红枣吐司

主料

面包粉320克；清水175克；蛋白一个；糖65克；奶粉12克；盐3克；酵母4克；黄油25克；

辅料

红枣50克；

红枣吐司的做法步骤

1：材料A入面机桶，启动面包机和面程序30分钟。

2：红枣去核切小块。

3：30分钟和面结束后，加上黄油。

4：将红枣放在果料盒中，此机有自动抖果料功能。启动面包机甜面包程序。

5：和好的面团，我拍了一张，在和面完成之后可以将搅拌刀取出。

6：静静工作的面包机。

7：320克面团发的好高呢。

8：烤好的面包及时出桶自然放凉，大约需要一小时。然后用密封的袋子装起来，吃时切片就好了。

小窍门

1、可以同比将配方换成300克面粉来操作。2、果料可以随意更换成自己喜欢的，也可以用戏糖来做这个面包，需要先用水将红糖化开。3、这样的面包，是不是超简单呢。

蜜豆吐司

主料

高筋面粉300克；蜜红豆250克；

辅料

干酵母3克；奶粉6克；黄油25克；凉水170克；鸡蛋30克；

调料

盐4克

细砂糖15克

蜜豆吐司的做法步骤

1：材料大合影：高筋面粉（日式吐司粉），干酵母，盐，细砂糖，奶粉，鸡蛋，凉水，黄油，低糖蜜红豆。

2：糖、奶粉、鸡蛋、凉水、面粉同入揉面桶中，盐、酵母、黄油先不放；面粉的吸水率不同，可预留20克凉水，看面团状态再决定是否添加。

3：面团先低速再转中高速，3分筋时加入盐和酵母。

4：先低速搅打2分钟，转中速、高速搅打，能撑出粗膜。

5：加入室温软化的黄油。

6：先低速将黄油完全搅打进面团，转中速搅打2分钟，再转高速搅打，面团柔软细腻有光泽、不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。

7：面团擀长块，铺撒蜜红豆，折叠后再撒蜜豆，重复3次，将面团收圆，表面无蜜豆裸露，放盆中，蒙保鲜膜，温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱可设温度28，湿度75；如用烤箱可用发酵程序，箱中喷水增加湿度。（裹蜜豆的过程忘记拍照了）

8：面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷，微有回缩。

9：面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成2等份，无需松弛，直接擀成牛舌状。

10：从上向下卷成卷，封口朝下放在吐司盒中，另一半面团同样操作后放入250克吐司盒中；二次发酵温度38度，湿度85。

11：面坯长到9分满时，表面可割两刀，刷蛋液，撒酥粒；也可做其它装饰，如刷蛋液、撒杏仁片或者黑、白芝麻等；烤箱开始预热上下火180/190度。

12：吐司坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，28分钟。

13：出炉后轻震几下，脱模，晾凉后切片食用或者入袋保存。

14：蜜豆吐司，暄软有嚼劲！

小窍门

1.蜜红豆的用量可多可少；用折叠法将蜜红豆裹入面团中，可不破坏面筋，蜜豆分布得也均匀；因为在直播中一气呵成制作的，所以忘记拍照了，看官们可凭文字脑补一下过程；2.模具是2个250克水立方吐司模，如果要做1个450克的，可将粉量减少至250克，其它材料也相应地减少；3.烘焙的温度和时间根据所用烤箱的实际情况、模具的材质及大小来调整。

蜜糖吐司

主料

吐司面包1个；草莓若干；蓝莓若干；冰淇淋球2个；饼干棒2根；彩笛卷2根；薄荷叶几片（没有可以不放）；

辅料

糖粉15克；黄油适量；

蜜糖吐司的做法步骤

1：材料备齐。

2：将吐司切的留个正方形中间挖空。

3：给面包内壁涂抹黄油，并撒上糖粉。

4：挖出的面包切小块抹上黄油撒上糖粉。

5：烤箱预热180度，我的烤箱较小，烤8分钟后，待面包边缘呈现淡淡的焦黄色即可。

6：将面包块放回面包主体中。

7：待其稍稍冷却后放上2个冰淇淋球。

8：接着放上草莓、蓝莓、饼干棒、彩笛卷、薄荷叶装饰，最后撒上糖粉即可。

小窍门

均匀的涂抹黄油并且撒上糖粉是制作的重要步骤，它可以使烤制出的面包变得更加松脆。

红枣吐司

主料

高粉250克；牛奶100克；酵母3.5克；糖40克；盐2克；黄油20克；蛋52；

辅料

红枣适量；红糖粉适量；表面蛋液适量；

红枣吐司的做法步骤

1：红枣去核切小条用小许果酒泡发晾干待用

2：把中材料放在面包机里高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克

3：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

4：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

5：面团材料拌均匀后加入黄油

6：拌至材料出膜。

7：发酵2.5倍大

8：开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟

9：取面团排气分割3等份，静置20分钟

10：擀成圆片

11：面片对叠。

12：再擀成长片，撒下红枣条

13：卷起。

14：面团放置吐司模中。

15：放温湿处发酵7分满，涂上表面蛋液

16：洒下红糖粉

17：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤40分钟左右。

18：出炉晾凉，即可食用。

蜂蜜吐司

主料

高筋面粉250克；奶粉5克；蜂蜜50克；盐3克；水150克；酵母4克；黄油10克；

蜂蜜吐司的做法步骤

1：除酵母和黄油的所有原料倒入面包机中，先放液体再放面粉；

2：将面包桶装入面包机中固定好；

3：先用筷子将原料搅拌在一起，放置15分钟，让面粉充分吸收水分；

4：手机遥控甜面包程序，烧色选择浅色，重量700克；

5：一键启动，面包机开始工作；

6：搅拌3分钟时，加入酵母；

7：加入黄油后即可，时间到了，小智会通过手机提醒你；

8：将面包取出稍凉后，就可切片品尝了；

小窍门

1、吐司出炉后放置到稍凉，保存在保鲜袋中，这样面包表皮会是柔软的。2、面粉的吸水性不同，所以液体量请酌情增减。3、甜面包程序，选择浅色，700克，共计时间是2小时14分，我怕面包不熟，所以又加了10分钟烘烤。

蜜豆吐司

主料

面包粉220克；中筋面粉140克；

辅料

无盐黄油32克；全蛋液56克；白砂糖55克；盐2克；酵母4克；牛奶185克；自制蜜红豆适量；脱皮白芝麻少许；表面装饰蛋液少许；

蜜豆吐司的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋放入面包桶内。

2：加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3：用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉。

4：选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。

5：揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。

6：取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。

7：发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。

8：分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。

9：松弛好以后，取一份面团擀成长方形。

10：翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。

11：压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。

12：把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。

13：把三个长条顶端捏紧，编辫子。

14：编好后把尾部捏紧。

15：两端向中间折一下，放入面包桶内。

16：启动发酵程序，二次发酵至八分满。

17：把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。

18：启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色。

19：烤好后立刻取出。

20：放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。

21：放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。

小窍门

1、面包桶外包一层锡纸，可以避免底部色重、皮厚的现象。2、液体量根据面粉的吸水情况来添加，如果把牛奶换成水，则要稍微减量，大概是170克。

蜂蜜吐司

主料

高粉200g；低粉60g；奶粉20g；蜂蜜55g；水113g；酵母5g；黄油20g；全蛋30g；盐5g；

辅料

全蛋液适量；

蜂蜜吐司的做法步骤

1：除酵母、黄油外将其他混合拌匀，可留下少许水备用，以调整面团的水分,用手在刮刀的辅助下，慢慢将粉类与液体类的材料慢慢揉成面团，混合均匀,用保鲜膜盖住，静置半小时;

2：加入酵母，在操作面板上进行搓衣板式的揉搓；

3：面团揉和至有筋性时，即可加入黄油拌合揉制，揉和至面团拉开时会成为薄膜（即俗称的手套膜），面团表面光滑，即揉制完成（方法掌握好之后，整个过程15~20分钟即可出膜）；

4：揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；

5：将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，常温下中间发酵30分钟；

6：操作台面上轻轻刷上一层薄薄的色拉油，将面团取出轻拍出空气，用擀面杖压成长条状并将空气压出，从外向内卷起，卷成柱状，再收口捏紧，然后用手掌整形

7：放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵150分钟（因为全部是用蜂蜜来做，所以发酵时间比较长），发酵完全后，表面刷蛋液；

8：预热烤箱，中下层上火140℃，下火165℃，烤26分钟，为了防止表面上色严重，烤10分钟后稍微上色后上层加放一个烤盘，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出。

9：美美的吐司，真的很好吃哦

小窍门

1、因为是全蜂蜜做的，所以时间有些久，但是等待会得到美味哦2、个人烤箱的时间和温度都有不同，所以可以适当调整

红枣吐司

主料

高粉300克；红糖60克；鸡蛋50克；酵母3克；盐3克；黄油20克；水130克；去核红枣50克；

红枣吐司的做法步骤

1：红糖用温水化开后放凉备用。

2：红枣切碎成小粒。

3：将红糖水、鸡蛋放入面包桶。

4：加入高粉，在面包桶的一角放上盐。

5：在面粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用面粉盖好。

6：选择和风/英式模式，按键启动，坐等面包出炉。

阿胶蜜枣吐司

主料

面粉300g；玉米油40g；糖20g；豆浆140g；阿胶枣100g；

辅料

盐1g；酵母粉2g；

阿胶蜜枣吐司的做法步骤

1：豆浆倒入面包桶内

2：加玉米油，盐和糖分别放对角处

3：加入面粉、酵母粉和成面团

4：饧发至2倍大小

5：阿胶枣切粒备用

6：将饧发好的面团排气滚圆分成三份

7：先取一份擀成舌头状

8：铺上一层蜜枣粒

9：卷起来

10：把另外2个面团也做好，放吐司盒里盖盖二发

11：二发好的面团（发的太满表面沾到上盒盖子了）

12：预热烤箱将生胚送入烤箱180度烤40分钟

13：烤好后取出晾凉

14：切片即可食用

蜜豆吐司

主料

高筋面粉200g；鸡蛋1个；白砂糖40g；

辅料

酵母3g；黄油25g；水适量；蜜豆适量；

蜜豆吐司的做法步骤

1：后油法将面团揉至可以拉出大片的手套膜

2：将面团滚圆，放入温暖的地方发酵

3：.发酵至两倍大

4：取出排气，分割成小份

5：取一小份面团，擀开，撒上蜜豆

6：从一侧卷起，卷紧一点

7：卷好后，放入吐司模内

8：发酵至九分满，表面刷一层全蛋液，烤箱170度烤35分钟

9：晾凉切片食用

小窍门

具体烘焙时间根据实际情况适当调整，如果上色过深，上层可以插入一个烤盘