锅包肉

主料

猪里脊肉适量；鸡蛋适量；面粉适量；胡萝卜适量；香菜适量；

辅料

大葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；料酒适量；白醋适量；糖适量；生抽适量；盐适量；

锅包肉的做法步骤

1：大葱切丝

2：胡萝卜切丝

3：蒜剁碎

4：生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

5：里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

6：鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

7：起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

8：转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9：锅内留底油,倒入料汁烧起泡

10：放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

11：撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口,下酒,下饭

小窍门

请问是什么原因不能通过呢?不知道是哪里出了问题怎么修改?一头雾水呢,给个理由吧

肉包子

主料

面粉500克；安琪酵母粉5克；泡打粉4克；水250克；

辅料

猪肉250左右；生抽适量；白胡椒适量；盐适量；香油少量；葱姜适量；鸡精适量；香菇2个可以不放；糖1克；

肉包子的做法步骤

1：揉面，安琪酵母加一些温水和一克的糖化开静止5分钟，这样更好的发酵。（水30度一下，不然酵母会被烫死）后揉面，加入泡打粉，水是面粉的一半最佳，如果您觉得面太硬可以用手沾水拍在面上再揉，面要软硬适中，但不能过软！揉到盆光、面光、手光！（泡打粉是无铝的可以放心使用，要是实在不喜欢就不要放了）

2：揉好后，发酵，28-32℃最佳，上面盖一块湿布，保持湿度很重要，发酵到2倍大，食指沾些干面粉，插入到面团中心，抽出手指。如果凹孔很稳定，并且收缩很缓慢，表明发酵完成！发酵好后，揉挤出面团内的空气，揉圆并放在室温下醒发15分钟！

3：做馅，把葱用香油提前泡起来，会更香！香菇切沫用姜、生抽、白胡椒、盐、鸡精、香菇沫，搅拌好，最后再放葱油搅拌均匀！

4：馅做好后，面团也醒好了。开包，包包子的视频网上很多大家可以找找看。我就不详细写了，因为我包的也很难看包好后再醒15到20分钟

5：蒸锅放水，篦子上抹油，或者放湿蒸布，水开后，放醒好的包子，码的时候注意留足够的空间，免得粘连。15分钟差不多就熟了，关火不要开盖再焖5分钟即可！

小窍门

不要偷懒，揉好面一定要醒面，包好后也要醒15分钟！发酵如果有微波炉，烤箱，可以在机器里放一碗热水，把面放旁边，关好机器门，热水冷了记得更换。发酵的效果更快更好。千万不要开机器啊！

汤包肉包

主料

面粉500g；肉500g；

辅料

水250g；葱适量；姜适量；油适量；酵母5g；

调料

糖5g

盐3g

酱油适量

老抽适量

汤包肉包的做法步骤

1：肉切块，最好带点肥肉，口感更好。

2：将老抽，酱油，葱，姜，油都倒进去一个方向搅拌，再分次加入适量的水搅拌均匀。

3：将盐，糖，面粉，酵母，水揉成面团，发酵至两倍大。

4：擀成面皮。

5：我包的比较丑，就没拍包的过程。

6：上锅蒸半小时。

7：熟了。

8：咬一口汤汁都流出来了。

肉包

主料

猪肉适量；

辅料

生抽适量；味精适量；生粉适量；白糖适量；

肉包的做法步骤

1：发面很重要用普通面粉40温水和面

2：蒸笼上摸上油

3：第一次做还算成功

肉包

主料

猪肉400克；面粉500克；

辅料

姜适量；酵母5克；盐适量；水适量；葱适量；

肉包的做法步骤

1：揉面，一斤面粉，加适量水，5克酵母。酵母用30度温水搅拌好再加入面粉中。

2：放入有温水好锅内发面两小时。

3：准备好肉馅，半肥瘦的猪肉加入葱姜冬菇碎，加入适量、生粉搅拌好。

4：面团发至比原来大一倍左右就可以再次揉面。

5：把取一小团面包上肉馅，包成包子。

6：上锅蒸熟，大约中火蒸15至20分钟，看包子的大小而定。

7：蒸熟的肉包子

包菜肉包

主料

面粉1.5斤；包菜半斤；猪肉250g；

辅料

酵母粉2g；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

生粉2匙

包菜肉包的做法步骤

1：先用一大碗温水溶解酵母粉，倒入面粉中搅拌。

2：和成光滑面团。

3：放入保鲜袋密封发酵。(45分钟左右)

4：发酵空档时间准备馅料。

5：猪肉绞碎，包菜切末，加入适量食盐、生粉、蚝油、酱油调味。

6：发酵好的面团，取小剂子擀成面皮，中间放馅料。按自己喜欢的完成捏好。

7：装蒸锅，盖起来发酵45分钟左右。

8：发酵好后，大火蒸，蒸汽上来计时，蒸12分钟，虚盖5分钟再打开。

9：成品。

包菜猪肉包

主料

猪肉400g；包菜500g；面粉500g；酵母粉7g；清水适量；

辅料

葱10g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；五香粉3g；盐5g；花生油30ml；

包菜猪肉包的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：加入肉馅和所有调料拌匀。

4：包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。

5：面粉加酵母粉和清水揉成面团。

6：盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

7：醒好的面排气揉上劲，下剂子擀成包子皮。

8：包成包子。

9：包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。

10：醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

11：成品图。

小窍门

蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

肉包

主料

面粉300g；猪肉馅若干；

辅料

酵母3g；白糖15g；温水150ml；

肉包的做法步骤

1：酵母用温水溶化，倒入面粉，和成面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。

2：排出空气，揉成光滑面团。

3：把面团搓成长条，切成10份。

4：搅拌好的肉馅：猪肉，荠菜，胡萝卜，冬笋加入生抽、蚝油、鸡蛋、盐、鸡精。

5：包子完成后，继续放至温暖处发酵。

6：隔水蒸。

7：出锅。

8：很松软。

肉包

主料

肉，生姜，黄酒，葱，面粉，酵母，泡打分适量；

肉包的做法步骤

1：把，肉和所有调料一起剁，按口味放所需分量

2：面粉用泡打粉揉匀，加入酵母水揉成面团

3：擀面

4：擀好的皮

5：包包子啦

6：包好了上蒸锅

7：蒸包子

肉包

主料

猪肉500克；面粉1000克；香菇50克；胡萝卜2条；

辅料

白糖100克；酵母适量；

肉包的做法步骤

1：买回来的面粉倒入大盆里，酵母也一起倒入里面！

2：把白糖倒入面粉里！

3：把水倒入到面粉白糖里，开始搓面团！

4：初步把面团搓成这个样子，但还得继续努力！

5：面团终于搓好啦，可以放起来发酵啦！

6：这是发酵好的面团！

7：把猪肉洗干净，剁碎用油生抽盐白糖腌制十分钟备用！

8：胡萝卜削去皮，洗干净备用！

9：香菇提前用开水浸泡，然后洗干净备用！

10：香菇洗干净，拧干水份，剁成碎！

11：把胡萝卜先刨成丝，再剁成碎！

12：热油锅，把猪肉倒入炒锅里炒熟！

13：把香菇和胡萝卜一起倒入炒锅，和猪肉一起炒！

14：把炒好的馅料装起来，放冷，备用！

15：可以包肉包啦，捏一小块面团搓圆，压扁，把肉放到包皮里！

16：从边边开始包！

17：把包好的肉包放到蒸笼里，开始蒸啦，大火蒸八分钟就可以啦！

18：肉包子蒸好啦，好漂亮啊，都开口笑了！

小窍门

蒸包子时开水开了才放下去去蒸，八分钟就好啦！