黑芝麻酱

主料

黑芝麻适量；

辅料

花生油适量；

黑芝麻酱的做法步骤

1：准备炒熟的黑芝麻

2：将其放入料理机中研磨

3：中途用筷子搅拌均匀

4：油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉

5：倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌

6：一直搅拌至无颗粒成酱即可

自制黑芝麻酱

主料

黑芝麻210g；

辅料

橄榄油适量；

自制黑芝麻酱的做法步骤

1：平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉

2：分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里

3：启动研磨按钮

4：将黑芝麻打碎，这时还有颗粒存在而且比较干

5：加2勺橄榄油继续研磨

6：这时的芝麻酱就有流动状了

7：全部做好的芝麻酱

黑芝麻酱烧饼

主料

面粉350g；酵母粉2g；

辅料

黑芝麻酱适量；白芝麻适量；

黑芝麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉加水、酵母粉和成面团

2：饧发至2-2.5倍大小

3：分成两个面团在面板上排气滚圆，这样做是便于操作

4：取一个面团擀成大圆饼抹上黑芝麻酱

5：抹上黑芝麻酱

6：撒适量盐抹匀

7：从下往上卷起来

8：边卷边抻长

9：切段分剂

10：切口向下捏紧

11：轻轻按扁表面刷一层水

12：沾上一层白芝麻

13：全部弄好放烤盘里

14：预热烤箱200度时间设定40分钟，把烧饼生胚放入烤箱，表面上色后加盖锡纸

15：临近最后5分钟左右把锡纸拿掉至烤制结束即可

黑芝麻酱凉面

主料

黄瓜50g；面条100g；

辅料

糖1g；蒜末5g；黑芝麻酱10g；辣黄豆酱10g；酱油2ml；盐1g；

黑芝麻酱凉面的做法步骤

1：10g辣黄豆酱、10g黑芝麻酱、2g芝麻油、1g盐、2g糖，5g蒜末和20g水拌匀，酱汁即成

2：面条煮熟过凉水，加香油拌匀

3：黄瓜切丝，加入面条，淋酱汁

4：拌匀即可食用

小窍门

黑芝麻酱风味独特，有助于头发乌黑，多吃点有好处哦

黑芝麻酱面包

主料

面粉270g；奶粉30g；核桃油20g；绵白糖40g；鸡蛋40g；

辅料

酵母粉3g；盐1g；水100g；

黑芝麻酱面包的做法步骤

1：除黑芝麻酱的所有原料放面包桶内和成面团

2：饧发至2倍大小

3：取出面团分成两份便于操作，面团表面呈现蜂窝状，需要揉面排出里面的气泡

4：将揉好的面团擀成圆饼

5：舀上黑芝麻酱

6：涂抹均匀

7：轻轻托起面胚移至托盘上

8：盖上另一张面片

9：对称切4刀

10：依次再对称着切8刀

11：朝着同一个方向扭一下

12：放到模具里二次发酵

13：二发好的生胚

14：表面刷蛋液，中间再撒少许黑芝麻

15：送入提前预热的烤箱200度

16：考30分钟即可（中途要加盖锡纸）

17：时间结束后取出晾凉

黑芝麻酱花卷

主料

面粉300g；水150ml；

辅料

酵母2g；黑芝麻酱适量；糖适量；

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：酵母温水化开，放入面粉中，揉成面团，醒至两倍大！和面时忘记拍照了！

2：黑芝麻酱加适量食用油解开！

3：搅拌均匀！

4：面团用擀面杖压成椭圆形！

5：抹上黑芝麻酱！

6：孩子们爱吃甜一点的，撒上适量白糖！

7：把面皮从外往里卷起！

8：卷成圆柱形！

9：切成均匀的小剂子！

10：醒至十分钟

11：蒸锅里加水，蒸屉上刷油放入挤子，大火蒸二十分钟

12：关火闷三分钟再掀开锅盖！

13：好吃的黑芝麻酱花卷成品！

黑芝麻酱花卷

主料

中筋面粉300g；酵母粉3g；温水170g；

辅料

白糖5g；盐2g；

调料

黑芝麻酱2大勺

食用油少量

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。

2：面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

3：下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。

4：切开后截面没有气孔。

5：黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。

6：将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。

7：切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。

8：十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。

9：顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。

10：出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～

11：外形可爱，层次分明。

黑芝麻酱烧饼

主料

面粉300g；

辅料

酵母粉2g；黑芝麻酱适量；

黑芝麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉加酵母粉水和成面团饧50分钟

2：饧发好的面团（不用全发半发面状态即可）

3：把面团分两块先取其中一份擀成大圆片，均匀的抹上黑芝麻酱（酱里有盐的）

4：卷起来切段

5：两个一组上下重叠中间压一下，抓住两端反方向扭转

6：把接口处捏紧

7：预热电饼铛放上生胚按扁

8：烙至两面焦黄烙熟即成

小窍门

我这个是半发面的烧饼，也可以用全发面来做。

黑芝麻芝麻酱大花卷

主料

面粉1000克；

辅料

芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；

黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤

1：面我是提前发好的，柔好后擀成片

2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起

3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味

4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅

香浓黑芝麻酱

主料

黑芝麻350g；新花生150g；

辅料

蜂蜜适量；橄榄油适量；

香浓黑芝麻酱的做法步骤

1：新花生跳出来坏的瘪的和长芽的，放到微波炉里面高火3分钟，取出来晾凉

2：芝麻放到玻璃碗里面，微波炉高火4分钟，取出来晾凉

3：食物破壁机加上漏网，倒进去黑芝麻

4：然后加入花生

5：倒进去2大勺蜂蜜

6：然后是1勺分量的橄榄油

7：破壁机打开一个酱料程序即可！

小窍门

这个需要多解释几句：1、黑芝麻的出油率比较低，所以加上出油率比较高的花生会让口感更佳浓滑；2、加一点橄榄油是作为油引子，不要很多，也是因为黑芝麻不容易出油；3、一定要用破壁机啊，家用的料理机功率差得远，所以基本到最后是黑芝麻粉……4、因为破壁机的杯体比较大，加装滤网只是为了能够让被粉碎的原料更加集中，不会造成死角带来的研磨不完全