神秘有趣的海底世界

主料

主料：土司一块；黄瓜一个；火腿适量；开心果适量；小鱼糖果适量；

辅料

调料：三角形草莓奶酪适量；三角形原味奶酪适量；

海底世界的做法步骤

1：土司去边，切成大三角小三角，拼出鱼儿的形状。奶酪拼出小鱼形状。（图1）

2：土司边切成细条。（图2）

3：装饰小鱼身体。（图3）

4：黄瓜去皮（图4）

5：黄瓜皮黄瓜肉用粗细吸管刻出一些圆形装饰小鱼的眼睛和吐出的泡泡（图5）

6：黄果皮切成条用来装饰水草。(图6)

7：水果切模在火腿上切出小鱼形状。摆一些开心果做海砂。（图7）

马卡龙（快速晾皮法）及表皮光滑秘诀

主料

杏仁粉30克；蛋白26克；

辅料

糖粉30克；蛋白用糖26克；

配料

食用色素几滴；

马卡龙的做法步骤

1：杏仁粉和糖粉混合过筛

2：蛋白加糖，打蛋盆底坐热水开始打蛋白，让糖充分融化啊之后离开热水继续打发，直到打发成干性泡发直立尖角，用搅拌器提起时稍稍有阻力的感觉就好了。这里用热水是为了糖融化，这样打发出来的蛋白非常光亮拌匀后会很光滑。

3：接着将刚才过筛的杏仁粉和糖粉混合物拌到蛋白里，要用力把蛋白和杏仁粉混合，翻拌的同时按压充分。最后拌成光滑的蛋白糊，提起成丝带状缓慢下坠就好了。

4：4.装入裱花袋，挤成大小一致的圆形，我用的是网上买的马卡龙硅胶垫，有圆圈的那种。挤好之后，在桌子是震几下把起泡震出来的同时，也能把糊糊震的稍微摊开一点，表面的收口更平滑。挤好后，重点来了，大多数教程都是说拿去晾皮，我失败了两次都是因为晾不成，后来我用吹风机热风吹，超好用啊百分之百成功吹出硬皮。记得挤完之后就用吹风机热风吹马卡龙定型，但是不要离得太近，吹得要均匀不然容易偏。吹到表面摸上去不黏手，有一层稍微硬一点的皮的时候就好了。烤箱预热125度（温度需要每个人自己试验，因为每家烤箱不一样，）放入中下层，最下层垫烤盘挡一部分热量，以免烤糊。我大约烤了18分钟，中间不需要调整温度，大概在4分钟左右开始起裙边，慢慢爬高。最主要的是用吹风机事先定型，省去了晾皮的麻烦也给起裙边省事不少哈！亲们试试吧！只有温度我不敢保证，其他按我说的小技巧做的话应该没问题！

5：祝你们成功！

6：用这种方法快速有效，只要掌握好烤制的温度你就能做出完美的马卡龙

木耳脆生生的秘诀--脆拌秋木耳

主料

干木耳105克；青椒半个；彩椒半个；

辅料

大葱一段；生姜一块；生抽适量；白醋适量；香油少许；剁椒酱适量；

脆拌秋木耳的做法步骤

1：准备好原材料，木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋。

2：青椒彩椒切成丝。

3：大葱切成丝。

4：锅里水烧开，加入适量白醋，放入木耳煮一两分钟。

5：将木耳捞出放入冰水中。

6：适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。

7：将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可。

8：成品。

9：成品。

小窍门

没有剁椒酱可以用油泼辣子，根据自己的喜好来添加，生姜我直接用的姜汁，大家根据自己的喜好来做。

小龙虾怎么做才好吃？这个秘诀请记住！

主料

小龙虾3000g；啤酒一罐；葱段适量；白糖适量；盐适量；

辅料

姜片适量；辣椒面适量；蒜片适量；鸡精适量；十三香适量；

小龙虾的做法步骤

1：戴上一次性手套处理小龙虾，龙虾身上太脏了手直接去拿，等着会好痒！把龙虾的头部，脚，身体两边的须须。尾部的筋去了！用小刷子刷洗干净！

2：姜片，红尖椒，蒜片，香辣调料备好

3：锅烧热加入食用油，把蒜片，姜，辣椒面炒香！

4：干辣椒适量，香辣调料半包。把调料和油炒香！

5：把小龙虾放入，一小勺鸡精，白糖，半小勺盐。十三香适量！翻炒均匀

6：倒入一罐啤酒去腥味。啤酒比料酒烧出来的味道更佳！

7：盖上锅盖中火焖十分钟左右。接开害大火收汁。撒上红尖椒，葱段翻炒出锅！

小窍门

小贴士：　　1、先炒后煨再收汁。　　2、龙虾吃完后剩下的汤汁可以煮面，超级好吃的！3、欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱！

椰丝小饼 —— 松脆的秘诀其实很简单！

主料

低筋面粉80g；粘米粉10g；椰蓉20g；黄油90g；鸡蛋液1大勺（15ml）；糖粉40g；

椰丝小饼的做法步骤

1：黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大

2：加入1大勺鸡蛋液，继续用打蛋器打至黄油与鸡蛋液完全混合均匀

3：低筋面粉与粘米粉混合过筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀

4：倒入椰蓉继续翻拌成饼干面糊

5：将面糊装入装有圆形花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出小圆形面糊

6：放入预热好190°的烤箱，烤8分钟左右，至表面金黄色即可

7：很漂亮把~

小窍门

注意事项：1.粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添加粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。2.每盘饼干的大小尽量一致。这款饼干的个头很小，所以容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。

黑糖珍珠的煮制秘诀

主料

黑糖珍珠1包；

辅料

直饮水适量；奶茶原液500ml；

调料

黑糖浆100ml

黑糖珍珠的做法步骤

1：准备一包900g黑糖珍珠圆粉。

2：用漏网盆过筛碎末。

3：准备一台奶茶专用珍珠锅，设置煮珍珠20分钟，焖珍珠10分钟（设备将自动跳转）。

4：在珍珠锅中倒入适量热开水。

5：再倒入黑糖珍珠。

6：用勺子迅速将珍珠搅匀；待珍珠浮起后，盖上盖子蒸煮。

7：每隔五分钟搅拌一次，防止粘锅。

8：20分钟后自动跳转到焖珍珠（焖时不可打开盖子）。

9：15分钟后，将焖好的珍珠，用直饮水冲洗过滤。

10：搅拌一下，再将珍珠倒回锅内。

11：加入黑糖浆。

12：珍珠锅功能选择煮黑糖。

13：边煮边搅拌，至珍珠呈粘稠状时，保温即可。

14：来做一杯饮品吧，将黑糖珍珠壁挂在出品杯。

15：再倒入奶茶原液，黑糖脏脏奶茶做好啦。

16：黑糖珍珠的煮制秘诀你学会了吗？

小窍门

煮制好的黑糖珍珠一般放入珍珠锅内保温存储，最佳赏味期为2小时，共计可保存4小时。

炸丸子有秘诀 这样做健康营养又美味

主料

一加一天然面粉120g；土鸡蛋2个；青萝卜200g；十三香适量；

辅料

胡萝卜200g；干馒头1个；葱末适量；姜碎适量；食用盐适量；

炸丸子的做法步骤

1：葱姜切成碎末备用

2：青萝卜切成碎丁状备用

3：胡萝卜切成碎丁状备用

4：将切碎的葱、姜、青萝卜、胡萝卜碎丁末混合在一起，加入盐和十三香，搅拌均匀

5：调好的菜料中加入天然面粉，搅拌均匀

6：菜料再中加入鸡蛋液和干馒头碎末，搅拌均匀

7：加入开水，混合搅拌均匀成泥糊状

8：油热，将丸子糊一手用虎口挤出，一手用沾过水的勺子挖成圆形放入锅中

9：丸子入锅1分钟后用锅铲背部从底部轻轻推一推，防止底部粘锅

10：待丸子炸至金黄色，飘起时，捞起控油即可

11：这样色泽金黄、软香可口的炸丸子就做好了，趁热吃更美味哟！

小窍门

1、一定要用刚烧开的水和面，这样炸出的丸子更软和。2、加入干馒头碎的用途在于炸出的丸子蓬松、软和。3、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。4、用勺子挖面糊时，可沾水后再挖，防止粘连。

锅包肉——让锅包肉酸甜又酥脆的秘诀竟然是这个！

主料

里脊肉200g；胡萝卜50g；黄瓜50g；大葱30g；大蒜20g；

辅料

糖一勺半；醋一勺；酱油一勺；盐少许；黑胡椒少许；

锅包肉的做法步骤

1：将里脊肉切条，大约两寸长一寸宽。

2：胡萝卜及黄瓜切片备用。

3：蒜头去皮，切成蒜末；葱白切成葱花。

4：淀粉加少量水搅拌均匀，然后将里脊肉上浆。

5：锅中加入适量油，加热至冒烟，然后下入里脊肉，炸至表皮金黄酥脆后捞出。

6：复炸里脊肉使其更加酥脆。

7：调制酱汁，一勺半糖、一勺醋、一勺酱油及少量的盐，加入少量热水化开。

8：锅中留底油，下入葱花蒜末爆香，加入胡萝卜及黄瓜片、调好的酱汁及炸好的锅包肉，直至酱汁均匀包裹在肉片上即可。康宁Revere蓝宝石锅的等离子加固不粘表层不含化学成分PFOA，少油或无油也可达到卓越的不粘效果，健康烹饪尽在掌握。

鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）

主料

米饭1碗；胡萝卜30克；黄豆芽30克；青椒20克；韩国辣酱30克；雪梨汁20克；辣白菜30克；生菜50克；鱼籽酱20克；鲜虾5只；鳗鱼50克；

辅料

香油适量；

石锅海鲜饭的做法步骤

1：1、将胡萝卜洗净切细丝焯水，黄豆芽焯水备用。

2：2、青椒和生菜切细丝备用。

3：3、辣白菜切丝，烤好的鳗鱼切条。

4：4、大虾洗净去虾线放盐水煮熟。（爱吃虾就为自己多煮了几只，哈哈）

5：5、雪梨用原汁机打出汁，和韩国辣酱一起调成酱汁。

6：6、提前将鱼籽酱腌好，在石锅内刷上一层香油。

7：7、将煮好的米饭平铺在石锅内放火上加热3分钟，离火倒入酱汁，铺一层生菜，再把剩下的食材摆好即可。

牛肉好吃不老的秘诀

主料

牛肉250g；杏鲍菇1个；胡萝卜半根；四季豆5根；蒜4瓣；

辅料

鸡蛋液半个；盐3g；黑白胡椒各4g；生抽10克；老抽5g；香油5g；干淀粉10g；色拉油适量；

牛肉杂烩的做法步骤

1：牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各两克，五克的香油，十克的干淀粉抓匀，在表面上倒上一层色拉油封住水份，腌制30分钟。

2：腌牛肉的时间，把胡萝卜，杏鲍菇，四季豆，切丁，蒜切末备用。

3：锅里做水烧开加入1.5克的盐，放入胡萝卜，四季豆焯熟，捞出备用。

4：热锅倒油，温热时下入腌好的牛肉丁炒至泛白，捞出控油备用。

5：锅里下少许的底油，下入杏鲍菇煸至微黄，加入蒜末。

6：等蒜末出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽

7：翻匀即可出锅。