麻辣花生米

主料

花生米适量；

辅料

干辣椒三颗；花椒半匙；花生油适量；盐适量；

麻辣花生米的做法步骤

1：花生米用水浸泡十多分钟把皮搓掉，控一下水。

2：放入微波炉高火打熟，打一会看一下翻面，再打一会，看着差不多了尝一下。拿出来放凉，搓成两半。

3：锅里放油，放花椒，干辣椒小火炒香。

4：放入花生米继续小火炒，再加入盐炒。

5：花生米本来是熟的，不用炒太久，差不多就可以起锅入盘了。

小窍门

辣椒，花椒多少随个人喜好。花生米打的时候也不用太熟，毕竟还炒一会儿。

麻辣米粉

主料

干米线250g；

辅料

鹌鹑蛋适量；香肠1根；木耳适量；银耳半朵；海带适量；包菜3片；卤牛肉一块；

调料

大蒜2瓣

小米椒1个

韭菜2根

生抽1勺

芝麻酱2勺

藤椒油1勺

食盐适量

油辣椒2勺

麻辣米粉的做法步骤

1：半斤干米线提前开水泡软。

2：鹌鹑蛋提前煮熟，大概5－6分钟即可。

3：炸了一点油辣椒备用。

4：适量海带，木耳，银耳提前泡发。

5：几片包菜切丝。

6：少许洋葱，2瓣大蒜和一个小米椒切碎。

7：两根韭菜切碎。

8：海带切丝，木耳银耳撕成小朵。

9：一根火腿肠切片。

10：煮好的鹌鹑蛋过冷水后扒皮。

11：一块卤牛肉切片。

12：锅中放少许金龙鱼特级鲜榨橄榄油，加入洋葱，蒜末和小米椒爆香。

13：加入海带，木耳，银耳和包菜丝翻炒均匀。

14：加入鹌鹑蛋，香肠片，适量清水煮开。

15：加入2勺芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油，两勺油辣椒，适量食盐搅拌均匀。

16：加入卤牛肉，撒上葱花即可。

小窍门

我比较喜欢这种粗米线，比较难泡，一般都会提前一晚就泡上。但如果忘记泡或者赶时间可以用高压锅煮一下，很快就会变软。

香辣玉米

主料

玉米适量；

辅料

辣椒油适量；大蒜适量；盐适量；麻油适量；

香辣玉米的做法步骤

1：水煮玉米。

2：放入麻油、芝麻油。

3：放入蒜水。拌下即可。

麻辣虾米干

主料

虾米干100克；

辅料

花椒适量；干辣椒适量；葱段适量；

配料

生抽适量；

麻辣虾米干的做法步骤

1：材料：虾米干、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段

2：将虾米干拆开包装、取出，放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

4：随后，下入切好的虾米干翻炒翻炒。

5：接着，加适量的生抽。

6：调味翻炒翻炒。

7：最后，搁入葱段，即成。

8：出锅，装盘。

玉米亚麻籽豆浆

主料

黄豆60克；熟玉米粒60克；亚麻籽15克；

辅料

清水1000毫升；

玉米亚麻籽豆浆的做法步骤

1：准备食材

2：亚麻籽、黄豆淘洗一下

3：所有的食材放入豆浆机杯体中

4：加入清水至上下刻度之间

5：合上机头，接通电源，选择豆纤醇浆功能，通过选择时间的长短，预约豆浆制作完成的时间，选择4个小时，4个小时后肯定能喝到豆浆

6：到时间后，豆浆机有提示音响起

7：舀一勺看看，亚麻籽也粉碎的非常细腻，无需过滤直接喝

小窍门

破壁免虑豆浆机的效果，渣滓都是非常细腻，搅匀了直接喝，无需过滤

酸辣玉米面

主料

玉米面条200g；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；番茄半个；黄瓜半根；辣椒1个；蒜适量；葱适量；自制辣椒酱1汤匙；果醋3汤匙；生抽1汤匙；白芝麻适量；圆白菜1片；

酸辣玉米面的做法步骤

1：准备食材，番茄洗净，开水烫一下，去皮，黄瓜去皮洗净，辣椒洗净，这些食材都不是必须的，夏天可以随自己喜欢的口味更换食材。

2：这就是玉米面条，属于半干状态的面条，我们这边早市场就有卖的，一次吃不完要冷冻起来，因为它处于半干状态，夏天保存不好容易变质。

3：这面条好煮不碎，锅中加入适量的水，面条冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出。

4：捞出的玉米面条过冷水。

5：关火后打入鸡蛋做荷包蛋，盖上锅盖，待鸡蛋定型后再开火煮熟，圆白菜也扔锅里烫一下。

6：黄瓜切丝，番茄切片，圆白菜切丝，辣椒切点小圈，剩余切丝，大蒜、葱去皮洗净切碎。

7：自制辣椒酱、果醋（可以多放点，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起调成料汁。口重的可以加点盐，我没加刚刚好。

8：捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻。

9：捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻。

肉末辣炒玉米

主料

甜玉米1根；猪肉馅100g；

辅料

油适量；红辣椒1个；小葱2根；料酒1汤匙；生抽3汤匙；老抽几滴；

肉末辣炒玉米的做法步骤

1：准备好材料；

2：玉米用盐水冲洗后剥粒；

3：肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；

4：葱切末，辣椒切小圈；

5：锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；

6：倒入玉米粒翻炒一两分钟；

7：淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；

8：最后撒入葱末就可以了。

小窍门

a.这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。b.肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。c.放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，不能吃辣就不要加辣椒。

黑芝麻玉米饼

主料

糯米粉150克；黑芝麻粉50克；熟粉15克；

辅料

玉米粉50克；黄油25克；红糖40克；

黑芝麻玉米饼的做法步骤

1：食材

2：玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团

3：柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

4：醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

5：所有食材搓匀即成馅料

6：醒好的面团揉匀下剂子

7：取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）

8：放入适量黑芝麻馅料。

9：收紧口。

10：收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。

11：电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。

12：一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。

13：香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！

小窍门

可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。

香辣玉米粒

主料

玉米3根；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

油适量

辣椒面适量

孜然粉适量

香辣玉米粒的做法步骤

1：玉米洗净剥好。

2：锅里烧开水，加点盐，倒入玉米粒焯水2分钟捞起沥干。

3：挤干沥干水分后加入淀粉充分拌匀。

4：过滤多余的淀粉。

5：锅里热油，倒入玉米粒小火慢炸。

6：搅拌均匀，炸至金黄即可。

7：控油倒入碗里加入孜然粉，辣椒面拌匀即可。

麻辣米线

主料

米线150克；青菜适量；海带适量；豆腐皮适量；黄豆芽适量；

辅料

花椒粉适量；辣椒油适量；盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；榨菜末少许；葱花少许；

麻辣米线的做法步骤

1：干米线提前泡软。

2：干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。

3：豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。

4：取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。

5：倒入开水，用高汤味道会更好。

6：锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。

7：放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。

8：放入青菜烫熟。

9：将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。

小窍门

没有现成的花椒粉可以将花椒小火炒出香味，用擀面杖擀成粉末。