酱香拌饭酱

主料

猪瘦肉500g；洋葱1个；

辅料

盐适量；韩国辣酱适量；蚝油1勺；

配料

油适量；黄豆酱1勺；柱候酱1勺；水淀粉适量；

酱香拌饭酱的做法步骤

1：准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻

2：洋葱切成小丁待用

3：生姜切末

4：准备酱料：黄豆酱，柱候酱，韩国辣酱，

5：起油锅烧热

6：倒入腌好的肉丁煸炒

7：炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀

8：加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味

9：再放入一大勺五香粉

10：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

11：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

小窍门

1.各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量2.腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月

香菇酱炒饭

主料

米饭300克；鸡蛋2个；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜半根；植物油适量；香菇酱2大勺；

香菇酱炒饭的做法步骤

1：准备材料：黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净切丁焯水后待用，鸡蛋实际用了2个

2：锅中放入适量的植物油，先炒熟鸡蛋，盛出待用

3：继续用炒鸡蛋的锅，放入适量的植物油，油热后放入剩米饭，边炒边用铲子将米饭压开

4：米饭炒热后放入胡萝卜丁翻炒

5：继续放入黄瓜丁、鸡蛋翻炒均匀

6：放入2大勺香菇酱

7：彻底炒匀后即可起锅

小窍门

香菇酱的用量根据自己的口味进行调整，蔬菜可以换成自己喜欢的

酱香面

主料

面条150克；鸡蛋1个；

辅料

洋葱少许；蟹味菇50克；

调料

糖1勺

大酱1大勺

玉米油适量

酱香面的做法步骤

1：鸡蛋打散，不用加盐。

2：蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。

3：锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。

4：面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。

5：接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。

6：锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。

7：另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。

8：烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。

9：把炒好的酱淋到面条上，一碗酱香浓郁的面条就做好了，快来尝尝吧。

小窍门

1.炒鸡蛋的时候油稍微多一点，鸡蛋成型就盛出来，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。2.蟹味菇一定要焯水，不然蘑菇特有的木屑味会影响酱的香味。3.天凉了，面条不要过凉水，容易肚子不舒服。

酱香焖面

主料

猪肉适量；面条适量；

辅料

豆角适量；洋葱适量；蒜适量；姜适量；小米辣适量；葱适量；红椒适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

酱香焖面的做法步骤

1：猪肉切片加入盐，蚝油，料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2：豆角洗净切好。

3：洋葱。

4：切好材料。

5：锅里热油爆香蒜末姜丝，小米辣，加入猪肉翻炒均匀。

6：再加入豆角，洋葱翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖炒匀，加入适量水煮开。

7：倒入面条转小火焖5分钟。

8：加入红椒丝翻拌均匀。

9：最后加入葱段炒至收汁即可。

10：酱汁满满的面条，超美味。

香菇肉酱面

主料

面条380g；猪肉末150g；香菇8朵；葱2根；

调料

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

冰糖适量

盐少许

香菇肉酱面的做法步骤

1：香菇洗净焯水。

2：准备肥瘦相间的猪肉末。

3：把焯过水的香菇切成丁。

4：葱白葱叶切丁。

5：起油锅，放入冰糖小火熬出糖色。

6：下猪肉末翻炒。

7：放入葱白炒香。

8：再放入香菇丁翻炒均匀。

9：依次加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，少许盐翻炒均匀。

10：加1000ml左右的开水，喜欢汤多点的也可以多加点水，煮熟了要尝一下味道，淡了再加点盐。

11：转入高压锅，加盖大火烧至高压锅出气再烧5分钟转中小火烧10-12分钟关火。

12：烧一锅开水，撒点盐在锅底，放入面条煮熟，中间要翻动以免粘锅。

13：煮面的白汤倒掉。

14：重新加开水洗一下面条。

15：把面条夹到碗里。

16：浇上肉酱，撒上葱花。

17：开吃啦！3块钱三碗面，胃口不大的正好三个人吃。

香辣炸酱面

主料

面条适量；

辅料

香菇适量；瘦肉末适量；线椒适量；纯净水适量；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

生抽少许

料酒少许

五香粉少许

鸡精少许

淀粉少许

香辣炸酱面的做法步骤

1：细挂面备用。

2：瘦肉沫放入少许料酒、生抽、老抽和淀粉腌制十分钟左右。

3：线椒洗净，去蒂，切碎。

4：泡发好的香菇切碎。

5：锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再倒入线椒加适量盐、少许生抽、老抽和五香粉炒香，继续倒入香菇加少许鸡精调味，翻炒几下即可。

6：水烧开，下面条。

7：捞出放入盘中，如图所示。

8：浇汁。

9：拌匀。

10：香辣可口。

酱香拌面

主料

挂面200克；香菇5个；鸡蛋1个；腐竹50克；腊肠3个；

辅料

黄豆酱2勺；老干妈1勺；鸡精1勺；酱油1勺；葱1段；香油1/2勺；

酱香拌面的做法步骤

1：准备好材料，腐竹已泡好

2：香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片

3：鸡蛋炒散备用

4：热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀

5：面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可

酱香炒面

主料

面条2包；

辅料

香肠1根；胡萝卜半根；小葱1根；西生菜少许；

调料

豆瓣酱2勺

生抽2勺

植物油1勺

酱香炒面的做法步骤

1：准备好面条跟调料。

2：烧一锅清水，撒上一勺盐，煮至完全沸腾后倒入面条，煮至八分熟捞出冷下冷水。

3：冷水过凉后的面团沥水备用。

4：准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜，这个配菜可根据个人喜好搭配。

5：起锅热油，下葱花、胡萝卜丁炸香。

6：再倒入香肠丁，简单翻炒几下。

7：倒入备好的面条。

8：淋上2勺味达美尚品金标生抽，轻轻炒匀。

9：再加入2勺葱伴侣黄豆酱，用硅胶夹子轻轻炒匀。

10：最后加入西生菜，简单炒匀即可。

小窍门

黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

拌饭酱酱香饼

主料

面粉5勺；拌饭酱1匙；

辅料

食用油1勺；

拌饭酱酱香饼的做法步骤

1：碗里倒入面粉，倒开水，待水被面吸收后倒冷水将面团做成圆团，盖上盖子醒20分钟

2：杆成面饼，饼大小和平底锅大小差不多

3：抹上油

4：划开不划断

5：包起来

6：再做成饼，锅里有最好多一点

7：待两面金黄

8：抹上酱和小葱花，即可出锅切成块，我用的是海天拌饭酱

9：味道非常棒

香辣炸酱面

主料

干黄酱适量；猪肉适量；香菇适量；甜面酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；豆瓣酱适量；蚝油适量；

香辣炸酱面的做法步骤

1：准备材料

2：肉末香菇剁碎葱姜切块

3：加适量的油到入葱姜辣椒

4：放入肉末翻炒加入香菇粒

5：加入豆瓣酱耗油

6：加入调好的酱汁干黄酱与天面的比例为4比1这个可以根据个人喜好

7：分别焯好菠菜心和黄豆芽

8：把菜码在面条上可以食用了

小窍门

菜可以根据自己喜好放入黄瓜胡萝卜等