小炒里脊肉丝

主料

猪里脊400g；

辅料

黑胡椒粉适量；洋葱1个；盐1小勺；料酒1汤勺；蚝油半汤勺；胡椒粒适量；芝麻适量；淀粉1汤勺；生抽1汤勺；

小炒里脊肉丝的做法步骤

1：切成约半lm见方的细丝。洋葱切丝。洋葱放入里脊中。加入一勺料酒，一勺淀粉。一勺生抽。

2：拌匀腌渍10分钟。

3：炒锅热油炸香八角和胡椒粒，取出不要。倒入肉丝翻炒。

4：炒至变色，加入盐和蚝油。

5：一直炒到肉丝没有水分，出油，加点黑胡椒。炒匀。

6：成盘，撒上熟芝麻即可。

小窍门

肉丝要一直中火炒，炒干出油

家常小炒---------【青椒炒肉丝】

主料

青椒8个；里脊肉1块；

辅料

蚝油适量；鲜酱油适量；盐少许；胡椒粉少许；玉米油适量；姜丝适量；鸡精少许；

青椒炒肉丝的做法步骤

1：青椒洗净去蒂去籽；

2：切成丝；

3：生姜去皮洗净切丝；

4：里脊肉稍微解冻，洗净切丝，放入碗中；

5：里脊肉中放入少许盐，胡椒粉，耗油，鲜酱油搅匀腌制10分钟；

6：炒锅烧热放油；

7：下入姜丝炒香；

8：放入腌制好的肉丝滑炒；

9：滑炒至肉丝发白；

10：放入青椒丝翻炒；

11：烹入少许鲜酱油调味；

12：放入少许盐炒匀；

13：青椒断生后，放入少许鸡精炒匀；

14：关火后盛出即可享用了！

小南瓜炒肉丝

主料

小南瓜适量；

辅料

肉丝适量；料酒1匙；盐适量；鸡精适量；

小南瓜炒肉丝的做法步骤

1：准备好材料这种（南瓜炒出来脆脆的）

2：南瓜去皮

3：切成丝

4：肉丝提前用少许料酒腌制一会，炒锅入油肉丝翻炒

5：肉丝炒之变色以后加入南瓜

6：炒熟加少许盐

7：出锅之前加少许鸡精

8：成品

莴笋肉丝小炒

主料

莴笋一个；精瘦肉100克；

辅料

红椒半个；

配料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；淀粉适量；香葱3根；

莴笋肉丝小炒的做法步骤

1：准备做莴笋炒肉丝所需的食材

2：精廋肉切细丝

3：肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠

4：红椒切丝、香葱切段

5：莴笋切细丝

6：锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀

7：下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀

8：下入莴笋丝翻炒均匀

9：加入少量的鸡精提味即可出锅了

肉丝小炒二丝~葫芦丝土豆炒肉丝

主料

葫芦丝30克；土豆1个（大的）；肉50克；

辅料

盐适量；料酒少许；酱油少许；味极鲜酱油少许；玉米油适量；味精适量；香油少许；蒜末10克；姜丝少许；葱花少许；

葫芦丝土豆炒肉丝的做法步骤

1：葫芦丝提前用水泡开

2：然后土豆去皮切条，葫芦丝也切断（2-3厘米）备用

3：葱花和姜切好备用

4：肉切丝提前腌制下，用料酒少许盐，还有酱油和味极鲜腌制

5：然后锅里放玉米油，油热放入腌制好的肉翻炒均匀

6：然后放入葱姜爆香

7：然后放入切好的土豆丝翻炒均匀

8：然后放入葫芦丝少许盐，酱油，味极鲜翻炒均匀

9：盖上锅盖15分钟（中间要翻几次锅哦）

10：然后把准备好的蒜末，放进锅里翻炒均匀，关火点入香油准备装盘了

11：出锅喽

12：味道真是棒极了，肉香里冒着淡淡的葫芦丝和土豆的香味！

小窍门

葫芦丝如果怕泡不开的话，就提前多泡一段时间

小炒笋丝

主料

笋丝适量；猪肉适量；青红辣椒各半个；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

小炒笋丝的做法步骤

1：瘦肉用淀粉抓一下。

2：准备好笋丝、辣椒、大蒜头。

3：起锅烧热，加油。

4：下肥肉煸出油。

5：下入瘦肉，翻炒变色。

6：下入辣椒和大蒜头煸出香味。

7：下入笋丝，翻炒断生。

8：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

9：起锅装盘即可。

10：成品图。

小炒丝瓜

主料

丝瓜两根；蒜一个；

辅料

盐适量；

小炒丝瓜的做法步骤

1：准备的丝瓜。

2：去皮洗净。

3：切成滚刀块。

4：蒜拍碎。

5：起锅烧热油，放入蒜爆香。

6：倒入丝瓜翻炒。

7：调入少许盐炒匀。

8：小火焖煮五分钟即可。

小窍门

小火焖煮的时候不需要加水，丝瓜水分很大。

小炒丝瓜

主料

丝瓜300克；

辅料

葱10克；姜5克；红椒20克；盐5克；生抽10克；鸡精2克；

小炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；葱切小段；姜切丝或末（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）；红辣椒洗净，切小段（我不喜欢吃辣，所以没加）。

2：锅中油烧热，倒入葱姜爆香。（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）

3：倒入丝瓜炒匀，稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软。加入盐、鸡精拌匀入味，起锅即可。

小窍门

1、丝瓜炒熟后要立即出锅，否则会出水、变软、发黄，造成色香味变差。

家常小炒---------【茭白炒肉丝】

主料

茭白4根；瘦肉200克；

辅料

青椒1个；

配料

鲜酱油适量；调味汁适量；胡椒粉少许；玉米油适量；姜丝适量；干辣椒2个；

茭白炒肉丝的做法步骤

1：准备好原料；

2：茭白洗净切丝；

3：青椒洗净去蒂去籽切丝；

4：瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；

5：锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；

6：炒锅放油小火下入姜丝炒香；

7：下入肉丝滑散至发白；

8：下入干辣椒丝炒香；

9：放入茭白丝煸炒；

10：放入少许酱油调味；

11：放入调味汁炒匀；

12：放入青椒丝炒匀；

13：炒至青椒断生；

14：关火盛入盘中即可享用了！

“土豆丝炒小酥肉”！

主料

五花肉200g；土豆1个；尖椒1个；

辅料

面粉半碗；生抽1茶匙；鸡精少许；

土豆丝炒小酥肉的做法步骤

1：此菜需注意的是：土豆、尖椒丝须炒至清脆，肉酥香。

2：土豆切丝泡水洗去淀粉。

3：尖椒切丝。

4：五花肉切条，加盐、生抽、糖腌十五分钟，放入用面粉调成的糊中。

5：热油将五花肉条炸至金黄色捞出。

6：另锅将炒土豆丝至微软，加入尖椒、盐、鸡精炒片刻关火。

7：放入小酥肉翻炒均匀即可。