小狗面包

主料

高粉250克；牛奶130克；酵母3克；鸡蛋1个；黄油20克；盐2克；

辅料

脆皮肠适量；红豆适量；

小狗面包的做法步骤

1：把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2：成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3：揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4：放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。

5：发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6：排气后分成60克一个的面团，松弛15分钟左右。

7：取一面团擀椭圆形。

8：翻面对着一折。

9：然后左右各切一刀。

10：搓一小圆面团沾点水放在中下的地方，耳朵稍微整理下。

11：嘴里可以放根脆皮肠。

12：还可以不对折直接切。

13：放入烤盘盖保鲜袋二次发酵（眼睛是用的红豆）

14：烤箱提前预热，180℃中层上下火12～15分钟（温度时间仅供参考）

15：成品欣赏～

16：成品欣赏～

小窍门

天热要控制面团搅拌的温度，注意面团松弛及发酵的程度。

酷酷狗饼干

主料

黄油200克；细砂糖85克；盐少许；鸡蛋1个；低筋粉310克；奶粉15克；可可粉3克；

辅料

黑巧克力适量；

酷酷狗饼干的做法步骤

1：黄油软化后，加入细砂糖打发至颜色变浅，体积变大。

2：鸡蛋打散，分次加入到黄油中，每加一次搅拌均匀再加下一次。

3：筛入低筋粉和奶粉。

4：用手抓成团。

5：取三分之一的面团，加入3克左右的可可粉，抓匀。

6：取适量的原味面团，面团下面和上面各铺一张保鲜膜，擀成厚约5MM的片。

7：用心形饼干模印出一个饼干。

8：心形的尖尖朝上，间隔开放入烤盘中。

9：同样的方法将可可面团擀开，厚度和原味面团一样。

10：再用一个小一点的心形饼干模印出饼干。

11：将可可饼干从中间切开，使2块大小基本一致。

12：稍微整一下形状，做小狗的耳朵，如图。

13：在饼干内侧抹上少许蛋液。

14：将可可面团粘在心形饼干的两侧。

15：做好所有的小狗。

16：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉冷却。

17：黑巧克力装入裱花袋，隔水融化后，给小狗画上表情即可。

小饼干

主料

低粉适量；黄油适量；白糖适量；鸡蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：用打蛋器打发，分次加入白糖搅拌均匀。

3：黄油体积有点膨胀，加入2个鸡蛋拌匀。

4：把过筛的低粉倒入黄油糊中。

5：揉成面团。

6：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

7：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

8：用叉子在面片上叉满小眼（有助于饼干的蓬松和起酥）

9：用饼干模在面片上扣出各种形状。

10：放入烤盘。170°12-15分钟。

11：烤好后在烤箱里焖5-10分钟拿出。

12：第一次烤滴饼干，秀一秀。

13：第一次烤滴饼干，秀一秀。

小窍门

厚薄要均匀，太薄了会糊，厚了烤不透。后几分钟不要离开，以免烤糊。

小饼干

主料

黄油50g；低粉150g；奶粉15g；糖粉40g；全蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：软化黄油打发，加糖粉拌匀，蛋液打散分次加入黄油中拌匀，其余过筛加入拌匀，揉成光滑面团。

2：冷藏半小时，整形。

3：烤箱预热160℃，烤20分钟。

小狗狗饼干

主料

可可粉5g；黄油90g；低粉150g；

辅料

糖粉40g；黑芝麻适量；鸡蛋1个；

小狗狗饼干的做法步骤

1：材料称好备用

2：黄油软化加糖粉打发至发白蓬松状态。

3：搅拌均匀

4：加入鸡蛋拌匀

5：筛入低粉

6：揉成面团，分成两份。一份加可可粉

7：原色分为三份

8：揉成图中形状。放入冰箱冷冻

9：摆至如图所示。中间填好黑色面团。再将黑色面团擀平，包裹图中面团。放置冰箱冷冻3小时。

10：切片，烤箱预热。170度，20-25分钟。

小狗饼干

主料

黄油70克；糖粉35克；全蛋20克；杏仁粉10克；低筋粉100克；可可粉5克；

小狗饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，倒入糖粉

3：用橡皮刮刀拌匀

4：再用打蛋器搅打均匀

5：分次加入全蛋搅打，成为均匀奶油糊状

6：加入杏仁粉拌匀

7：筛入低筋粉

8：拌成均匀面糊

9：取少量，加入可可粉

10：拌成可可面团

11：将两种面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

12：将白面团搓成10克/个的球形，略略按扁

13：用可可面团制作成耳朵眉毛鼻子，粘在白面团上，

14：用小勺在鼻子下面划出嘴巴

15：摆入烤盘

16：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟，熄火后继续焖10分钟

17：出炉

小窍门

面团比较稀软，需放入冰箱冷藏变硬后，方能便于造型。没有杏仁粉也可以不用，而将杏仁粉的用量换做低筋粉。

狗狗翻糖饼干

主料

黄油65克；细砂糖30克；蛋黄1个；低筋粉160克；

辅料

干佩斯少许；食用色素少许；

狗狗翻糖饼干的做法步骤

1：黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态

2：逐次加入蛋黄，搅打至蓬松羽毛状

3：筛入低粉，合成团

4：夹在两片油纸中间，擀成片，入冰箱冷藏片刻后，用模具扣出形状，入烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右，取出晾凉备用

5：翻糖皮和干佩斯以1:1混合好，用牙签一点点加色素，调好颜色后擀成饼，包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。

6：同样调深棕色，捏成图中形状，粘好。粘合剂可以用翻糖皮加少许热水调匀

7：调出粉色，如图所示，做出舌头。中间的痕迹用牙签拖的。做翻糖的一套工具笔不知被孩子拿哪儿去了，汗。舌头我做得稍长了，短点儿更可爱

8：如图所示，捏出上嘴唇

9：如图所示，垫上鼻梁

10：用一块儿黑色捏成椭圆形，中间用牙签划缝，靠近底部扎出鼻孔

11：搓两个黑球当眼睛

12：搓两条，边缘捏扁成不规则的样子，围在眼球周围

13：另外搓两个粗条，围在脸的左右，用牙签画出皮肤褶皱纹路。脑门儿和下巴的褶皱也同样做出来

14：黑色两条，做出耳朵

15：白色的芝麻大小球，粘在眼睛上就行了

小狗荷叶饼

主料

面粉100g；可可粉3g；

辅料

白糖10g；泡打粉2g；酵母2g；玉米油5g；

小狗荷叶饼的做法步骤

1：.面包机里放入玉米油和少许的清水，加入白糖。

2：放入面粉，泡打粉和酵母。开始和面程序。

3：程序结束后取出面团。

4：将面团分成33g一份的小面团，排气后揉圆，用来做荷叶饼的主体部分，盖一层保鲜膜防干。再取5g左右的白面团，稍后用作小狗的眼睛部分，也继续揉圆备用。

5：剩余的白色面团，加入可可粉，揉成颜色均匀的可可面团。

6：将可可面团取3g一份的大小，揉圆后。搓成水滴形状，做两个。

7：拿出白色面团，压扁擀开，中间刷一层玉米油，对折回来。

8：将两个可可面团稍微压扁，粘在白色面团的两端，做小狗的耳朵。

9：将剩余的小白色面团擀成薄片，用裱花嘴刻出来眼睛。

10：用可可面团搓成细长条，做小狗的眉毛和嘴巴，再揉三个小圆球，做小狗的眼睛和鼻子。

11：做好所有的小狗荷叶饼。蒸锅中放入水，水温加热到用手摸上去温热的状态，关火。

12：把小狗荷叶饼放入蒸锅中，进行发酵。（天气冷了，发酵的时间根据具体的温度来定，我们这里25度左右，发酵了2个半小时。）面团发酵至原来的1—1.5倍后，开火，上汽以后中火蒸15分钟就可以了。

13：蒸好以后关火，稍微等等。

14：揭开锅盖，夹肉夹菜~

15：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.想吃啥夹啥，根据自己的喜好来抹酱、夹菜。2.发酵的时长根据自己的室温和面团大小来定哈。

饼干热狗

主料

低粉80克；鸡蛋1个（去壳47克）；火腿肠4根；

辅料

植物油1tsp（5ml）；白醋1/2 tsp；

配料

咖啡粉23克；红糖20克；

饼干热狗的做法步骤

1：低粉里加入鸡蛋，植物油，白醋，搅拌。

2：将面团和好，醒15分钟。

3：将咖啡粉撒于桌上，揉入面团里。为什么要这样而不直接放入面粉里呢？？其实是可以的。

4：将火腿肠对半切好。

5：将面团分成小份，擀成长片，裹入火腿肠。

6：烤盘放油纸，码入整形好的卷卷。

7：将红糖加5ml水融化成浓糖水。

8：烤箱180度预热，中层烤15分钟。出炉后刷上红糖水。（图里颜色浅的是没刷的）

小窍门

1、开裂，大概是裹火腿肠的时候，同时裹进了空气。两边收口的时候，自然会包入空气的。

小热狗

主料

高粉460克；低粉40克；水256克；酵母6克；细砂糖64克；盐6克；鸡蛋60克；黄油50克；

小热狗的做法步骤

1：后油法和面至扩展阶段发酵两倍大。

2：每个餐包分割大概50克松弛15分钟。

3：香肠切合适大小。

4：擀至长舌形，从一头卷入一个香肠。

5：把香肠卷一圈，其余部分如图切开。

6：编辫子吧，你会的。

7：卷起来。

8：小热狗造型完毕，二发至两倍大，刷蛋液。

9：烤箱预热，入烤箱烤20分钟左右。

10：至上色金黄即可。