蜜枣粽子

主料

糯米900克；蜜枣23个；粽叶一袋；

辅料

马兰叶适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：糯米提前一晚洗净放水里泡

2：真空包装的粽叶，这种口感更香，有一种干的叶子比这种宽据说是苇叶

3：蜜枣20枚左右

4：粽叶在清水里过一下否则太干不好包

5：马莲叶用温水泡软

6：蒸锅底部垫一个篦子防止粘锅

7：开始包粽子喽，两片粽叶叠放

8：粽叶卷成漏斗状

9：放入适量糯米不要放太多还要放蜜枣呢

10：放一粒蜜枣，爱吃蜜枣的可根据爱好自行增加蜜枣数量但也不能放太多，否则不好包

11：包好了

12：电磁炉大约煮一个半小时

13：感觉还不错呦

14：好了开吃啦

红枣粽子

主料

糯米2500g；苇叶1000g；

辅料

红枣250g；花生仁250g；红豆250g；

红枣粽子的做法步骤

1：糯米用凉水浸泡2小时。

2：红豆用凉水浸泡2小时。

3：花生用凉水浸泡2小时。

4：金丝小枣洗净备用。

5：新鲜苇叶，洗净。

6：将苇叶放入锅中，煮二十分钟。

7：剪去硬梗备用。

8：每三张错层重叠放置。

9：将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒，底端不能有口。

10：先放入一颗红枣。

11：加糯米、花生、红豆馅。

12：用手指压实后，再加一颗红枣，压实。

13：将苇叶沿着圆筒边缘转紧。

14：另取一片苇叶，用拇指压住，盖住粽子口，沿粽子方向绕一圈，防止米露出。

15：最后留出苇叶末端，准备穿针。

16：先将粽子针穿过粽子，然后将苇叶末端剪齐，穿进针鼻儿里。

17：像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。

18：结实好看的粽子做成了。

19：依此步骤将粽子全部包完。

20：将粽子放入煮锅中，加水盖过粽子，用篦子压住，篦子上放一个盛满水的不锈钢碗，将粽子在锅内压实，大火烧开，中火煮两个小时，关火闷十二小时。

21：熟粽子出锅啦！

22：成品图1。

23：成品图2。

小窍门

糯米、花生、红豆等馅料一定要泡足二小时。苇叶一定要煮二十分钟以上，保证有任性，用针卡时不会断。煮粽子时一定要压实，不能让粽子随着开水动，煮足两小时，焖制十二小时，不要开盖。

粽子(枣)

主料

糯米500克；红枣适量；

辅料

粽叶适量；

粽子(枣)的做法步骤

1：提前一天把糯米先泡上，叫糯米吸饱水分，这样可以减少最后煮熟的时间，这里我用的圆糯米，亲们可以随便选择喜欢的糯米，什么糯米都可以，这里随便，不用太在意糯米的种类！

2：干粽叶提前用水浸泡一天，泡软，这样好包！

3：枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3-4小时就可以了！

4：粽叶用之前，提前下锅放点盐煮5分钟，拿出晾凉后清洗干净，剪去粽叶两头的大硬梗，然后看粽叶大小，取片粽叶，这里如果粽叶小就可以取两片叠起使用，从中间卷起成圆锥状！

5：先在最下面放一颗枣！

6：再放好的枣上面先填部分糯米把枣盖上，压一下，这里注意米要尽量填实！

7：在填好的糯米上再放两颗枣，一边一颗，然后再放好的枣上再填上糯米，压实，一个粽子里我是包进了三颗枣，亲们可以根据自己的情况而定！

8：亲们注意，包之前再用勺子把糯米压实些哦，压实后把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，把多余的叶子都按照填好糯米的粽子的轮廓一点一点整形，包齐，包好后用香茅草绳子结结实实的捆起来，就完成咯，没有香茅草绳子的朋友，用普通棉线也是可以的，只要是不怕高温水煮，能捆结实的绳子都可以！

9：把包好的粽子，凉水下锅，煮约2小时左右(要根据亲们糯米泡发的程度定！)至糯米软糯即可出锅，现在天热在保存上，亲们可以放凉后放到冰箱冷冻室中无限时保存，吃的时候拿出上锅蒸下就可以食用了，如果喜欢甜的朋友，在取点糖，沾着吃！~很美味哦！~

小窍门

1我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！2糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑用较长的时间煮粽子，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的煮，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！3这款粽子，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~祝亲们好胃口哦！4包粽子要包成三角形的，真心很辛苦呀，其实亲们也可以尝试各种自己习惯或者喜欢的造型，都可以的，只要包严实了，捆结实了，什么造型没关系的！5最后祝亲们端午节快乐！！！

大枣糯米粽

主料

糯米200g；大枣80g；粽叶12片；绑绳6根；

大枣糯米粽的做法步骤

1：擦洗净粽叶，用开水加盐少少煮透，浸泡着备用。接着准备好绑绳，泡好的糯米{3小时}，去核的大枣块。

2：用2片粽叶光面朝上接触米粒，圈成漏斗状，先放入一块大枣堵好尖角，放一勺米放几块枣，再重复一次，一共3层枣3层米。枣多了才香香甜甜好吃哪。

3：全包好加超过粽子的冷水上锅煮吧、。这是除了泡米的水，还没加水时。

小窍门

姐用大概200g没泡过的糯米包了6个大枣粽。煮时看到水少要记得加啊，不然干锅了不说还不能出现很好的黏性，当然就不那么好吃啦，枣用灰枣最香甜了。

蜜枣粽子

主料

糯米适量；蜜枣适量；

辅料

粽子叶适量；水适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：先将糯米投洗干净后，用水泡上一夜

2：粽子叶买回来时干的，如果你不想用的时候还得煮一下麻烦的话，也一起泡上一夜

3：第二天把准备好的蜜枣按个人喜好在切成小丁，（不切也可以）

4：然后开始包粽子，拿一片粽子叶做成漏斗状

5：抓一点米放入再放上一个枣

6：一次这样放到漏斗满了还留有一点边就行了

7：将上头的长叶子慢慢的折下来，看着别漏米

8：然后把这边的长叶子顺其自然的折完就是一个粽子

9：然后用线绑紧

10：水没过粽子煮，这个不好熟，所以要多煮一会

11：煮熟了

12：粽子要凉了才会发挥它的粘糯的口感，所以要捞出来泡冷水或是自然放凉

小窍门

这个很抱歉我估计不出大概要煮上多长时间，因为不好熟，所以为了保险起见就多煮一会就是了

大黄米红枣粽子

主料

大黄米500g；红枣150g；

辅料

红豆100g；绿豆100g；粽叶30张；马兰草30根；

大黄米红枣粽子的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【大黄米红枣粽子】需要用到的所有食材：先把大黄米、红豆和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。第二天把泡好的大黄米、红豆和绿豆再冲洗一遍然后控干水分，红枣洗净备用。然后把大黄米、红豆和绿豆放入盆中拌匀，红枣因为个头有点大，不用拌入米中，等包粽子的时候加入就可以了。

2：把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水，大火煮开后浸泡透并洗干净，这样粽叶会变得很柔软，包的时候会比较好用。

3：包粽子之前用剪刀把粽叶两端修剪一下，然后拿起一张粽叶从中间折成漏斗状。

4：先放入1颗红枣，然后放入一勺子拌好馅料，再放入2个红枣，最后填满米，把里面的馅料压紧。

5：将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底的部漏斗，就包成了三角形的粽子。

6：然后取一根马兰草捆扎紧即可，把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用旺火把水煮开，然后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香。

小窍门

1、大黄米、红豆和绿豆要提前浸泡，这样煮粽子的时候会比较省火，米粒和豆类提前吸足水分后口感会更绵软。2、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，要给米粒留足膨胀的空间。

大黄米蜜枣粽子

主料

大黄米2斤；蜜枣1斤；

辅料

粽叶2斤；扎线若干；

大黄米蜜枣粽子的做法步骤

1：食材。

2：大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

3：干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

4：从超市买的去核蜜枣。

5：粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

6：开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

7：用勺子舀入大黄米塞满。

8：上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

9：包好的粽子。

10：包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

11：放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

12：小火压30分钟就可以了。

13：澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。

蜜枣粽子

主料

糯米适量；

辅料

花生适量；蜜枣适量；粽叶适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：买回来的干粽叶提前一天泡上

2：把粽叶粗的一端用剪刀将头剪掉。剪得时候是女儿拍的照片没拍好，就没用。

3：花生洗净和蜜枣备用。糯米没提前泡，只是清洗了两遍。

4：将粽叶平放在手掌上，把粗的一端弯成漏斗状，先放入一粒花生，再少捞一部分米放入，大约一半的位置，用手加点水，米硬实，把蜜枣放入中间，再放上米填满，两个角再放两个花生。将余下的粽叶裹好，最后用线捆好。自己没法拍照，关键的一步没拍

5：整齐的码放到高压锅里，用箅子压上，再放个重物，喜欢吃鸡蛋的再放点鸡蛋，吸收了粽叶的清香味，鸡蛋很好吃的。水一定要没过粽子，糯米我没提前泡，要吸收很多水分的。

6：喷气以后保持中火30分钟，关火焖一晚上第二天再吃。

小窍门

糯米不好消化，每次少吃点

蜜枣粽子

主料

江米(未称)适量；

辅料

棕子叶适量；白线绳数根；

调料

蜜枣适量

蜜枣粽子的做法步骤

1：江米洗净并浸泡2至3小时。

2：买来的蜜枣清洗控去水份。

3：这是那种压缩的成袋棕叶，质量不错，洗净入锅煮20分钟后，取出了逐片洗干净再反复清洗。

4：根椐棕叶的大小，大棕叶我只用一片先舀一勺米、再加一粒蜜枣，然后再加入一层江米再放入一粒枣(一个棕子放2颗蜜枣)，包好后有粽叶尖一会需要修剪。

5：将棕叶的多余部分剪掉，棕子整洁漂亮。

6：逐个包好的棕子码入锅中蒸制20分钟，这次我用的是高压锅。

7：煮好的棕子闷一夜最好，软糯香甜(我是晚上包的，煮好闷了一夜)。

小枣粽子

主料

糯米3斤；

辅料

小枣1斤；

小枣粽子的做法步骤

1：将糯米提前泡至一晚

2：小枣洗净，浸泡半小时。

3：粽子叶洗净凉水下锅煮10分钟

4：将粽子叶折成漏斗型，放入米和小枣包好，下锅煮3小时即可。