炝炒青笋

主料

青笋1个；菜籽油1勺；

辅料

小米椒3个；蒜末2勺；

调料

盐1匙

料酒20ml

炝炒青笋的做法步骤

1：青笋切片后过水沥干。

2：蒜末、小米椒切好备用。

3：菜籽油少许起锅，薄薄盖住锅底即可。

4：油温6成熟时放蒜末、小米椒煸炒至油温八成熟，闻到少许香味即可。

5：趁蒜末没有变色，放入青笋煸炒至微微软化，倒料酒适量。

6：翻炒均匀，闻到炝香味儿关火放盐，搅拌均匀出锅即可！

小窍门

根据自己的口味儿、菜量适当增减调料辅料

炝拌青笋

主料

鲜莴笋适量；

辅料

植物油适量；凉拌醋适量；盐适量；芝麻油适量；生抽适量；白砂糖适量；干辣椒适量；大蒜适量；小葱适量；

炝拌青笋的做法步骤

1：食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。

2：调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。

3：小葱和干辣椒切碎。

4：大蒜捣烂成泥。

5：莴笋切丝。

6：炒锅加适量植物油，烧至冒烟。

7：把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。

8：加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。

小窍门

炝辣椒时一定要把油烧至冒烟。

炝炒小白菜

主料

小白菜适量；

辅料

干辣椒适量；蒜片2颗；姜片3-4片；

调料

盐适量

味精适量

炝炒小白菜的做法步骤

1：热油放入干辣椒和姜片、蒜片爆香。

2：先放入小白菜根翻炒1分钟。

3：然后放入叶子翻炒。

4：半分钟差不多熟了就放入适量盐和味精调味。

5：味道不错哦！

炝炒青龙菜

主料

青龙菜适量；

辅料

干辣椒适量；

调料

蒜片适量

姜片适量

炝炒青龙菜的做法步骤

1：热油放姜蒜片和干辣椒爆香。

2：放入备用的青龙菜。

3：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。

4：这个很快就熟了。

炝炒青笋

主料

青笋一根；

辅料

葱适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

糖适量

炝炒青笋的做法步骤

1：备好材料。

2：青笋焯水一分钟捞起沥干。

3：锅里热油爆香蒜末辣椒。

4：倒入青笋大火翻炒半分钟，加入盐，蚝油，糖翻炒均匀。

5：最后加入葱炒至断生即可。

炝炒小青菜

主料

小青菜1包；

辅料

干辣椒5-6个；姜片少许；蒜片1颗；

炝炒小青菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：我用的菜油加橄榄油混合炒的，调料爆香。

3：放入青菜。

4：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。

5：可以啦！

炝炒小青菜——快手健康菜

主料

青菜适量；

辅料

油适量；干红辣椒适量；花椒适量；盐适量；鸡精适量；

炝炒小青菜的做法步骤

1：青菜用流动水不断冲洗，去除残余农药；青菜冲洗干净后，沥干水分备用；

2：干红辣椒剪碎，备好花椒；

3：炒锅倒适量油烧热，转小火，将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香；

4：将青菜倒进锅里，用大火迅速翻炒10S；

5：关火，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

青椒炝皮蛋

主料

青辣椒适量；皮蛋一个；

辅料

大蒜适量；

调料

食盐适量

生抽适量

花生油适量

青椒炝皮蛋的做法步骤

1：准备好青椒，皮蛋，辣椒，清洗干净。

2：青椒掰断，用切菜刀拍扁。

3：皮蛋大蒜切小块。

4：热锅不用放油，倒入青椒干炒。

5：炒出虎皮纹后放入适量花生油河盐翻炒均匀。

6：加入皮蛋和大蒜翻炒，锅铲用力压一压青椒和皮蛋，使它们更入味。

7：调入适量生抽再翻炒片刻。

8：出锅装盘，闻着味就想立马盛饭开吃！太香了……

小窍门

辣椒好吃也不可过量哦……祝您生活愉快！

炝拌小菜

主料

花生米200克；芹菜200克；胡萝卜100克；

辅料

盐适量；花椒适量；大料适量；陈皮适量；

炝拌小菜的做法步骤

1：主辅料：花生米、芹菜、胡萝卜。

2：花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。

3：加适量盐调味后浸泡30分钟。

4：芹菜切段。

5：胡萝卜切丁

6：把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出，加盐调味。

7：放入浸泡好的花生米。

8：拌匀即可食用。

小青菜

主料

小青菜400g；

辅料

蒜子2个；盐适量；蚝油适量；

小青菜的做法步骤

1：把青菜摘好洗净放筛子里控干

2：锅里放油烧热，把蒜子放进去爆香～～

3：迅速倒入小青菜翻炒～

4：放盐

5：一点耗油

6：出锅咯

小窍门

小青菜要大火快炒……盐比平时炒菜少放一些，太咸了不好吃