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牛扎奶酥家常做法

蔓越莓牛扎糖

主料

蔓越莓120g;奶粉120g;棉花糖180g;

辅料

黄油40g;

蔓越莓牛扎糖的做法步骤

1:黄油倒入不粘锅里用中火加热至溶化

2:倒入棉花糖继续中火加热并搅拦至棉花糖溶化

3:改小火,倒入奶粉,搅拌均匀

4:倒入蔓越莓干搅拌均匀

5:关火,迅速倒入不粘盘,用刮刀压扁压平。整个制作过程只要几分钟就能搞定!

6:先切条状,再切成块状

7:晾凉后如果要好看一点,就用糯米纸和包装纸将糖果包起来。因为太好吃了,孩子们在包装前已经吃掉一小半了!

小窍门

1、用不粘锅很好操作,最好不要用普通锅2、最后一步压扁压平的时候,因为糖很粘,如果用之前的勺子肯定会粘在一起,所以要换一个干净的刮刀才不会被粘住。3、等到稍微冷却一点就可以切了,如果完全凉了再切很费劲的。

酱扎蹄

主料

蹄髈1只;葱若干;姜适量;

辅料

冰糖适量;茴香适量;鱼露适量;料酒适量;香醋适量;金兰油膏适量;寿喜锅酱油适量;八角适量;良姜适量;香叶适量;干辣椒适量;桂皮适量;

酱扎蹄的做法步骤

1:蹄胖一只

2:蹄胖洗净沥水~表皮用刀稍微刮一下用刀和剪刀小心剔去蹄胖内的大骨

3:将葱姜~冰糖、料酒、寿喜锅酱油、金兰油膏、香醋、鱼露、茴香、八角、桂皮、香叶、良姜、干辣椒和适量的水一起~烧开~放多少量由你自己决定~稀饭辣的可以多放一点辣椒~喜欢甜的可以多放一点冰箱~稀饭浓郁香气的~大料可以多放一点~

4:找出厨房专用布~把蹄胖包裹起来~稍微用点力气~

5:最好用绳子困扎一下~

6:然后放入刚才制作的汤汁中~注意~必须冷却了才放~放入冰箱~3-5天~然后将汤汁和蹄胖一起倒入锅中~大火煮开之后改成小火~煮到蹄胖酥即可~不能太酥哦~

7:冷却~揭开厨房专用布~

8:切片装盘即可~

牛扎糖

主料

棉花糖65g;

辅料

奶粉55g;核桃50g;

牛扎糖的做法步骤

1:准备好材料。

2:棉花糖放微波炉高火叮一分钟。

3:快速放入奶粉搅拌,再放入微波叮30秒。

4:再放核桃搅拌。(不好搅,我又放入微波叮10秒,再快速搅匀)

5:装入保鲜袋,(好粘,可直接用手拿)用擀面杖擀成长方形。

6:用刀切长条,再切成自己喜欢的形状。

7:我切成了正方形,己经很硬了,可以直接吃了。(如果好软,可以放入冰箱冷冻2小时定型,再拿出来)

粉色花生牛扎糖

主料

棉花糖300克;

辅料

熟花生米300克;奶粉200克;黄油200克;

粉色花生牛扎糖的做法步骤

1:准备好所有材料。

2:把黄油切小块放不粘锅小火慢慢融化。

3:黄油完全融化后加入棉花糖微火加热到棉花糖完全融化。

4:棉花糖完全融化后再加入奶粉,关火快速拌均匀。

5:棉花糖与奶粉完全拌均匀了。

6:加入熟花生米继续拌均匀。

7:这是棉花糖奶粉花生拌匀的效果。

8:然后把拌好的牛扎糖半成品倒入可以定形的烤盘里定形,待放凉。

9:完全放凉了就可以切成自己喜欢的大小。

10:我就切成小长方形的。

11:最后包上糖纸,大功告成!

小窍门

小火,慢慢拌。

牛扎糖

主料

棉花糖276克;花生米200克;

辅料

奶粉130克;黄油100克;

牛扎糖的做法步骤

1:花生米炒熟后去皮、黄油、奶粉、棉花糖备用

2:放入黄油

3:黄油融化后,放入棉花糖和奶粉翻炒

4:棉花糖融化后关火放入花生米翻炒均匀

5:将牛扎糖放在油纸上

6:用油纸将牛轧糖包成长方形放冰箱冷藏一小时左右

7:将冷藏后成型的牛轧糖切成小长条用糯米纸包上

8:夏天最好放冰箱冷藏保存

9:再用糖纸包上

手工牛扎糖

主料

棉花糖200克;奶粉140克;花生碎100克(蔓越莓碎);

辅料

黄油50克;

手工牛扎糖的做法步骤

1:准备材料

2:黄油隔水融化后倒入不粘锅内中小火继续加热

3:并倒入棉花糖一起加热搅拌融化

4:棉花糖快融化完时倒入花生碎拌均匀

5:然后再倒入奶粉拌均匀

6:拌匀后迅速倒到铺有油纸的烤盘里

7:稍微不太烫时整型按平

8:整型后,冷凉切块

9:先切成条,再改切成小块

10:把切成小块的牛扎糖包入包装纸

11:最后把包装好的牛扎糖装入密封罐或包装袋即可

小窍门

整型时用可借助擀面杖会按压的均匀些。另外,整型后不用冷却的时间太长,稍微冷却后还有点余热时就可以切块,硬了切时容易碎

蔓越梅牛扎糖

主料

黄油30g;袋棉花糖140g;

辅料

蔓越梅干25g;花生50g;雀巢奶粉100g;

蔓越梅牛扎糖的做法步骤

1:准备材料:蔓越梅切碎,我的是熟花生碎所以我就没有烤,我用的是有盐黄油,炒的过程就没有加糖

2:黄油加热至融化

3:融化的黄油放入棉花糖翻炒一定要小火

4:融化的棉花糖放入奶粉

5:放入花生,蔓越梅干

6:所有材料混合后倒入事先准备好的吸油纸上

7:用擀面杖把糖擀开压实,晾凉后切块

8:切好的牛扎糖包上糖纸,放在冰箱冷藏想吃的时候来一块

牛扎糖

主料

棉花糖150克;花生碎70克;甜奶粉100克;

辅料

黄油35克;

牛扎糖的做法步骤

1:不粘锅放黄油待融化

2:黄油融化后加入棉花糖小火待棉花糖融化

3:棉花糖融化后加入奶粉不停搅拌融合

4:加入花生碎搅拌融合

5:关火取出放进油纸膜里压实放入冰箱冷藏两小时

6:两小时后取出切成自己想要的大小包上糖纸

7:这是两小时后取出的牛扎糖未切刀!

8:搞定!冰箱保存

淡奶油版牛扎糖

主料

淡奶油500克(材料一);白砂糖200克(材料一);水怡80克(材料一);熟花生300克(材料二);蔓越莓100克(材料二);杏仁适量(材料二);

辅料

杏仁100克;

淡奶油版牛扎糖的做法步骤

1:把材料一全部混合,大火烧开。然后转小火,慢慢熬制,中间不停翻动。

2:继续熬制

3:大概90分钟,温度到达121度了

4:加材料二,搅拌均匀,关火。

5:放在烤盘里压平。

6:晾凉,切块

7:看起来不错吧

8:材料实实在在看得见。

9:用糖纸包起来。

10:好多颗呀

11:伴手礼,诚意满满

小窍门

1.夏天或者南风天,一定要冷藏。2.糖熬好,快速放材料二,压平3.成本大概一斤在60左右所以想吃高品质牛杂糖,就找小番茄80051927,微信

牛扎糖

主料

黄油90克;棉花糖350克;奶粉200克;花生米350克;

辅料

糯米纸100个;包装纸100个;

牛扎糖的做法步骤

1:准备好所以材料

2:10几分钟牛扎糖凉了接下来就是切成小块啦

3:加入棉花糖,搅拌均匀,注意不要煮焦了

4:棉花糖全部化掉后放入奶粉,继续搅拌

5:炒过的花生米君最后放,捞几下

6:出锅用油纸或袋子包住搓均匀

7:然后平铺,压平,压薄,这个时候需要点力气

8:10几分钟牛扎糖凉了接下来就是切成小块啦

9:用糯米纸包住牛扎糖不容易融掉,再用美美的包装纸卷起来就大功告成啦

10:装盒!

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