咸味花卷

主料

面粉250g；

辅料

鸡蛋1个；纯牛奶130ml；白糖1汤匙；食盐2g 适量；安琪酵母3g；火腿肠2根；香葱适量；猪油1 1汤匙；胡椒粉适量；

咸味花卷的做法步骤

1：面包机内桶中依次倒入1个鸡蛋，130ml纯牛奶，1匙白糖，2克食盐，250克面粉，3克酵母。用和面发酵档加工，用时约1.5小时。机器开始搅打5分钟后加入1匙猪油。

2：火腿肠切丁，香葱切成葱花备用。

3：和好的面团，揉搓排气后，一分成两份，取其中一份擀成稍厚的面皮。用汤匙挖些猪油。

4：将猪油均匀的涂抹在擀好的面皮上。

5：均匀的在面皮上抖上点食盐。

6：均匀的撒上白胡椒粉

7：撒上香葱

8：铺上火腿肠丁

9：卷起

10：两端向里捏一下，把口收好。

11：均匀的切成6个剂子，拿出两个，上下叠放，中间用根筷子用力按压一下。

12：漂亮的花卷胚就做好啦！

13：放进温水锅的蒸屉中，盖上盖，二次发酵到原来的两倍大，约用时20-30分钟。

14：二次发酵好的花卷，大火定时17分钟，时间到不要马上开盖，虚蒸3-5分钟再开盖起锅。

15：鲜香美味，可口有嚼劲的咸味小花卷做好了，快来品尝哦。

咸蛋黄芝麻香葱花卷

主料

普通面粉500克；酵母5克；温水260克；咸蛋黄6个；

辅料

白糖10克；食用油30克；牛奶20克；黑芝麻10克；葱花15克；白酒少许；

咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤

1：将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。

2：咸蛋黄喷上高度白酒（去除蛋腥味），上锅蒸至熟，与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎，备用。

3：将发酵好的面团排气，擀成大长片，刷一层食用油，抹咸蛋黄，撒黑芝麻、葱花。

4：折成三折。

5：轻轻压一压，切成小段，将二段摞在一起，中间用筷子压到底，双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状。

6：放入铺了湿屉布的蒸盘，二次饧发至二倍大。

7：大火将水烧开，中火蒸15分钟（根据面卷的大小厚薄，调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。

8：蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

麻花

主料

面粉400g；玉米油40g；盐5g；

辅料

水165g；

麻花的做法步骤

1：400克面粉加40克玉米油加5克盐，165克水揉面团，盖好盖子，醒20分钟。

2：搓长条。

3：切小剂子，盖上纱布，醒10分钟。

4：取一个小剂子，搓细长条，约30厘米。

5：两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧。

6：再重复一次，做成麻花生坯。

7：依次做好剩下的。

8：我还做了些放葱的麻花生柸，放葱最好在第一步就放。

9：锅里放油烧至2成热，（手放油上面感觉微热）小火，放入麻花生坯，炸约10分钟，记得翻面。

10：炸至金黄。

11：如果想吃甜的，小碗里放适量白砂糖加开水融化。

12：麻花滤油的时候，趁热刷个全身，这就是甜麻花了。

13：麻花滤油，全在这了。

14：待彻底凉却后，装入盒中保存。甜的麻花有亮泽。

小窍门

揉面团的水量随天气变化而变化。

麻花

主料

高筋面粉适量；

辅料

盐适量；干酵母适量；鸡蛋适量；食用油适量；

麻花的做法步骤

1：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

2：发酵好后，放点食用油，方面揉搓，把面分成条状，大概8公分左右，有食用油，不用担心会黏在一起

3：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

4：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了

5：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

6：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了

麻花

主料

面粉300g；奶120g；糖2勺；

辅料

油30g；鸡蛋1个；酵母4g；

麻花的做法步骤

1：面奶酵母盐蛋，放一起，揉匀。发面一小时

2：面发好后，加油，揉匀，整型，醒发20分钟

3：放上马勺，放油点火，炸至变为红色

咸麻花

主料

中筋面粉250g；

辅料

水100g；

配料

糖5g；油15g；盐2g；小苏打1g；

咸麻花的做法步骤

1：准备材料

2：加入水拌成片状

3：揉一下，再加入油

4：揉成光滑的面团，饧20分钟

5：分成长条型小剂子，再饧10分钟

6：饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起

7：尾巴扣入圈内

8：下锅炸至金黄即可

小窍门

1.全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，特别是这种季节2.想要更酥松可以加入猪油，个人觉得不健康就没用3.注意油温，别炸糊了

咸豆花

主料

内脂4g；泡发黄豆500g；

辅料

葱花少许；榨菜适量；紫菜适量；虾皮适量；辣油几滴；生抽1勺；

咸豆花的做法步骤

1：提前一天浸泡好的黄豆

2：把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

3：打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

4：把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

5：煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

6：倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

7：用勺子把适量豆腐花舀入碗里

8：加入榨菜末、紫菜、虾皮

9：加一勺生抽

10：加入一小勺辣油

11：撒上葱花或者香菜末即可

小窍门

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

麻花

主料

面粉适量；

麻花的做法步骤

1：混合拌匀

2：揉成团擀成面皮切成条

3：搓成长圆条对折放油里炸

小窍门

油不能太热8成

麻花

主料

面粉250g；鸡蛋1个；油15g；

辅料

发酵粉5g；盐2g；水130g；

麻花的做法步骤

1：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，和成光滑的面团；

2：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵成原面团的2倍大；

3：面案抹油，把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片，静置20分钟

4：用刀切成长条，用手搓成光滑的粗条状，拧成麻花的形状，把做好的麻花坯子放到面案上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟；

5：热油，油温6、7成热时放入麻花，勤翻动，避免炸糊；

6：麻花浮起后，炸制两面金黄色即可。

麻花

主料

普通面粉300克；水90 毫升左右；油适量；小苏打2克；

辅料

鸡蛋2个；白糖45克；盐1克；

麻花的做法步骤

1：把除油以外所有的材料都放进面包机揉成光滑的面团

2：盖上保鲜膜醒40分钟

3：面团切成一个个的小团，醒15分钟

4：取出一个小面团搓成长条，如果发现回缩的比较厉害就再醒3分钟

5：搓成细长条

6：对折

7：搓成一股

8：把两端拉在一起收口捏紧即可，全部做好

9：锅内放入适量的植物油

10：加热到8成热时，放入麻花胚，直到浮起，要用筷子小心翻面

11：炸至稍黄即可，想要酥脆的可以多炸一下