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团

3：移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油

4：继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可

5：收圆盖上保鲜膜进行发酵

6：一个小时面团已发到1.5倍大

7：排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟

8：松弛后取一个面团用擀面杖擀开

9：翻面撒上椰蓉馅

10：卷起收口捏紧

11：全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵

12：大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉

13：送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

14：出炉晾凉即可食用

15：再看看里面的组织

小窍门

1.手工和面要有点耐心，采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度2.面团要给足时间松弛才更容易擀开，如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟3.椰蓉馅的材料是：蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉4.最后一条建议来自美食达人：面包最后凉透再装袋保存，如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味

椰蓉排包

主料

高筋粉300g；温牛奶160g；

辅料

酵母粉4g；白糖50g；盐3g；鸡蛋1个；

调料

椰蓉少许

黄油30g

椰蓉排包的做法步骤

1：面粉加白糖、酵母粉、盐，鸡蛋。

2：加温牛奶放厨师机桶中。

3：低速5分钟。

4：加软化的黄油片，2档搅打10分钟，3档10分钟。

5：出现手套膜。

6：盖保鲜膜，小盆放温水中发酵40分钟。

7：排气。

8：分十等份，揉圆，再放15分钟松驰下面团。

9：取一个擀开。

10：从一侧卷起。

11：盖保鲜膜再次发酵35分钟。

12：涮鸡蛋液。

13：撒上椰蓉。

14：烤箱上火170℃，下火180℃烤20分钟左右。

15：拿出。

16：扣出。

17：组织不错。

18：成品。

椰蓉小排包

主料

高筋面粉260g；细砂糖15g；鸡蛋1个；奶粉90g；椰蓉适量；

辅料

牛奶125g；酵母3g；黄油30g；橙皮屑适量；鸡蛋液30g；

椰蓉小排包的做法步骤

1：把除黄油以外的所有材料放入面包机，搅拌至面团基本成型。

2：加入黄油和橙皮屑，继续搅拌至面团扩展。

3：把揉好的面团进行一发，常温大概1小时左右就可以了。

4：面团发到2倍大小后，拿出来进行整形。（那是我女儿的小手，本来有其他图片，小手蛮可爱，就放上来了，小孩做什么都可爱有木有？）

5：把面团分割成等量的16份，静置15分钟，然后搓圆放入烤盘，进行二次发酵。

6：准备馅料，把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。

7：面包胚发好之后，先刷一层蛋液，然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状，烤箱预热180度。

8：放入椰蓉馅.

9：把烤盘放入烤箱中层，20分钟左右面包就出炉了。

10：成品图

椰香排包

主料

高粉240克；牛奶96克；酵母4克；盐2克；糖50克；黄油30克；蛋54克；

辅料

椰蓉适量；表面蛋液适量；

椰香排包的做法步骤

1：把酵头材料（高粉120克，牛奶96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀，发酵2倍大

2：加入主材料（除黄油外）

3：待面团材料拌至光滑后加入黄油

4：所有材料拌至出膜

5：发酵2.5倍大

6：启动面包机把面团的气体排出，静置30分钟

7：把面团分割6等份，松驰10分钟

8：把面团擀成椭圆形

9：卷起面片

10：接口收紧

11：排放在烤盘里

12：置温湿处发酵1.5倍大

13：涂上表面蛋液，洒椰蓉

14：放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右

15：出炉晾凉即可