茶冻菠萝汁

主料

佳果源菠萝汁1盒；牛奶（可选）200毫升；雪菊5克；

辅料

白凉粉20克；

茶冻菠萝汁的做法步骤

1：准备好食材，如果只做茶冻，牛奶可不用。

2：5克雪菊(或其他茶叶如红茶)放入茶壶，冲入滚烫的开水，盖上盖子泡20分钟。

3：取200毫升茶汤，加入10克白凉粉，搅拌均匀。牛奶也是200毫升 10克白凉粉搅拌均匀。

4：倒入小奶锅，煮沸。牛奶煮到锅边冒小泡即可。煮时不停搅拌。

5：倒入垫了保鲜膜的方形容器中晾凉后冷藏1小时左右。其实白凉粉常温下就能凝结，放冰箱是为了凉爽。牛奶若有奶皮请揭掉。

6：切成大小均等的方块，茶冻块就做好了。

7：茶冻放入喜欢的杯子，倒入菠萝汁或其他果汁。

8：奶冻用法相同。

9：最后做适当的装饰，好喝的茶冻菠萝汁，赶紧做起来吧！

小窍门

①茶汤/牛奶200毫升 10克白凉粉，这个比例做出来的茶冻/奶冻比较结实。②牛奶煮后最好揭去奶皮再晾凉冷藏。③茶叶没有讲究，煮或泡均可。

菠萝馅（菠萝酱）

主料

菠萝肉400克；

辅料

白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；

菠萝馅的做法步骤

1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的

2：把菠萝切成细丁

3：电磁炉加热后

4：放入菠萝炒干水份加入白糖

5：边加入白糖边炒

6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份

7：适量的生粉放到碗里

8：加入水调成水淀粉

9：倒好番茄酱

10：菠萝炒干水份后加入番茄酱

11：慢慢炒均匀

12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅

13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，

14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。

小窍门

菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。

菠萝香蜜茶

主料

菠萝半个；

辅料

红茶包一小袋；

配料

柠檬丝少许；菠萝汁半杯；淡盐水适量；

菠萝香蜜茶的做法步骤

1：菠萝买的时候就可以叫他们帮忙皮去掉哦，自己很难修，我试过，买回来之后用盐水浸泡下哦这样不会麻口，味道还会更香甜

2：泡好的菠萝切小丁，备用....

3：杯中放入红茶包，倒入烧开的水浸泡一分钟左右拿出茶包，让茶水放凉

4：柠檬取皮切细丝

5：放凉的茶水放入杯中，加入榨好的菠萝汁

6：加入菠萝丁，柠檬皮丝搅拌几下即可

7：一杯清香的茶就可以享用啦，窝在沙发里，翻着自己喜欢的杂志，喝着香香的菠萝香蜜茶这小日子过的，老惬意了.....

8：此款茶可清热润肺，化痰止咳，可以辅助治疗慢性支气管炎及支气管哮喘哦...还等什么....

小窍门

菠萝的营养价值菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。　　菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

金菠萝爆柠茶

主料

菠萝肉60g；茉莉绿茶水250ml；菠萝果汁40ml；

辅料

香水柠檬3片；冰块适量；

调料

冰糖糖浆20ml

金菠萝爆柠茶的做法步骤

1：准备一个雪克壶，加入菠萝肉。

2：再用冰锤捣汁。

3：加入冰糖糖浆。

4：加入菠萝果汁。

5：倒入茉莉绿茶水。

6：加入3片香水柠檬。

7：加入冰块至标准线。

8：盖好雪克壶盖子，快速雪克均匀。

9：将雪克壶中出品倒入出品杯中。

10：金菠萝爆柠茶完成了！

小窍门

这杯“金菠萝爆柠茶”精选的进口金菠萝，为保持其新鲜，建议当天采购。搭配绿茶作为茶底，果香与茶香缠绕，味道清新怡人~

红豆菠萝包

主料

面包：高筋面粉300克；糖60克；黄油30克；酵母粉4克；奶粉12克；盐4克；蛋液36克；水156克；

辅料

菠萝皮： 低筋面粉150克；黄油60克；蛋液60克；泡打粉2克；糖60克；红豆馅： 红豆200克；白糖、适量；油适量；

红豆菠萝包的做法步骤

1：除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序，20分钟；

2：加入室温软化的黄油，继续选择和面程序；

3：将面团和成能拉出手套膜后放入盆中，加盖后冷藏发酵；

4：红豆提前一晚上泡上；5.泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；6.红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；7.制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；8.加入白糖继续搅打直至体积变大；

5：泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟；

6：红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀；

7：制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；

8：加入白糖继续搅打直至体积变大；

9：分次加入鸡蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次；

10：加入已过筛的低筋面粉和泡打粉；

11：搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用；

12：面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可；

13：发酵好的面团拿出来排气，排气后分割成均匀的面团饧上20分钟；

14：同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份；

15：饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料；

16：包好的面包球放入纸模中；

17：将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片；

18：将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上；

19：用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印；

20：准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵，直至发到模具的七、八分满；

21：拿出来在表面上刷层蛋液；

22：放入预热好的170度的烤箱中，中下层，20分钟；

23：24.新鲜美味的红豆菠萝包就出炉了。

小窍门

1.菠萝皮刚刚混合均匀的面糊很粘，不成形，没法操作，所以要冷藏30分钟再使用;操作时菠萝皮如果仍然很粘，可以适量补些低筋面粉，以菠萝皮刚好不粘手为宜；干粉如果放太多，会影响酥皮的酥脆度；2.菠萝包最难的部分是用酥皮包住面包体的工作部分，要有耐心，不要把皮放到案板上擀，这样会黏住案板的；将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来；也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上；菠萝皮不需要包住整个面团，只需整个面包表面的2/3,底部留出一部分面团不包;3.传统菠萝包是没有夹馅的，你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等；我加的红豆馅，红豆提前泡一晚上，加入等量的水，煮好，再加入适量的盐和油搅拌均匀就可以直接做馅料了；4.菠萝包最后发酵的环境温暖就可以了，湿润就不必了；烤的时候大家根据各家烤箱温度到后面的时候看好面包，以免烤的太焦或者火候不够；菠萝包表面颜色可以了就用锡箔纸覆盖或者直接关掉上火就可以了。

菠萝

主料

菠萝适量；

辅料

果酱适量；

菠萝的做法步骤

1：菠萝去皮

2：切花

3：浇汁。然后添加辅助装饰

茉莉花茶菠萝蛋糕

主料

鸡蛋1个；细砂糖80克；植物油60克；椰奶70克；菠萝颗粒50克；

辅料

牛奶30克；

茉莉花茶菠萝蛋糕的做法步骤

1：材料备齐。

2：将A材料混合过筛备用，A材料：低筋面粉140克泡打粉1小匙茉莉花茶包半包。

3：将B材料混合均匀。B材料：低筋面粉25可杏仁粉10克细砂糖10克植物油10克茉莉茶包半包。

4：用手搓成颗粒状备用。

5：将鸡蛋和细砂糖放入盆中，隔温水用打蛋器打发，当蛋液加热到人体温度时离火。

6：将植物油分次加入蛋液中打发均匀，使其乳化。

7：依次加入牛奶，椰奶菠萝肉拌匀。

8：加入过筛好的A材料用刮刀拌匀。

9：将面糊倒入模具中，震出气泡。

10：烤箱下层180度烤35分钟，再210度烤5分钟上色即可。出来脱模放凉。

小窍门

1、用菠萝干或新鲜菠萝都可以。2、烤箱是柏翠pe5400。3、学厨小号磅蛋糕1个量。

红萝卜炒菠菜

主料

红萝卜一个；菠菜一把；

辅料

蒜少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

红萝卜炒菠菜的做法步骤

1：蒜切碎。

2：红萝卜洗净，削皮，切丝。

3：菠菜摘好，洗净。

4：淖一下，挤出多余水分。

5：切小段。

6：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入红萝卜加盐和生抽调味翻炒几下，继续倒入菠菜翻炒一下即可。

7：出锅装盘。

8：简单美味。

小窍门

吃菠菜，最好淖一下。

紫薯菠萝茶巾绞

主料

紫薯400克；

辅料

菠萝50克；

紫薯菠萝茶巾绞的做法步骤

1：紫薯清洗干净对半切开上锅蒸熟。

2：用小勺子把紫薯压成泥，紫薯有甜味，不用再放糖了。

3：菠萝切小粒。

4：在保鲜膜上放适量紫薯，隔着袋子压成片状。

5：放上菠萝粒。

6：保鲜袋包起来，拧几圈。

7：展开来，就做好了，放入盘中，点缀小绿叶。

8：成品图，简单快手！

9：成品图，营养丰富！

10：成品图，酸甜口味~~~

11：成品图，低脂养生~~~

小窍门

紫薯茶巾绞尽量做的大小均匀一致。内馅也可放红豆沙或者替换其他水果。

西红柿炒菠萝

主料

菠萝半个；西红柿一个；

辅料

黄瓜半根；黄色彩椒半个；大蒜适量；

配料

盐适量；糖适量；玉米油适量；番茄沙司适量；

西红柿炒菠萝的做法步骤

1：准备材料，大蒜切末，其他几样食材都切小块，大小差不多。

2：炒锅入油，下蒜末。

3：蒜末金黄，下番茄，煸炒到软，出汤。

4：下入其他食材，迅速煸炒。

5：加盐和糖，然后下入最重要的番茄沙司，翻炒均匀，即可。

6：颜色很诱人吧！