沙茶风味鸡翅

主料

鸡翅300克；

辅料

生抽1/2勺；蚝油1/2勺；沙茶酱1勺；橄榄油少许；蒜适量；糖少许；姜粉适量；

沙茶风味鸡翅的做法步骤

1：鸡翅清洗干净沥净水分

2：在鸡翅的肉厚部分用叉子扎上孔，便于入味

3：把蒜头拍打成蒜蓉

4：将调味料都放到一起按摩鸡翅数分钟，加盖保鲜膜腌渍2个小时放入冰箱保鲜

5：210度先预热烤箱5分钟，烤盘底抹少许橄榄油，把鸡翅放上烤盘

6：中间翻一次面，等鸡翅一面煎熟后再翻面把刷点腌鸡翅的调料酱，烤制鸡翅时间10-15分钟。

7：待鸡翅上色后，把调味料汁淋鸡翅上，再烤3分钟。

小窍门

小贴士1.用的是不粘锅，所以不需要下太多油，在煎的过程，鸡皮也会出油。2.用叉子扎上孔，更容易入味哦。3.鸡翅清洗后直接放入密封袋或者保鲜袋，放入调味料，不用额外加水，使劲揉搓，使每只鸡翅都均匀的沾上烤翅料，提前腌渍，鸡翅入味又好吃。4.每个烤箱的情况不太相同，根据自己烤箱的情况考虑烤鸡翅时间

沙茶面

主料

泡面1块；牛肉丸2个；熟猪肚1块；蟹肉棒3支；香菇丸6个；

辅料

沙茶酱2勺；小米椒1个；蒜苗1段；

沙茶面的做法步骤

1：1、锅内下开水，放入2勺沙茶酱煮开

2：下面，煮熟捞起装入汤盆

3：把猪肚块改片、蟹肉棒切小条、牛肉丸、香菇丸、小米椒、一起放入煮锅、

4：差不多好了的时候放入青菜

5：待青菜熟、把煮锅里的汤及料都倒到汤盆

6：最后蒜苗段切薄丝、撒上

7：好吃的沙茶面就OK啦

小窍门

同学手工做的沙茶酱才是王道、不用在放调味料了、有了它、沙茶口味的好料不在话下啊

沙茶烤鸡中翅

主料

鸡中翅适量；

辅料

沙茶酱适量；沙茶佐料适量；生抽适量；生粉适量；

沙茶烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净，加入生抽、沙茶佐料、生粉，搅匀。

2：盖上保鲜膜，一般我都是腌至第二天，或者是2个小时。

3：烤盘上摆上锡纸，摆好鸡中翅。烤箱预热，200度，中层，上下火，烤5分钟。

4：五分钟后拿出，刷上一层油。再放入烤10分钟。

5：10分钟后拿出，把鸡中翅用刀都划两个口子，更入味。再刷上一层沙茶酱。再放入烤15分钟。

6：翻过别一面再刷点油。再烤5分钟即可。

沙茶酱烧鸡翅

主料

鸡翅450克；

辅料

姜片适量；葱段适量；沙茶酱3勺；生抽适量；白糖适量；盐适量；料酒适量；

沙茶酱烧鸡翅的做法步骤

1：食材：鸡翅（已清洗）、姜片、葱段、沙茶酱

2：将已清洗好的鸡翅放在案板上用刀正反面划上几刀。

3：放入大盘中。

4：加适量的料酒。

5：加入3勺沙茶酱。

6：拌匀腌制1——2小时。

7：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

8：随后，下入腌制好的鸡翅翻炒翻炒。

9：接着，加入一些清水煮开。

10：然后，加适量的生抽。

11：加适量的白糖。

12：加适量的盐。

13：调味煮开。

14：煮至汤汁浓稠。

15：最后，搁入葱段，即成。

16：出锅装盘。

沙茶鸡肉焖土豆

主料

土豆3个；鸡肉300克；沙茶3汤匙；

辅料

姜适量；盐1茶匙；大豆油适量；

沙茶鸡肉焖土豆的做法步骤

1：备好食材

2：将土豆去皮洗净，切成约1cm厚片

3：再改刀成条状

4：姜片切细丝

5：热炒锅后倒入大豆油，放入姜丝爆香

6：加入斩好洗净的鸡肉块

7：翻炒片刻后加入半勺盐

8：土豆条放入

9：再加入一半量沙茶

10：加清水

11：盖上锅盖

12：焖至土豆、鸡块熟烂，加入余下的沙茶，调入半勺盐，翻炒均匀，大火收汁即可

小窍门

沙茶与沙茶酱均可使用，最好选用潮州产的，味道更为浓郁，正宗。

【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根

主料

鸡翅根10个；洋葱0.5个；

辅料

老姜3片；菜籽油80毫升；生抽15毫升；白糖15g；沙茶酱2大勺；

沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤

1：备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；

2：老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；

3：炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

4：放入姜片，洋葱丝炒香；

5：放入鸡翅根煎至表面微黄；

6：调入适量沙茶酱；

7：调入适量糖；

8：调入适量生抽；

9：调入适量清水；

10：大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；

11：关火盛出即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。

沙茶酱焖鸡块

主料

鸡排腿1只；

辅料

沙茶酱2汤匙；食用油2汤匙；青椒1个；胡萝卜1段；洋葱适量；玉米淀粉1茶匙；五香粉少许；料酒1茶匙；盐适量；生抽2汤匙；

沙茶酱焖鸡块的做法步骤

1：主料。

2：鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。

3：沙茶酱、生抽，拌匀。

4：热锅凉油，放入鸡块煸炒。

5：炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。

6：洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。

7：放入沙茶酱。

8：加适量水，焖煮5分钟即可关火。

9：成品。

小窍门

我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。

沙茶酱小素鸡

主料

小素鸡220克；

辅料

香葱适量；生抽适量；沙茶酱适量；白糖适量；盐适量；

沙茶酱小素鸡 的做法步骤

1：食材：小素鸡、香葱

2：将小素鸡拆开包装，放在案板上切开。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的小素鸡两面煎一下。

4：接着，加适量的清水。

5：加适量的生抽。

6：加适量的沙茶酱。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：然后，煮至汤汁差不多了、搁入香葱，即成。

【沙茶美食】沙茶鸡米花

主料

鸡大胸1块；沙茶王2勺；面包糠20g；

辅料

茶油100g；干辣椒5g；玉米淀粉1勺；鸡蛋1个；生姜1块；盐1勺；

沙茶鸡米花的做法步骤

1：准备好食材；

2：鸡大胸，冰箱冷冻，解冻后，切成小丁；

3：加入鸡蛋清、少许盐、玉米淀粉；调成面糊；备用；

4：鸡肉，放入面糊里，让鸡肉都裹上面糊；

5：再在面包糠里，滚下；

6：油，要多些，烧热，放入滚过的鸡肉丁，马上浮起来，就可以开始炸了；

7：炸至微黄，捞起，沥油；

8：准备好调料：沙茶王、姜蒜、干辣椒；

9：热锅，先放入大蒜，再放姜、干辣椒，翻炒；

10：煸香，放入沙茶酱；搅拌；

11：再倒入炸好的鸡肉丁，这时就可以关火了；搅拌下，让鸡米花都裹上沙茶酱；就可以出锅了；

小窍门

雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶，香浓、醇厚；可以做酱料、调味、也可以做锅底；

沙茶鸭

主料

鸭半只切块；

辅料

姜蓉1匙；陈皮1块；

调料

沙茶酱1勺

老抽1匙

料酒1勺

沙茶鸭的做法步骤

1：鸭焯水放入锅中。

2：加入陈皮，姜蓉，沙茶酱，料酒，老抽，水（加入锅中八分满），盖上盖大火煮开，小火焖40分钟即可！

3：可食！