茄汁粗面

主料

金龙鱼高筋粉500克；清水150克；番茄1个；

辅料

玉米油适量；细盐适量；葱适量；

茄汁粗面的做法步骤

1：500克的金龙鱼高筋粉，配入150克的清水，再加少许一点细盐，用面条机做出宽面来。

2：从和面到出现，全机子自动启动。

3：然后锅里加水煮开，将打好的面条下锅煮至熟。

4：煮好的面条为了口感好一点，煮好之后再过一下冷水。

5：锅里加油，下茄丁炒至番茄出沙。

6：加入适量的细盐及开水。

7：然后将冷却的面条控水回锅，拌至均匀挂味就可以，最后加入葱花提个香。

8：这样子一份茄汁粗面就完成啦。

粗茶淡饭 煎饼

主料

面粉400克；鸡蛋一个；葱花50克；

辅料

盐适量；味精适量；

煎饼的做法步骤

1：将四百克面粉放盆里加适量的水，顺时针搅拌。

2：到没有面疙瘩为好，加鸡蛋，葱花，盐和味精。

3：锅里放少许油，烧热把油晃一晃让锅底粘满油，然后加一勺子面糊

4：用饭铲，轻轻把煎饼翻过来。。。

5：然后就OK了，切点尖椒丝只放醋腌一碟，粗茶淡饭养育我们长大。。。

苦荞粗面

主料

面粉400g；

辅料

苦荞粉100g；

苦荞粗面的做法步骤

1：首先面粉和苦荞粉的比例是4:1；

2：混配揉合，将面团揉至适合程度，醒面20分左右；

3：用的是雁门清高苦荞粉混合才会有的这种颜色，苦荞中含有芦丁，是降三高食疗的好方法；

4：加工浇卤，待面醒好，烧水，将面擀开，切成宽厚一般的面条；

5：水沸腾后将面煮至沸腾；

6：持续3-5分钟，并加以搅拌；

7：捞出面条；

8：浇卤，一碗香喷喷的苦荞粗面就做好了。

小窍门

苦荞粉成为了厨房中不可缺少的搭配主食

丝袜奶茶（无淡奶油版）

主料

纯牛奶250ml；炼乳2勺；

辅料

红茶包2包；

丝袜奶茶的做法步骤

1：准备好材料（更喜欢喝无淡奶的）　　　

2：牛奶倒入小锅中

3：再放入二包红茶包

4：用小火炖煮，边煮边用勺子轻轻搅拌，不时地再勺子轻轻挤压红茶包，让红茶更好地溶合在牛奶里

5：煮沸后关火，再加入2勺炼乳，趁热搅拌均匀

6：将刚煮好的奶茶通过筛网倒入杯中

7：这是过滤出的牛奶油皮和少许红茶沫沫

8：又香又浓又醇又好喝的奶茶，上市了

小窍门

1、如果喜欢淡奶油的，可以再适量淡奶油（市场上卖的奶茶，大都添加是三花淡奶和(植物性奶油)，自家做最好多动物性奶油）2、煮奶茶时：需要用小火，即可防牛奶不易溢出，又可以炖煮时间长点，可使红茶与牛奶充分融合3、炼乳可以一起煮，但我认为，关火后加入，更合理、更营养4、奶茶煮好后：过筛很必要，没有杂质，味道更香醇

粗粮饭

主料

大米1杯；糙米半杯；荞麦米半杯；

辅料

黑米半杯；燕麦米半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位，大约高出米1厘米左右。加好水，将甄锅放入包体内。

4：盖好锅盖，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。多加水煮出来的是粥，少加水蒸出来的就是米饭，我今天蒸的是饭。

6：香喷喷的粗粮米饭出锅。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

焦糖奶油红茶蛋糕卷，淡淡茶香+浓郁焦糖奶油

焦糖酱

细砂糖50克

清水12克

常温淡奶油50克

黄油5克

盐1克

蛋糕卷

牛奶55克

伯爵红茶2克

玉米油50克

低粉50克

冷藏鸡蛋5个

细砂糖50克

柠檬汁几滴

夹馅

淡奶油280克

焦糖酱30克

细砂糖15克

焦糖奶油红茶蛋糕卷的做法步骤

1：准备蛋糕卷材料。

2：牛奶 伯爵红茶粉混合小火煮开后关火，倒入碗中静置冷却。

3：准备焦糖酱材料。

4：常温淡奶油隔温水保持温热状态。细砂糖 水倒入不粘锅，小火加热煮至琥珀色。Tips：一定不能搅拌，会慢慢融化混合。

5：离火分2次倒入淡奶油搅匀，加黄油和盐，继续搅匀。倒入干净容器密封冷藏。

6：步骤2煮好的奶茶倒入盆中，加玉米油搅打至混合无油点。

7：筛入低粉，Z字型混合至无干粉。

8：放入蛋黄。

9：拌匀，蛋黄糊成飘带状顺滑滴落。

10：预热烤箱上下180度。冷藏的蛋白加柠檬汁去腥。

11：低速打至鱼眼泡加1/3糖，中速打至细密小泡加1/3糖，打到带纹路加最后的糖。转高速打到湿性发泡，转低速打几圈整理大气泡，提起打蛋头成大弯钩状态。

12：1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌翻拌手法初步混匀。

13：倒回蛋白霜中，拌匀后用刮刀将盆边和盆底，蛋抽没拌匀的部分再翻拌几下。

14：从20厘米高处倒入垫油布的28*28金盘中，晃平或用刮板刮平。提起振2下振出大气泡。

15：放入预热好的烤箱中层偏下，转155度烤26分钟。

16：淡奶油 糖 焦糖酱，打成8-9分发。装入裱花袋备用。

17：烤完取出，振出热气。转移到冷凉架冷凉。盖上油纸防止表皮被吹干，微温后倒扣，撕开底部油布，盖油纸晾至温热。

18：毛巾面在下，修出斜边，抹上一层焦糖奶油，尾部薄一些，1/3处堆高。

19：提起油纸，借助擀面杖卷起，卷紧，裹上油纸冷藏30分钟定型。

20：定型后装饰！学会了么！

小窍门

注意：1、使用的都是不粘锅！2、焦糖酱密封冷藏可保存一周！3、装饰用裱花嘴：圣安娜（也可用裱花袋剪口充当裱花嘴）4、蛋糕卷不装饰也可。5、炉温和时间供参考，可根据自家烤箱微调！

粗粮细吃--巴马粗粮三色米饭

主料

大米150克；巴马黑米75克；巴马红糙米75克；

粗粮三色米饭的做法步骤

1：准备好食材。普通大米、巴马黑米、巴马红糙米。

2：称量好米，我是按照精粮1:1粗粮。

3：将米放入锅中。快速的洗净，不要去搓揉哦。

4：放适量水浸泡米一个小时左右（水量和平时蒸米饭的量一样）。

5：将泡好的米放入电饭锅，启动米饭键。煮饭程序结束后，再虚闷15-20分钟会更香哦。

6：煮好的米饭香甜可口。

7：煮好的米饭。

小窍门

我是按照精粮和粗粮1:1的比例蒸的米饭，如果大家吃不惯的话，可以用2:1的比例来，等吃惯粗粮，再把比例调整一下。

潮汕饭茶

主料

猪肉适量；红豆适量；大米适量；鱿鱼干适量；油麦菜2个；虾米适量；花生适量；

辅料

盐适量；食用油适量；酱油2匙；

潮汕饭茶的做法步骤

1：因忘了拍材料图，所以大家将就看吧，将所需的材料准备齐全，如芝麻适量，油麦菜2条，鱿鱼干，虾干，猪肉，花生米，红豆，大米适量，盐，油，酱油，少许

2：将红豆浸泡一个晚上后与大米一起煮熟

3：花生炸熟放至一旁

4：将鱿鱼干切条，猪肉切块，虾干洗净，下锅炒熟加入少许酱油翻炒起锅

5：将油麦菜切丝炒熟，加比平常多一倍的盐，因其他的东西都家调料，所以要稍微咸点。

6：将适量的芝麻擂好加入适量的开水

7：等所有材料制作好后，准备一个大碗将煮好的饭打至碗里大约碗的三分之一，后加入炒好的所有材料，花生

8：最后将加入开水的芝麻水加入，大功告成，开吃啦。。

小窍门

注意。1、红豆一定要泡一个晚上，要不然跟大米一起煮会咬不动，当然，有高压锅就另当别论了2、花生要控制火候别炸焦了。

粗粮饭

主料

大米1杯；黑米半杯；荞麦米半杯；糙米半杯；

辅料

燕麦片半杯；

粗粮饭的做法步骤

1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。

2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。

3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位。加好水，将甄锅放入包体内，看看上边的水位高出不是很多，大约1厘米左右。

4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。巧釜脱糖电饭煲的面板非常简洁明了，字体大而清晰，智能微电脑控制，一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。

5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。

6：出锅，香喷喷的粗粮米饭，口感软糯，满屋子的香气，想想都流口水。

小窍门

1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。

三色粗粮饭

主料

大米适量；

辅料

糙米适量；

调料

黑米适量

三色粗粮饭的做法步骤

1：大米，糙米，黑米三种米的比例大约是2:1:1，也可以跟据自己口味搭配。

2：加水泡半小时以上。

3：半小时以后，水换一下，我只换一次水洗太多会把维生素洗掉，加适量水开始烧饭。

4：烧好了。

5：在灯光下是不是特别漂亮，有食欲。