苦瓜排骨汤

主料

排骨一条；苦瓜一条；

辅料

黄豆一小把；姜几片；

调料

盐适量

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：先来个大合照。

2：黄豆先用水泡半个钟左右。

3：排骨洗干净加水放几片姜煮一下。

4：排骨煮好后洗干净放进高压锅，把黄豆和姜也一起放进。

5：加入足够的水，盖上盖子煲开后，中小火煲10-15分钟，关火。

6：高压锅下气后加入苦瓜和一点盐调味再煲10分钟左右。

7：这是成品图。

小窍门

黄豆提前泡水，排骨跟黄豆姜先放高压锅煲，煲10-15分钟后关火，下气后再放苦瓜和盐。

苦瓜鱼汤

主料

苦瓜500克；鱼头1个；鱼尾1条；

辅料

干贝20克；枸杞10克；油3ml；盐3克；酱油1ml；料酒1ml；生姜3克；香葱5克；

苦瓜鱼汤的做法步骤

1：准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的

2：苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦

3：鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；

4：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

5：清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；

6：加入苦瓜；

7：加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。

8：放盐、香葱拌均即可。

小窍门

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；3.苦瓜用盐腌制可以去苦。

苦瓜猪骨汤

主料

猪骨头1条；苦瓜1条；清补凉适量；生姜2块；大蒜头2/3个；花椒粒适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

辅料

料酒2勺；

苦瓜猪骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净用料酒盐腌制半小时

2：苦瓜掏籽切成块

3：将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份

4：炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟

5：炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时

6：用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透

7：煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了

苦瓜汤

主料

苦瓜一根；

调料

盐半茶匙

鸡精少许

苦瓜汤的做法步骤

1：新鲜苦瓜，备用。

2：洗净，去瓤，擦丝。

3：用盐和鸡精腌制入味，拌匀。

4：加入开水，OK

5：好喝不苦。

苦瓜汤

主料

筒骨500克；苦瓜400克；黄豆150克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

苦瓜汤的做法步骤

1：骨头洗净

2：黄豆洗净

3：骨头和黄豆一同放到锅里，加上适量清水，盖上锅盖，大火煮到上气后改中小火煮上2分钟关火

4：苦瓜洗净

5：苦瓜切菱形

6：放到锅里继续煮到上气，关火

7：加上调料即可

苦瓜排骨汤

主料

苦瓜两条；排骨适量；

辅料

油少许；盐适量；

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：将排骨洗净放在高压锅里，多下点水，开大火煮到听见高压锅声响，关中火煮上10分钟。这样排骨肉吃起来很嫩，不会很难嚼。

2：将苦瓜从中间分两瓣，去掉籽籽，不要切小小一条条的，斜着切成三角块。顺便把葱也切小断。

3：锅里加一点点的油，油不能多不然煮好汤会很油，加一点点抹下锅底就可以。开中火把苦瓜放下去炒，不停翻炒到苦瓜表面有点变色。

4：将排骨连汤一起倒进去，煮十几分钟，煮到苦瓜透了用锅铲很易切断就好了。

5：最后撒上盐和葱，就可以起锅吃啦。

苦瓜猪肉丸鲫鱼汤

主料

鲫鱼300克；苦瓜100克；花生油100克；

辅料

猪肉丸250克；盐少许；生姜少许；

苦瓜猪肉丸鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼和猪肉丸洗干净放盘子备用

2：苦瓜切成块备用

3：放油入锅烧热后放生姜，30秒后放鲫鱼，将鲫鱼煎至转金黄色

4：放1000g水入锅煮十分钟

5：将苦瓜和锅里面的鲫鱼汤倒入砂锅中在大火中煮十五分钟

6：放入肉丸大火煮五分钟

7：转小火再煮二十分钟

8：一道美味的苦瓜猪肉丸鲫鱼汤就完成了，喜欢香菜的朋友可以加点香菜末。

小窍门

1.鱼煎好后需要用滚水煮，这样无论是味道还是菜色都会更好。2.苦瓜在煲之前用少许油煎一下可以去掉苦瓜的特有涩味。3.一定要留意大火转小火，这样才能煲出更有味道的鲫鱼汤。

黄豆苦瓜汤

主料

苦瓜1条；黄豆适量；肉碎适量；

辅料

香菜适量；

配料

盐适量；

黄豆苦瓜汤的做法步骤

1：苦瓜抹上盐后腌制半小时以上。

2：黄豆洗净先放入锅内煮。

3：肉碎调入盐和生粉搅拌均匀。

4：看到没，苦水出来了，倒掉洗净。

5：再切小段。

6：再把搅拌好的肉碎放入苦瓜中。

7：把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小时多的黄豆汤中大火烧开转慢火继续煲。

8：煲至苦瓜肉碎熟了以后，出锅前调盐，按个人口味调，然后放入香菜即可。

9：很开胃的一道汤。百吃不厌的。

鱼丸找苦瓜

主料

鱼丸10颗；苦瓜半个；红辣椒1个；

辅料

盐1勺；

鱼丸找苦瓜的做法步骤

1：把苦瓜洗干净，把瓤挖掉。

2：把苦瓜一分为4，用刀削成片

3：把小鱼丸解冻后切两半

4：红彩辣椒也切片

5：油热后先把苦瓜炒一下，在把鱼丸倒入一起找，看见变软就可以出锅了

苦瓜玉米汤

主料

水果玉米1根；苦瓜1根；咸肉80克；

辅料

枸杞10粒；姜3片；

苦瓜玉米汤的做法步骤

1：准备食材。

2：咸肉充分清洗切成片，姜切片备用。

3：水果玉米去皮去须后切成小段。

4：苦瓜对切后去瓤也切成小段。

5：将玉米段和咸肉姜片先放入砂锅中。

6：加入没过食材的水。

7：大火煮开后转小火慢煲约20-30分钟。

8：至玉米熟透，咸肉片的味道充分溶入汤中。

9：加入苦瓜段转大火。

10：再煲制约5分钟。

11：加入清洗过的枸杞调味增色。

12：关火后即可享用美味。