烤带鱼

主料

洋葱半个；带鱼1条；青椒1个；烤肉酱1小袋；

辅料

葱2棵；蒜瓣3个；姜片3片；色拉油少许；盐少许；料酒2勺；

烤带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净切成小块

2：加入料酒、盐、姜片、葱结

3：加入一小袋烤肉酱拌匀

4：装入保鲜袋里腌制半天

5：洋葱、青椒切成丝蒜瓣切片

6：烤盘中放入锡纸刷上一点油

7：先把洋葱、青椒和蒜瓣垫在烤盘中

8：把腌制好的带鱼排放在洋葱上

9：放入烤箱200度烤20分钟左右，最好中途取出翻面，再刷上一层腌制的酱汁

10：烤完后撒葱花即可

小窍门

带鱼最好提前半天腌制，这样会比较入味喜欢孜然口味的可以撒点孜然粉一起烤

烤带鱼

主料

带鱼1000g；

辅料

葱姜适量；柠檬汁1小勺；肉桂粉2g；盐4g；面粉适量；玉米淀粉适量；

烤带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净控水

2：加入葱姜丝、盐和柠檬汁拌均匀

3：再加入点肉桂粉

4：拌均匀后腌制半小时

5：烤盘中铺上油纸，油纸上刷油。有不沾烤盘的话直接刷油即可

6：玉米淀粉和面粉按1:1的比例配好

7：腌制好的带鱼在粉里面沾一下

8：全部沾好粉放入烤盘中

9：烤箱200度预热后放入烤盘，烤15分钟

10：取出刷一遍油，翻面再烤10分钟即可

煎带鱼

主料

带鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；

煎带鱼的做法步骤

1：刀鱼洗净切段，把它的内脏和那层黑膜撕干净，以免发腥，它的鳞不用去掉。

2：烧热油锅

3：摆入刀鱼段，别急着翻面。

4：煎黄后翻过来煎另一面

5：两面都煎黄就可以了。

葱香烤带鱼

主料

带鱼500g；葱3颗；姜5g；

辅料

盐1/4茶匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；白糖1/2茶匙；老抽少许；

葱香烤带鱼的做法步骤

1：材料准备好

2：带鱼洗净控干水分

3：葱切段，姜切丝

4：将葱段、姜丝放入带鱼碗中，调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖

5：翻拌均匀，放冰箱腌制2小时

6：将腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中

7：将带鱼放入烤箱中层，180度烤25分钟左右，中途拿出刷一层酱汁

香辣烤带鱼

主料

带鱼600克；

辅料

葱适量；干辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；蚝油适量；老抽适量；黄酒适量；食用油适量；

香辣烤带鱼的做法步骤

1：我买的带鱼两条是600克

2：去内脏去磷，清洗干净，剪成6厘米左右的鱼段洌干水份。

3：加入上述配料与调料腌制20分钟。时间能长一点更好。老抽仅仅起到着色的作用，少一点.

4：正反面刷上食用油入烤箱上层190度烤15分钟。

5：15分钟后取出翻面，再刷一层油，入烤箱190度10分钟。

6：成品上桌啦。开始品尝喽！

煎带鱼

主料

带鱼400g；油适量；料酒适量；

辅料

盐适量；姜两片；淀粉适量；面粉适量；

煎带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净切段，一定要把肚子清理干净，里面的黑色的膜都要洗干净，加盐，料酒腌一下加一点淀粉，面粉，少许的水，调在一起，给带鱼挂上很轻薄的糊，以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法，最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊

2：我这次用的是电饼铛，倒油，放两片姜煎一下，顺便用它把油抹匀，我只打开了下层加热，开着盖子

3：放带鱼煎一下，煎好底下的一面再翻过来煎另一面，

4：看，煎好的这面翻过来了

5：这就是两人份啦

小窍门

挂糊不要太厚，用淀粉和面粉混合的方法，差不多一半一半，既不容易掉糊也很酥电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了

家熬带鱼（红烧带鱼）

主料

带鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；红尖椒适量；糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白酒适量；酱豆腐适量；醋适量；

红烧带鱼的做法步骤

1：带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥

2：准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料

3：热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼

4：盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。

小窍门

可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。

香烤带鱼

主料

带鱼2条；

辅料

海鲜酱油2汤匙；盐适量；葡萄酒适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱姜蒜适量；鱼露适量；橄榄油适量；

香烤带鱼的做法步骤

1：带鱼去鳞去内脏洗净

2：调味汁，葡萄酒；

3：加入海鲜酱油

4：加入盐、五香粉、胡椒粉、

5：加入葱姜蒜、鱼露、橄榄油

6：将调料汁倒入装有带鱼的盘中腌制15-20分钟

7：烤盘铺上锡纸，将鱼摆在上边，剩余的调料汁均匀洒在鱼上

8：烤箱200度预热，烤15分钟左右

9：出锅装盘。

小窍门

烤制时间视鱼的大小而定，仅供参考。

烤带鱼

主料

带鱼500g；

辅料

大葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

白砂糖适量

料酒适量

孜然粉适量

烤带鱼的做法步骤

1：带鱼洗干净切段，加盐、胡椒粉。

2：加料酒。

3：加白砂糖搅拌均匀。

4：加生抽搅拌均匀。

5：加大葱段腌制一会儿。

6：腌制好的带鱼放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮。

7：撒些孜然粉。

8：炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间烤制。

9：烤制好断电，即可取出享用。

小窍门

1、腌制带鱼的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间以食材入味为标准。

烤带鱼

主料

带鱼500g；

辅料

葱花适量；姜末适量；红烧汁适量；油适量；蒜泥适量；料酒两瓶盖；

烤带鱼的做法步骤

1：把收拾干净的带鱼放进烤盘，撒上姜末、蒜末、红烧汁、料酒和油（五香粉也可以加），戴上一次性手套抓匀；

2：放进冰箱冷藏2～3h

3：烤箱220度预热6分钟，中层放入带鱼烤盘，15分钟后翻面，再烤15分钟，取出，撒上葱花～