新疆汤饭

主料

羊肉500克；面100；

辅料

西红柿4个；洋葱1个；豆角50克；土豆1个；大蒜5克；辣椒5个；盐适量；

新疆汤饭的做法步骤

1：羊肉凉水下锅

2：撇沫，然后继续小火炖吧

3：和面，看人多少

4：加点盐水

5：菜切成丁

6：准备盘面哦

7：切成块，揉成细长条

8：加油，盘起来

9：汤快好了

10：炒菜

11：菜不要一次全加进去

12：超好了，把羊肉汤加进锅里

13：等汤开的这段时间，捏面

14：汤开后，开始往里揪面，一小块一小块哦

15：等煮开了，就可以吃了

16：注意哦，一碗汤面，里面一定要有一大块肉/

小窍门

这次用的骨头炖汤，比较费时间，其实可以用羊肉切小丁炒。

新疆抓饭

主料

大米1公斤左右；胡萝卜3根；洋葱半个；吐鲁番葡萄干1大把；羊肉适量；

辅料

盐适量；白砂糖少许；生抽少许；

新疆抓饭的做法步骤

1：材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干

2：锅内放油

3：放入羊肉煸炒

4：羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀

5：煸炒一会，放入胡萝卜

6：炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。

7：将洗好的大米放入锅内，此时将火调小

8：把大米铺平，水刚好没过大米

9：盖上锅盖，小火，等候15分钟左右

10：等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。

11：关火，大功告成

12：将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀

13：OK拉，和家人一起享用吧

14：焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。

新疆抓饭

主料

羊排300克；胡萝卜2个；白洋葱1个；米200克；

辅料

盐1茶匙；花生油3汤匙；

新疆抓饭的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜切细条，洋葱切粗丝。

3：热锅倒入炒菜的油量。

4：下羊排，中火翻炒两面变黄。

5：加盐，一次加够。

6：把炒好的羊排推到边上，胡萝卜倒入油中过油。

7：胡萝卜炒软，放入洋葱，炒到出香味。

8：关火，菜料准备完毕，米淘洗好。

9：如果喜欢吃米软黏的像我这样，米放在下面把菜平铺上面。喜欢吃粒粒的把菜放下面米放上面。

10：加水，仔细看图。不要高过菜，千万不要多。米在上面也是不要高过米。放进电饭锅里按煮饭。水量千万不要多，多做几次就有数了。

11：煮饭结束后开锅，把米菜翻匀，盖上再按煮饭三五分钟断电。

12：香喷喷的抓饭好了，又省事又好吃。

蔬菜炒米饭

主料

剩米饭1碗；

辅料

黄瓜1根；胡萝卜1根；生抽1匙；盐1匙；葱末适量；

蔬菜炒米饭的做法步骤

1：所有材料准备好，胡萝卜和黄瓜提前洗净切成1厘米的小丁备用。

2：葱洗净切成葱末备用。

3：锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱末爆出香味。

4：倒入切好的胡萝卜丁翻炒均匀后倒入弄好得黄瓜丁翻炒均匀。

5：倒入剩下的米饭，翻炒至米饭散开。

6：倒入1匙生抽和1匙盐翻炒1～2分钟后倒入少量的味精翻炒均匀关火盛出即可。

小窍门

1、炒米饭的配菜可以根据自己喜好随意添加。2、炒米饭的时候一定小火炒并油多点防止沾锅。3、米饭糊锅的时候可以倒入少量水再继续翻炒。4、不喜欢生抽和味精的可以选择不加。

新疆汤饭

主料

中筋面粉200克；土豆1个；番茄1个；生菜适量；

辅料

洋葱适量；胡椒适量；番茄酱适量；番茄辣酱适量；黑胡椒适量；青蒜苗适量；精盐适量；食用油适量；

新疆汤饭的做法步骤

1：先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。

2：醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。

3：准备好生菜、切好牛肉片。

4：再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

5：温油炒香洋葱。

6：把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

7：炒匀，炒出番茄汁更美味。

8：加入开水，烧开后保持微开状态。

9：醒好的面片，切大片。

10：用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。

11：面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。

12：加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。

13：加入生菜。

14：加入蒜叶末。

15：煮开拌匀。

16：装碗开吃。

小窍门

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。3、调料是随个人喜好哈。

米饭新吃法---绿豆饭

主料

长粒米3量杯；绿豆半量杯；

绿豆饭的做法步骤

1：瓦3量杯长粒米和半量杯绿豆，放入电饭锅内，淘洗干净。

2：瓦3量杯长粒米和半量杯绿豆，放入电饭锅内。

3：淘洗干净

4：加热水（水量可以用手指测量，高出米粒一扁指即可）按下煮饭键。

小窍门

绿豆可以提前泡1个小时，喜欢软烂的可以延长浸泡时间。我喜欢这种绿豆刚刚开花的嚼劲。

蔬菜米饭饼

主料

米饭适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；

辅料

面粉适量；牛奶适量；

配料

亨氏番茄酱适量；

蔬菜米饭饼的做法步骤

1：准备食材。

2：在胡萝卜和黄瓜切丝。

3：把米饭放碗里用少许牛奶打散。

4：加入面粉。

5：加入适量清水和匀。

6：加入胡萝卜和黄瓜拌匀。

7：把面糊加入锅里煎制。

8：煎至两面微黄。

9：装盘。切块。

10：挤上番茄酱即可。

小窍门

用牛奶给米饭打散更好拌，也更香。

年夜饭新年菜（26）花生米拌菠菜

主料

菠菜250g；红皮花生米30g；

辅料

白芝麻少许；蒜瓣2个；

调料

生抽1勺

米醋1小勺

芝麻香油1小勺

白糖3g

花生米拌菠菜的做法步骤

1：菠菜摘除黄叶和老的根部，菠菜用清水浸泡30分钟后洗净。

2：准备锅一个，锅内放入清水加1小勺盐煮开后把菠菜放入焯一下就捞起。

3：准备一盆凉开水，把菠菜放入凉开水中过滤一下，拧干水分后切小段装盆，可以摆好自己喜欢的造型。

4：锅内放油烧热倒入花生米翻炒至熟捞起待凉装入小碗中。

5：处理好的食材一切准备就绪。

6：把准备好的调料汁浇入盘中。

7：爆好的花生米倒入盘里，吃的时候拌匀即可享用。

8：吃的时候拌开就可以啦。

小窍门

1）菠菜焯水时加入少许盐和1小勺油，这样焯好的菠菜色泽碧绿油亮，还可去除菠菜的涩味。2）清洗菠菜的时候最好把菠菜也一片片分开清洗，洗好后最好用淡盐水浸泡几分钟再冲洗干净。3）炒花生米用花生油炒，锅要热，油5分热，把花生米倒入不断翻炒；直到花生米噼噼啪啪爆响，就关火，继续翻炒到油温冷却就起锅，滤干油装盘即可。

米饭之蜡笔小新

主料

米饭适量；

辅料

海苔适量；番茄酱适量；

米饭之蜡笔小新的做法步骤

1：把圆形米饭按照图片稍作修改。

2：准备好海苔。

3：还有这个，可以做耳朵。

4：按照图片拼起来，用番茄酱做红晕。

5：哈哈，就这么简单，是吧？

小窍门

超简单，不信试试。

蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣

主料

黄瓜一个；胡萝卜一根；腰果适量；火腿一块；香菇3-4个；蟹足棒适量；玉米粒适量；鸡蛋2个；米饭一碗；

辅料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；醋适量；糖适量；水淀粉适量；

蟹足蛋包饭的做法步骤

1：准备好所有食材洗净，米饭可用隔夜的；

2：将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇切丁；

3：锅热后倒油，小火不停煸腰果；

4：再煸胡萝卜丁；

5：盛出后煸香菇丁；

6：一个鸡蛋打散炒碎丁后盛出备用；

7：锅热后倒油，放入多些的葱；

8：随后放入米饭煸炒；

9：放入刚才炒好的蔬菜丁；

10：放入腰果；

11：放入鸡蛋碎；

12：放入黄瓜丁；

13：放入玉米粒；

14：调入适量盐；

15：调入少许的糖提鲜；

16：平底锅摊好一个蛋皮；

17：炒好的米饭盛入碗里压实，再倒扣在盘子上，将蛋皮盖在饭上；（以上步骤其实和做平常的蛋包饭一样，所以材料和做法都可随意）

18：调入一个碗汁（盐，耗油，酱油，醋，糖）

19：碗汁倒入锅中烧开后放入少许的葱末，再放入切成丝的蟹足棒略煮，然后用水淀粉收汁即可，浇在蛋包饭上就好了。

小窍门

这道蛋包饭的碗汁是酸甜口的，所以糖和醋的比例要大些；蛋皮要尽量做得大些，薄些，怕蛋皮破的话可以在蛋液中加些水淀粉，增加韧性，卖相会更好，我用的小平底锅做得有些厚了。