富硒土豆炖山药粉皮

主料

恩施富硒小土豆5个中等；铁棍山药小粉皮100g；

辅料

五花肉适量；

调料

食用油适量

小黄姜3片

葱头末适量

干辣椒2个

生抽2匙

蚝油0.5匙

盐适量

鸡精适量

葱花适量

富硒土豆炖山药粉皮的做法步骤

1：恩施富硒小土豆去皮切成厚片。

2：铁棍山药小粉皮提前1小时用凉水泡软。

3：五花肉切粗丝备用。

4：锅中油热，下五花肉丝煸炒。

5：五花肉煸炒出油后，下葱、姜、干辣椒继续煸炒。

6：放入生抽小火炒香。

7：放蚝油继续小火炒匀。

8：倒入土豆片翻炒均匀。

9：加碗清水焖煮5分钟。

10：加入泡软的铁棍山药小粉皮，加盐调味继续焖煮5分钟。

11：起锅前加鸡精调味，撒葱花增香添色。

12：粉皮Q弹嫩滑，入味咸香。

13：恩施富硒小土豆，易熟不易糊烂，煮好形状仍保持完美。

14：筷子软松就能夹断小土豆，口感绵密粉糯。

土豆山药球

主料

土豆2个；铁杆山药2根；鸡蛋一个；玉米淀粉适量；面包糠适量；虾适量；

辅料

盐少许；黑胡椒粉少许；丘比沙拉酱适量；

土豆山药球的做法步骤

1：土豆切片，山药切段入蒸锅蒸熟。

2：虾洗干净去头，抽虾线。

3：放少许盐，生抽，料酒，生姜腌制一下。

4：入蒸锅蒸熟。

5：土豆山药蒸熟后趁热捣成泥，放少许盐。

6：放少许黑胡椒粉。

7：搅拌均匀。

8：土豆山药泥将虾仁包住，露出尾巴部位在外，一个个捏成球形。

9：另准备淀粉，打散的鸡蛋和面包糠。

10：首先将球形土豆山药泥在玉米淀粉里滚一下，均匀裹上淀粉。

11：然后在鸡蛋液里面滚一下，均匀裹上一层蛋液。

12：最后再面包糠里滚一下，均匀裹上一层面包糠。

13：入油锅炸，炸至金黄色即可出锅。（因食材都是熟的炸制时间不用太长）

山药煎豆

主料

山药1段；煎豆20条；木耳6个；枸杞10个；

辅料

鸡精2克；料酒10ml；

山药煎豆的做法步骤

1：木耳发泡半小时，山药洗净切片，煎豆洗净摘茎，枸杞洗净。

2：烧热油后，放入山药，煎豆，木耳炒几分钟后，加入料酒和盐。

3：加入少许水，撒入枸杞，盖上锅盖，等待少许时间，开盖放入少许鸡精，起锅，完毕。

椒盐山药豆

主料

山药豆适量；

辅料

椒盐适量；

椒盐山药豆的做法步骤

1：山药豆用水浸泡。

2：用打水反复冲洗干净。

3：放到盘子里。

4：开水锅蒸煮十来分钟。

5：蒸熟的山药豆撒上椒盐拌匀即可。

糖炒山药豆

主料

山药豆500克（提前蒸熟）；

辅料

糖120克；水100克；淀粉50克；

糖炒山药豆的做法步骤

1：　　材料图。山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。　　　　　　

2：往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3：搅动至糖全部演化，转小火。　　

4：慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

5：水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。　　

6：将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀，

7：筛上糖粉或者熟淀粉，

8：凉凉即可。

小窍门

也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。

山药芋头土豆炖羊排

主料

山药适量；土豆适量；胡萝卜适量；芋头适量；羊排适量；

辅料

盐适量；老抽适量；

山药土豆炖羊排的做法步骤

1：山药、芋头、土豆、胡萝卜切块。

2：羊排焯水。

3：锅烧热加油放入羊排炒至变色，加适量老抽。

4：加入山药、芋头、土豆、胡萝卜翻炒。

5：加适量盐翻炒上色均匀加水小火炖至软烂。

6：营养丰富的哦，一碗浓汤，满满的爱……

蜜豆山药

主料

山药200克；蜂蜜一勺；

辅料

红豆30克；

蜜豆山药的做法步骤

1：红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2：放高压锅内加水淹没豆子，焖煮15分钟至熟透

3：山药去皮

4：然后切成小丁，泡水里防氧化变黑

5：山药丁放盘子里，水箱放足水推入蒸箱，通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟，取出

6：熟的红豆倒在山药丁上，最后浇上蜂蜜即可

小窍门

小窍门：　　1、给山药削皮的时候最好是带上手套，防止沾到粘液出现手痒等过敏现象;　　2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑，所以可以直接用小水流边冲边去皮；　　3、山药切丁的时候如果时间长了就会很容易变黑，所以要迅速切完，把切好的泡到清水里，防止氧化变黑。

挂霜山药豆

主料

山药豆200克；白砂糖50克；

辅料

水50克；白醋少许；

挂霜山药豆的做法步骤

1：山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

2：平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

3：小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

4：关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。

5：糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。

6：成品。

小窍门

1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。

鸡翅烧土豆山药

主料

鸡翅适量；土豆5个；山药半根；

辅料

姜片2块；白糖30克；酱油10ml；干辣椒2个；五香粉2克；醋5ml；盐10克；桂皮1块；八角1茶匙；花椒1茶匙；

鸡翅烧土豆山药的做法步骤

1：八角、花椒，桂皮煸炒

2：挑出八角花椒，加白糖，

3：白糖炒至棕色大泡加鸡翅

4：加姜片，酱油

5：上色后加水、干辣椒

6：加五香粉

7：开锅后加土豆、山药

8：小火半个小时，出锅前加盐

9：忘记拍照了，这是吃完的，只剩下盆底了

山药豆浆

主料

黄豆50g；山药100g；水300ml；

辅料

冰糖适量；

山药豆浆的做法步骤

1：准备食材

2：黄豆浸泡一夜后煮熟，山药蒸熟

3：将所有食材置入料理机中，选择热饮键运行至结束

4：倒出即可