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藕丁虾饼怎么做

脆炒藕丁

主料

藕丁500g;

辅料

姜丝1勺;蒜片1勺;葱段1勺;

调料

菜籽油3勺

盐适量

脆炒藕丁的做法步骤

1:油热以后,放入姜丝和葱段爆香。

2:加入藕丁翻炒,加入蒜片爆香。

3:加入盐调味即可。

藕三丁

主料

莲藕150克;猪瘦肉50克;精盐1茶匙;淀粉1茶匙;干辣椒2个;米醋1茶匙;

辅料

青椒100克;油2汤匙;料酒1茶匙;生抽1茶匙;白醋1茶匙;

藕三丁的做法步骤

1:将莲藕去皮,切成丁,

2:用白醋水浸泡10分钟,

3:青椒洗净,切成丁,

4:猪瘦肉切丁,用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐,抓匀腌10分钟,

5:炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀,

6:锅中倒油,中火加热,下肉丁滑散,

7:炒至变色后盛出备用,

8:锅中倒油,下辣椒和大葱爆香后,下藕丁翻炒,

9:点少许水,翻炒至六成熟,

10:加入肉丁翻炒,

11:加入生抽和醋,

12:加入青椒丁,翻炒,

13:炒至断生后加入1/2茶匙盐,翻炒均匀,

14:关火后出锅装盘。

小窍门

藕切好后,要用白醋水泡一下,可避免变色,并且炒时更加脆爽。

鱼虾藕饼

主料

虾仁一小碗;龙利鱼一条;藕一节;

辅料

葱适量;姜适量;料酒适量;盐适量;面粉适量;

鱼虾藕饼的做法步骤

1:海虾洗净之后剥成虾仁~然后剁成虾泥~龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~

2:龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~

3:莲藕洗净~切成片~不用太薄~

4:喜欢糯一点的可以选择七孔藕~若是喜欢脆一点的可以选择九孔藕~

5:鱼泥虾泥混合搅拌均匀~加料酒盐调味~可以加点蛋蛋葱花~

6:不用放味精鸡精之类~鱼和虾本身就具有鲜味也可以加点姜末

7:弄一点面粉~用水调均~在锅子里舀上一勺鱼虾泥之后用勺子敲平变成饼状~然后藕片粘上少许面粉贴在鱼虾饼上~两面煎黄即可出锅

8:吃的时候可以蘸米醋~也可以蘸泰式酸甜酱~

素炒藕丁

主料

藕280g;青椒1个;午餐肉100g;

辅料

盐半勺;五香粉半勺;鸡精一勺;

素炒藕丁的做法步骤

1:莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

2:午餐肉切丁

3:青椒切丁,最好选择比较辣一点的青椒

4:热锅中倒油,放少许花椒及葱、干辣椒炒香

5:用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀

6:加入青椒,放盐、鸡精、五香粉翻炒

7:藕丁8分熟放入午餐肉定,简单翻炒即可出锅

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9:超级简单的下饭菜,颜色丰富,吃起来很开心

小窍门

炒藕一定不要用铁锅,容易发黑!最好用不粘锅,边炒藕边加一点点水,可以防止藕丁发黑

香辣藕丁

主料

莲藕2节;

辅料

里脊肉100克;青红椒各2个;

配料

料酒适量;酱油适量;淀粉适量;胡椒粉适量;小葱适量;油适量;盐适量;

香辣藕丁的做法步骤

1:将原材料准备好;

2:.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油;

3:搅拌均匀腌制五分钟;

4:烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒;

5:肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒;

6:再加入适量的料酒和酱油;

7:加盖焖上两、三分钟;

8:加入青红椒丁继续翻炒;

9:最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;

10:盛入盘中,表面摆上小葱丝。

小窍门

1.先将里脊肉切成丁,加入盐等调味料腌制入味,腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;2.藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中,防止藕变色;3.先炒肉丁,将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒,再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;4.青红椒要等藕丁焖煮熟后再放,以免变色影响菜的成品卖相;加入青红椒翻炒几下后,最后加入盐等调味。

炒藕丁

主料

莲藕350克;瘦肉100克;小红椒3根;香芹10克;蒜子5克;

辅料

油适量;牛肉粉5克;盐0.5茶匙;糖0.5茶匙;老抽1茶匙;生粉1茶匙;

炒藕丁的做法步骤

1:清洗干净食材。

2:所有食材均切粒备用。

3:锅烧热,放油,下瘦肉丁。

4:炒至8成熟盛起备用。

5:锅内留底油,藕丁下入翻炒。

6:炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。

7:接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。

8:调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。

9:临出锅用少量生粉水勾芡即可。

小窍门

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

双椒藕丁

主料

藕2个;鲜椒三个;小米辣五个;

辅料

姜沫半个;蒜蓉五个;

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1:藕切成丁(看自己喜好,切多大,)。

2:配料准备好,(鲜椒,小米辣切丁,蒜子,姜,切成末末)。

3:藕丁冷水下锅,加盐煮五分钟。

4:捞起,过一遍凉水。

5:锅内油热加姜蒜。

6:加入剩下的配料(鲜椒,小米辣和藕丁)。

7:加入一勺生抽。

8:加入一勺蚝油,盐巴,鸡精,适量白糖(看自己喜好)翻炒两分钟。

9:起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

酸辣藕丁

主料

藕3小节;

辅料

蒜粒3瓣;干辣椒6根;小葱2根;

调料

醋1小勺

老抽1茶匙

白糖少许

蚝油1汤匙

盐适量

油适量

酸辣藕丁的做法步骤

1:准备好材料。

2:莲藕去皮切小丁,可放水里浸泡一下以防氧化变黑。

3:将蚝油,老抽,白糖,醋和盐倒入一个碗里拌匀备用,蒜片辣椒备好。

4:烧开水放入藕丁焯1分钟,捞出沥干水分。

5:热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。

6:热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。

7:倒入调好的料汁炒匀。

8:最后洒上葱末,更好吃哦~

酸辣藕丁

主料

莲藕半根;酸菜30克;

辅料

植物油1勺;盐少许;大蒜1瓣;泡椒少许;姜粉少许;

酸辣藕丁的做法步骤

1:莲藕洗净,去皮,切厚片

2:切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用

3:热锅热油,爆香蒜碎

4:倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀

5:倒入酸菜,快炒几下出锅即可

小窍门

1.姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。2.酸菜本身有咸味,盐量要注意。3.莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。4.我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁

糖醋藕丁

主料

藕适量;

辅料

葱姜蒜适量;糖适量;醋适量;盐适量;亨氏番茄酱适量;

糖醋藕丁的做法步骤

1:首先将藕切丁,将葱姜蒜也切丁,做好准备工作

2:其次将藕丁放入水中焯一下

3:接着在炒锅中加适量油,待油锅稍微有点热,将之前配好的葱姜蒜倒入,爆香

4:将藕丁倒入锅中,加适量糖和醋,加少许水,防止粘锅

5:加番茄酱及盐,翻炒均匀,即可出锅~

6:成品图~

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