冰梅鸡块

主料

鸡全腿1只；鸡全翅2个；

调料

冰梅酱适量

冰糖适量

生抽适量

黄酒适量

食盐适量

冰梅鸡块的做法步骤

1：准备食材，鸡肉我用的是鸡全腿和鸡全翅，也可以用整只鸡或鸡腿，鸡翅，都可以，冰糖、冰花酸梅酱、生抽、葱姜、黄酒、食盐等。

2：鸡腿、鸡翅剁成小块，冷水下锅，锅中放葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，再煮两三分钟捞出。

3：焯过水的鸡块用温水洗去附在鸡块上的渣滓，控干水份。

4：炒糖色，锅中放2茶匙食用油，放入冰糖小火炒制。

5：炒至冰糖呈深琥珀色，有密集的小泡泡（图片上这种程度就好）快速放入焯过水的鸡块。

6：糖色炒至呈深琥珀色色时候，快速放入焯过水的鸡块翻炒至鸡块上色。整个动作要快，因为糖色到这种程度变化很快，也许慢十几秒，糖色就会变黑炒糊，那样做出来的菜品就会发苦，颜色也不亮。

7：鸡块上色后，沿锅边烹入黄酒，淋入生抽，少许老抽。老抽几滴就好，多了成品会发黑。

8：加入葱段、姜片炒出香味。

9：加入温水，水量稍稍没过食材就好，然后盖上盖子，中小火烧制十几分钟。

10：汤汁减少，加入4大茶匙冰梅酱。

11：拣去葱姜不要，尝尝咸淡，根据自家口味加盐，改中火收汁。收汁的时候不要离开，一边收汁一边晃动锅子防止粘锅糊底。

12：，最后把汤汁收浓即好，汤汁不要收的太干，留一些汤汁用来拌饭也不错~~

13：成品。

小窍门

1、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖，让菜色和口感更醇厚浓香。2、冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些。

冰镇苦瓜

主料

苦瓜一根；大枣五个；枸杞少许；

辅料

蜂蜜一勺；雪碧150ml；

调料

食盐半勺

小苏打小半勺

冰镇苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。

2：切薄片，撒盐腌出水分。

3：大枣洗干净，剖开去核。

4：枸杞冲洗干净。

5：沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。

6：焯好后，捞入冰水中浸泡一会。

7：顺便煮一下处理好的大枣一分钟。

8：苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。

9：成品图。

小窍门

苦瓜的白瓤要尽量去除干净，这是苦瓜最苦的部分，焯水加小苏打是为了保持苦瓜的翠绿，也适用于其它绿色蔬菜。

冰糖杨梅

主料

杨梅255克；冰糖100克；

辅料

清水适量；

冰糖杨梅的做法步骤

1：材料：杨梅、冰糖

2：将杨梅倒入保鲜盒中，加入一些清水清洗一下，待用。

3：接着，将冰糖放入锅中。

4：加适量的清水。

5：煮开，煮至冰糖融化。

6：然后，合入清洗好的杨梅煮开，煮上2——3分钟，关火。

7：最后，晾凉，就可以享用喽。。。

冰镇苦瓜

主料

苦瓜1个；

辅料

冰块适量；

冰镇苦瓜的做法步骤

1：苦瓜备好！

2：之后沿着苦瓜心切成一块一块的，一定不要切到里面的心！

3：然后取出冻好的冰块放入大碗中，再放上苦瓜，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，然后可以蘸着蜂蜜吃，还可以调制咸味的生抽蒜碎汁吃！

4：成品欣赏！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

话梅渍苦瓜

主料

话梅10颗；冰糖200克；

辅料

苦瓜1根；水适量；

话梅渍苦瓜的做法步骤

1：准备食材

2：锅里入水，倒入话梅

3：倒入冰糖

4：苦瓜洗净，去瓤，切片

5：切好的苦瓜入另外的锅子汆水后捞出

6：当冰糖话梅水的汁变色，汤汁略微浓稠时将汆好的苦瓜倒入，离火冷却入冰箱冷藏15分钟即可

冰镇苦瓜

主料

苦瓜1个；

辅料

雪碧130ml；红枣几个；

调料

盐适量

糖适量

柠檬几片，可选

冰镇苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗干净，用淘米水浸泡一会儿。

2：切片，用盐腌制一下，逼出水份，也能保持苦瓜的翠绿。

3：红枣洗干净，切开。

4：锅里加水，加点盐，煮沸。苦瓜倒进去焯水断生，捞出来沥干水分，加点细砂糖拌匀。

5：接着煮一下红枣，稍微软一点就可以了。

6：从冰箱拿出夏天肥仔水之一：雪碧。

7：把苦瓜和红枣放在盘子里，倒半瓶左右雪碧。

8：颜值党，换了个漂亮的碟，放冰箱里冰镇一两个小时食用最佳。

冰镇雪碧苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

草莓适量；雪碧适量；

冰镇雪碧苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净切片取出瓜瓤

2：煮锅放适量清水烧开倒入苦瓜片煮开约1-2分钟即可

3：捞出放自来水冲凉

4：放入容器，根据自己的口味可以添加适量盐也可不加

5：倒入雪碧没过苦瓜片即可，切适量草莓丁装饰，也可以用泡好的枸杞装饰。

6：放冰箱冷藏2-3小时就可以吃了！泡的时间越长苦味越淡，苦瓜清热去火最适合夏天食用！

7：成品欣赏

8：成品欣赏

小窍门

二、哪些人不宜吃苦瓜苦瓜虽然优点很多，却并不适合所有人群。1.脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。2.低血压低血糖者不宜吃苦瓜。苦瓜可以降血压降血糖，血压或血糖偏低的人是不宜食用苦瓜的，否则可能引发低血糖症状，严重者对心脏健康不利，正常人过量食用苦瓜亦如此。3孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。4.学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。5.苦瓜不宜经常生食。苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。

话梅冰茶

主料

冰清茉莉250ml；冷链柠檬汁20ml；冰糖浆40g；话梅1颗（也可以多放1-2颗）；

辅料

冰块150g；香水柠檬4片；

话梅冰茶的做法步骤

1：在出品杯中加入柠檬片。

2：捣压柠檬片。

3：倒入冰糖浆。

4：加入话梅。

5：加入冰块。

6：雪克均匀。

7：加入冰清茉莉茶汤。

8：加入冷链柠檬汁。

9：轻轻雪克均匀。

10：倒进出品杯。

11：饮品就做好啦。

小窍门

tips:泡冰清茉莉茶汤的时候，需要加冰块的哦，冰块的作用是锁住茶香哦。

杨梅煮苦瓜

主料

杨梅250克；苦瓜1条；

辅料

冰糖10个；

杨梅煮苦瓜的做法步骤

1：这就是原料～还有几颗冰糖没拍进去

2：苦瓜挖掉籽，切成跟杨梅差不多大小

3：把杨梅苦瓜冰糖都放进不粘锅，不加水，开小火煮。期间要不时翻动一下。（原本是大火煮开改小火，我的分量少就直接小火慢慢煮了）

4：煮出来就是这样啦，时间再长点应该就会胶一点～没有想象中的怪味，口味酸甜，苦瓜也变得容易入口了！冰过当零食吃更美味～

杨梅熬苦瓜

主料

杨梅6斤；白砂糖/冰糖2斤；

辅料

苦瓜3斤；

杨梅熬苦瓜的做法步骤

1：杨梅泡盐水，洗干净，晾干。

2：苦干切半，洗干净，晾干。

3：用勺子挖去籽。

4：这是挖干净的苦瓜。

5：拿一半苦瓜对切成两半。

6：形状随便切，别太大了。

7：如图。

8：拿煮锅放一层苦瓜。

9：再倒入杨梅。

10：再放苦瓜（这个可以先杨梅在下，苦瓜在上的，随亲们喜欢）。

11：最后放上白砂糖/冰糖就可。

12：开大火煮开。

13：大火已经煮沸了。

14：接着开中小火慢慢熬，千万不要去“搅拌”，不然会变成肉归肉，核归核。

15：煮到差不多汤汁变少了就行了，差不多四个小时。

小窍门

煮的时候千万别搅拌~第一次发菜谱~谢谢欣赏！